紅芯大根の塩辛サラダ、王様ケーキ、そばなどは新年を迎える伝統的な料理です。

それぞれの料理には意味があり、古くから伝わる価値観への敬意を表すだけでなく、幸運と繁栄に満ちた新年への願いが込められています。

赤大根の塩漬け魚サラダ、キングケーキ、そば、コテキーノ・コン・レンティッキエ…これらは世界各国の伝統的な新年料理です - 写真: Just One Cookbook

新年を迎えることは、各国がパーティーを通じてその独自の文化的特徴を表現する機会です。祭りや習慣のほかにも、料理は人々を結びつけ、平和で豊かな新年を願う上で重要な役割を果たします。

Tuoi Tre Online では、タマーレ (メキシコ)、オリーボレン (オランダ)、コテキーノ・コン・レンティッキエ (イタリア)、クランセカゲ (デンマーク、ノルウェー) など、世界各国のユニークな新年料理 10 種類を紹介しています。

ホッピン・ジョン（南米）

アフリカと西インド諸島が起源のホッピン・ジョンは、南米に紹介されてすぐに新年の食卓に欠かせないものとなりました。

この料理は、黒豆、白米、ベーコンまたはハムを一緒に調理して、濃厚で風味豊かな料理を作ります。繁栄を象徴する緑のキャベツやブロッコリーを料理に加える家庭もあります。

この料理は簡単に作れて、色々な食材でアレンジできます - 写真: Food & Wine

ホッピン・ジョンは新年の幸運と富を祈ることを意味します。民間信仰によれば、黒豆は貨幣を、米は豊かさを象徴している。

さらに幸運を祈るために、食べる前にホッピン・ジョンのボウルの下にコインを置くのが習慣です。この料理は再会の精神と良い新年への希望を表しています。

タマレス（メキシコ）

タマレスはメキシコの伝統的な新年の料理です。これはトウモロコシの粉（マサ）で作ったケーキで、肉、豆、または唐辛子を詰め、トウモロコシの葉またはバナナの葉で包んで蒸したものです。

地域によって、タマーレは鶏肉やモレソースのかかった豚肉などの塩味のものから、レーズンやココナッツ、チョコレートなどの甘いものまで、さまざまな具材で作られます。

タマレスは、サルサ、ワカモレ、サワークリームなどのソースと一緒に提供されることが多いです。さらに、タマーレはオムレツやフライドポテト、緑の野菜と一緒に食べることもできます - 写真: Food

タマレスは単なる料理ではなく、家族や地域社会のつながりという深い意味を持っています。タマーレを作る伝統は、多くの場合グループで行われ、家族全員が協力して材料を準備し、生地を包みます。

この料理は、豊かで充実した幸運な新年を願う料理とされています。

オリーボレン（オランダ）

オイルドーナツとしても知られるオリーボレンは、大晦日に食べるオランダの伝統料理です。

これらのケーキは丸い形で、小麦粉、卵、牛乳、イーストから作られ、特別な風味を出すためにレーズンや刻んだリンゴがトッピングされていることが多いです。

オランダ人は、大晦日にオリーボレンを食べると、旧年の不運を払うことができると信じている - 写真：The Spruce Eats

オリーボレンは黄金色になるまで揚げた後、甘い粉砂糖でコーティングされ、豊かで香り高い味わいを生み出します。

この料理は大晦日に作られることが多く、幸運の象徴とされています。

慣習によれば、オランダ人は悪霊を追い払い、新年に良いことを迎えるためにオリーボレンを食べます。

今日では、オリーボレンは単なる料理ではなく、オランダ文化の一部となり、お祭りシーズンをさらに温かくしてくれます。

マジパンシュヴァイン（ドイツとオーストリア）

マジパンシュヴァイン、またはマジパン豚は、ドイツとオーストリアでは人気の新年の贈り物であり、幸運のシンボルです。

子豚は甘いアーモンドペースト（マジパン）で作られ、バラ色の頬をした可愛らしい形をしており、幸運と幸福を象徴する四つ葉のクローバーやコインが添えられていることが多いです。

多くの文化において、豚は富と繁栄の象徴と見なされています。元旦にマジパンの豚を贈ったり受け取ったりすることは、金運を祈る縁起物とされている - 写真: Zuckerbäckerei

ドイツとオーストリアの文化では、豚は豊かさと繁栄の象徴と考えられています。年の初めにマジパンシュヴァインを贈り合うことは、新年の幸運、健康、成功への願いを表す方法です。

これらのかわいい豚は、クリスマスマーケットからパン屋まであらゆるところで売られており、お祭りの雰囲気を盛り上げてくれます。

そば（日本）

そばは日本のお正月に欠かせない伝統料理で、「年越しそば」とも呼ばれています。

この料理には長寿、健康、困難の克服への願いを象徴する深い意味があります。

大晦日にそばを食べることは、新年の平穏と成功を祈る儀式とみなされている - 写真: Just One Cookbook

細長いそばは長寿を、そば粉は強い意志を表しています。

日本人は大晦日に家族と食卓を囲んでそばを食べ、旧年を締めくくり、新年を迎えることが多い。

地域によって、そばは温かいものや冷たいもの、だし汁、ネギ、海藻、天ぷらなどと組み合わせて調理されます。これは単なる単純な料理ではなく、新年の幸福を願う習慣でもあります。

コテキーノとレンティッキエ (イタリア)

レンズ豆入りソーセージシチューであるコテキーノ・コン・レンティッキエは、大晦日のパーティーの伝統的なイタリアのシンボルです。

コテキーノは豚ひき肉から作られた大きなソーセージで、そのおいしさを保つためにじっくりと調理されています。レンズ豆は小さなコインのような形をしており、新年の繁栄と富を象徴しています。

コテキーノ・コン・レンティッキエは、豚肉の濃厚で美味しい風味とレンズ豆の脂っこい味わいが融合した一品です。この料理は、風味を高めるために、ニンニク、月桂樹の葉、黒コショウなどのスパイスと一緒に煮込まれることが多い - 写真: La Cucina Italiana

イタリア人は大晦日にこの料理を食べると幸運と富がもたらされると信じています。通常、この料理は温かい状態で提供され、魅力を高めるためにマッシュポテトやパンが添えられます。

豊かな風味と縁起の良い意味を持つコテキーノ・コン・レンティッキエは、イタリアの新年の食卓に欠かせない一品です。

ニシンの酢漬け（ポーランドとスカンジナビア）

ニシンの酢漬けはポーランドやスカンジナビア諸国で人気の伝統的な新年料理です。

ニシンは塩、酢、玉ねぎ、コショウや月桂樹の葉などのスパイスと一緒にマリネされ、独特の風味を生み出します。料理に風味を加えるために、サワークリームやマスタードソースを加えることもできます。

ニシンは北欧諸国で非常に人気のある魚で、簡単に捕獲でき、塩漬けにして保存することができます - 写真: Viking Soul Food

この料理は料理文化の一部であるだけでなく、深い意味を持っています。銀色の外観を持つニシンは、富と繁栄の象徴と考えられています。

大晦日にニシンの酢漬けを食べると、新年に幸運と経済的繁栄がもたらされると人々は信じています。

クランスカゲ (デンマークとノルウェー)

クランセカゲ、またはタワードーナツは、デンマークとノルウェーの祝日、特に新年によく食べられる伝統的なデザートです。

このケーキはアーモンド粉、砂糖、卵白から作られており、円形のケーキがピラミッド型に積み重ねられています。

クランセカゲ（別名リースケーキ）は、マジパンの輪を大小さまざまな形に重ねて円錐形に作ったケーキタワーです。 - 写真：Easis

これらのケーキは、粉砂糖、アイシングの模様、またはカラフルなキャンディーで飾られることが多く、美しく繊細な外観を作り出します。

クランセカゲは美味しいケーキであるだけでなく、幸運、繁栄、団結の象徴でもあります。

大晦日には、ケーキにスパークリングワインや蒸留酒を添えて、喜びと幸せな新年の始まりを祝うことが多いです。

赤ビートの塩漬け魚サラダ（ロシア）

ロシア語で「セリョードカ・ポッド・シューボーイ」としても知られる赤ビートの塩漬け魚サラダは、ロシアの新年などの祝祭行事の伝統的な料理です。

このサラダは、塩漬けの魚（通常はニシン）、赤ビート、ジャガイモ、タマネギ、そしてその上のマヨネーズの層で構成され、カラフルな「帽子」を形成します。

ニシンの塩味と赤ビートの甘み、ジャガイモの濃厚な味わい、そしてマヨネーズのクリーミーな味わいが調和し、忘れられない味を生み出します - 写真: The Spruce Eats

赤い大根はサラダをより美しくするだけでなく、甘い味と幸運と健康を象徴する鮮やかな赤色をもたらします。

この料理は多くの層で調理され、各層が塩漬けの魚の塩味から赤ビートとジャガイモの甘みまで独特の風味を生み出します。

赤ビートの塩漬け魚サラダは、黒パンと一緒に出されることが多く、ボリュームたっぷりで有意義なごちそうとな​​ります。

新年の満ち足りた幸せな一年を願う、新年会には欠かせない一品です。

キングケーキ（多くの国）

キングケーキは春の祭りの典型的なケーキで、米国からフランス、スペイン、ラテンアメリカの一部の地域に至るまで、多くの国でマルディグラの時期に特に人気があります。

各国でそれぞれにバリエーションがありますが、共通点が 1 つあります。それは、王冠を象徴する丸い形のケーキです。

キングケーキの特徴は、ケーキの中にコインや小さなアイテムが隠されていることです - 写真: Southern Living

フランスでは、王様ケーキはガレット・デ・ロワと呼ばれ、アーモンド入りのパイ生地で作られ、公現祭の際によく登場します。

一方、スペインやスペイン語圏の国では、ロスコン・デ・レジェスとしても知られる王様ケーキは、王冠の宝石を象徴して砂糖で覆われ、フルーツがトッピングされていることが多い。

アメリカでは、特にルイジアナ州のマルディグラ祭りでは、キングケーキが祭りの特徴的な色である紫、金、緑で飾られます。

ケーキの中には小さな品物（通常はコイン）が隠されており、それを見つけた人は祭りの「王」または「女王」とみなされ、翌年に幸運が訪れるとされます。

出典: https://tuoitre.vn/salad-ca-muoi-cu-cai-do-banh-vua-mi-soba-la-cac-mon-an-truyen-thong-don-nam-moi-20241231120225205.htm