加工・保存技術の開発：農林水産物の価値向上の原動力。

この問題の解決に根本的な貢献を果たしたのは、科学技術部が承認した国家科学技術プログラム「農林水産物の加工・保存技術および農業の機械化の研究、応用、開発」であると考えられる。

プログラムの内容は、主要製品の予備処理、保存、加工、多様化における先進技術と設備の応用、副産物の環境に優しい加工技術、生産の集中地域に関連する栽培、農業、保存、加工に役立つ専門技術、産業規模の開発が可能な特定の作物と家畜向けの機械と生産ラインの設計と製造、バリューチェーンに沿った先進的な生産モデルを形成するための技術の改良と技術ソリューションの統合に関する研究に重点を置いています。

このプログラムは、技術レベルと応用の有効性に関して明確な要件を設けています。創出される技術、機械、設備、生産ラインの50%は、世界中の同種の先進製品と同等の機能を備えている必要があります。また、タスクの50%は応用成果を有し、そのうち20%は商業的に実現可能である必要があります。さらに、タスクの少なくとも50%は知的財産保護出願が受理され、そのうち20%は特許または実用新案登録を取得している必要があります。さらに、このプログラムは企業の積極的な参加を要求しており、少なくとも50%のタスクはビジネスパートナーと連携し、20%のタスクは企業が主導する必要があります。

農産物輸出の加速と市場基準の厳格化が進む中で、このプログラムの目標はますます重要になっています。高度加工技術は製品価値を高め、高度な保存方法はロスを削減し品質を維持し、同期機械化は生産性を向上させコストを削減します。特に、農林水産業の副産物加工技術の開発は、新たな価値源を開拓し、循環型経済の推進と資源の有効活用に貢献し、環境負荷の軽減と生産効率の向上につながります。これは、農業における循環型経済の推進、環境負荷の軽減、そして資源効率の向上にとって極めて重要な機会です。

さらに、このプログラムは、農産物の品質と価値を長期的に向上させ、持続可能な開発を達成するための前提条件として、栽培、収穫、保存から加工、消費までのチェーン全体を同期させる高度な生産モデルの開発も目指しています。

出典: https://daibieunhandan.vn/phat-develop-technology-processing-and-preserving-to-increase-the-value-of-agriculture-and-fisheries-10400328.html