暑い季節に消化器疾患や食中毒を予防しましょう

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道端でフォーとソーセージを食べた後の応急処置

フート総合病院の情報によると、最近、フート在住の17歳NTKさんが、倦怠感、持続的な下痢、高熱の症状で入院した。これらの症状は、この若者が外でフォーを食べてから帰宅してから6時間後に現れた。

医師は患者を胃腸感染症と診断しました。点滴、抗生物質、分泌物の抑制、消化管粘膜の保護による3日間の治療の後、患者Kの容態は安定し、退院しました。

同様に、この病院は最近、29歳のNHTという患者を入院させました。NHTは、道端で売られているソーセージを食べてから約6時間後に腹痛と頻繁な軟便を呈しました。検査結果によると、白血球数は11.32G/L、モノステロールは1.51G/L、モノステロールは13.4%、赤血球分散は16.4%と異常に高くなっていました。3日間の治療後、患者の容態は安定し、退院しました。

フート総合病院内科・呼吸器科・消化器科の研修医トラン・ヴァン・ソン氏は、夏場は下痢、消化器疾患、食中毒などの消化器疾患の患者が病院に多く訪れると語った。

フート総合病院内科・呼吸器科・消化器科の統計によると、夏の初めから消化器疾患の検査や治療を受けに来る人の数が大幅に増加している。

以前は、内科・呼吸器科・消化器科では、腹痛、嘔吐、下痢などの消化器疾患の患者を1日に3～5人しか受け入れていませんでした。しかし現在では、この数は2～3倍に増加し、年齢層も幅広く、10～15人の患者を受け入れています。

暑い気候と暑い気候での食品の保存状態が悪く、食べ物が腐りやすくなることが主な原因で、消化器疾患に苦しむ人の数が増加しています...

「高温多湿な気候と不適切な保存状態により、食品は簡単に腐ってしまいます。患者がこれらの食品を摂取すると、細菌が消化器系を攻撃し、消化器疾患、腸内感染症、さらには食中毒を引き起こします」とソン医師は説明した。

第108軍中央病院では、患者LV（56歳、ハイズオン在住）も、軽度の呼吸困難、脈拍の速さ、血圧の低下、血管収縮薬への依存、頻繁な軟便、へその周りの腹部のけいれんなどの症状で入院した。

患者は食中毒、ショック合併症（消化管入口での敗血症性ショックとも呼ばれる）、急性腎障害と診断されました。

患者は以前、ライスロールを食べましたが、食べた後に突然、嘔吐、腹部のけいれん、継続的な腹痛、頻繁な軟便、黄色い便、泡なし、微熱、全身の悪寒などの症状が起こりました。

食中毒の予防

ハノイでは、「食品安全行動月間」中に、食品安全事故に関連する患者4人が記録されました。このうち、2人はメタノール中毒、2人は胃腸感染症と診断されました。

ハノイ市食品安全局長ダン・タン・フォン氏は、暑い気候は栄養価の高い食品内で細菌が増殖するのに理想的な条件であると語った。

ハノイ市の総合検査チーム１号は、ハノイ市内のスーパーマーケットで冷凍食品を検査した。

共同調理場における食中毒を防ぐためには、原材料の調達、加工施設、食品の保存など、食品サービス事業における食品安全規制を、個人および施設が厳格に遵守する必要があります。食品加工業者は、食品を安全に加工・保存する過程において、衛生管理を徹底する必要があります。

消費者は、食品安全証明書を付与された施設から食品を購入し、使用することを選択し、道端や屋台で販売される食品、特に加工済みの食品には注意する必要があります。

この問題に関して、国立栄養研究所のグエン・ヴァン・ティエン博士は、屋台の食べ物が必ずしも中毒を引き起こすわけではないだけでなく、家庭で食事を調理する際にも、主婦は衛生面に気を配る必要があると述べています。安全な食品を摂取するためには、十分な量の食品を調理し、調理後はすぐに食べることが最善です。食べ残しがある場合は、PEフィルム、プラスチック容器、テーブルケージ、冷蔵庫などを使用して、厳重に保存する必要があります。

食品は食べる2時間前に再加熱してください。一晩放置したり、何度も再加熱したりしないでください。冷蔵庫での保存は、限られた時間のみにしてください。

さらに、冷蔵庫に入れる前に食品を分類する必要があります。調理済みの食品と生の食品を分け、冷蔵庫に保存する食品はすべてしっかりと包むか、蓋のしっかりしたトレイや箱に入れてください。

医療専門家によると、高温下では食品が適切に保存されていない場合、腐敗、損傷、細菌汚染を受けやすくなるとのことです。患者がこれらの食品を摂取すると、細菌が消化器系を攻撃し、消化器疾患、一般的には消化障害、腸内感染症、そしてより深刻な中毒を引き起こします。

そのため、健康専門家は、消化器疾患を予防するためには、食べ物を慎重に選び、炭酸飲料の摂取を控え、冷たい食べ物の摂取を減らし、暑い季節には十分な水分を摂り、緑の野菜を増やすなど、合理的な食生活とライフスタイルを身につける必要があると推奨しています。

調理済みの食品を食べること、熱湯を飲むこと、食べる前に食品を洗うこと、そして冷蔵庫を清潔に保つことを遵守してください。冷蔵庫に長期間保存した食品は腐敗し、中毒を引き起こす可能性がありますので、冷蔵庫で4～5日保存した食品は食べないでください。腹痛、発熱、嘔吐、下痢などの症状が見られた場合は、速やかに医療機関を受診し、診察と治療を受けてください。

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出典: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html