朝から晩まで賑わう、フエ風ムール貝ご飯の人気店。

地元の人々がよく訪れる人気レストランの一つが、フエ市のグエン・コン・チュウ通りにある「コム・ヘン・ベー・リエム」です。

*コムヘンベーリエムはフエの人々にとって馴染み深い場所です。写真：グエン・ダット*

人気店であるBe Liemの空間は、広すぎず豪華すぎず、風通しが良く清潔感があります。ご飯を炊く場所やスープを煮る場所などがダイニングテーブルのすぐ隣に配置されており、店主が料理を作る様子を眺めながらムール貝ご飯を楽しめます。

違いは素材の品質にあります。ムール貝は鮮度を保つため、きれいな海から厳選されています。小さなムール貝一つ一つを丁寧に加工することで、自然な甘みを保ち、魚臭さを一切感じさせません。

ムール貝ご飯、あるいはムール貝麺スープに添えられているスープは、特徴的な淡緑色のムール貝スープです。味付けはされておらず、口に含むと独特のムール貝の風味が広がり、他のムール貝ご飯専門店と間違えることはありません。

ムール貝のスープが入った「巨大」鍋は、淡い緑色で独特の香りがします。 — *淡い緑色で独特の香りが漂う、巨大なムール貝のスープ。写真：グエン・ダット*

Be Liem のムール貝ご飯やムール貝の春雨は、単にご飯、春雨、ムール貝を組み合わせたものではなく、豊かで多彩な味わいをお楽しみいただけます。

新鮮なムール貝に加えて、フエ特有の香りの良いエビのペースト、少し辛い新鮮な唐辛子で味付けした生野菜も食べられます。ご飯には、カリカリに揚げた豚皮とマンゴー、千切りバナナの花、ピーナッツが欠かせません。

このレストランの名物は、ムール貝ご飯とムール貝麺の2つの料理です。他にもムール貝粥やムール貝麺などがあり、価格はいずれも15,000ドンです。写真：グエン・ダット

驚くべきことに、Be Liemの料理は質が高いにもかかわらず、価格は非常に手頃です。たった15,000ドンで、ボリュームたっぷりの美味しいムール貝ご飯かムール貝麺を堪能できます。

レストランでは、ムール貝ご飯やムール貝麺のほかにも、炒めたムール貝、ムール貝のお粥、ムール貝麺などのサイドディッシュや、フラン（キャラメル）、新鮮なココナッツウォーターなどの料理も提供しており、価格は5,000～25,000ドンです。

レストランは午前 6 時から午後 7 時までほぼ終日営業しており、軽い朝食を楽しみたい方にも、フエの風味豊かな夕食をお求めの方にも便利です。

フエは古くから豊かで洗練された料理で知られており、中でもムール貝ご飯とムール貝の春雨は欠かせない代表的な料理です。写真：グエン・ダット

レストランの立地も大きな魅力です。フーホイ区グエン・コン・チュウ通り64番地（フエ皇城の対岸、フォン川沿い）に位置し、夜に賑わうヴォ・ティ・サウ歩行者天国にもほど近い好立地です。バイクやタクシーなどで簡単にアクセスでき、市内中心部の他のエンターテイメントスポットにも簡単にアクセスできます。

ニャン・タンさん（フエ）はこう語りました。「このレストランに5年間通っています。オーナーは優しくて親切です。サービスも迅速です。ここは私のお気に入りのレストランです。どこに行っても、このレストランにはかないません。」

タン・マイ（ドンナイ省）さんは、古都フエの料理を楽しむため、南から1,000キロ近く旅をしました。ムール貝ご飯とムール貝麺を初めて食べた時の感想をラオ・ドンさんに語りました。「味は格別で、酸味、辛味、甘味が絶妙に調和しています。ご飯はムール貝の量が少し少ないですが、ムール貝のスープはとても風味豊かです。どちらかというとムール貝麺の方が好みですが、どちらも10点満点中8点くらいです。」