ツバメの巣の産物は多様であり、管理が難しい。

ホアンナム燕の巣施設での、包装前の精製燕の巣製品 (3 つ星 OCOP) の定量化プロセス。

これは、この職業の経済的可能性が高まっていることを示しています。同時に、生のツバメの巣製品はますます多様化しており、統一された標準システムや効果的な監視プロセスがない場合は特に、品質管理の面で課題が生じます。

「どの家庭でもアナツバメを飼育している」というのが現状で、アナツバメ飼育者は毎月大量の原料のツバメの巣製品を収穫しており、ツバメの巣の原料の多様性と豊かさに貢献しています。これは、消費者が製品の品質とツバメの巣の品質をどのように監視するかについて心配している質問でもあります。

カウケ県アンフータン村アンホア集落のグエン・ヴァン・スエン氏は、「現在、生のツバメの巣製品の販売が過剰になっており、 チャヴィン市第3区市場の金物店から電気店まで、すべて売り切れている」と語った。以前の価格は100グラムあたり350万VND以上でした。現在は100グラムあたり約280万ドンのみ。家族が高齢者の健康増進のためにツバメの巣を購入する場合、多額の費用がかかるため、ツバメの巣の品質について非常に心配します。

ドン・スアン・コミューン、ズエンハイ県で記録。ここは鳥の巣箱が多数ある地域のひとつです。 OCOP基準に適合していると認定されたツバメの巣製品については、3つ星OCOP製品が3件（2024年に認定）あり、地区レベルで典型的な農村工業製品として認定されたツバメの巣製品が1件あります。 2025 年だけでも、ドン・スアン村ではさらに 3 つの製品が 3 つ星 OCOP に登録される予定です。ホアン・ナムヨーグルトの燕の巣 (カイ・コン村)、ソンフオンツバメの巣、ソンフオン煮込みツバメの巣（チョー村）。

ドン・スアン村の農業・環境担当役員であるハ・フー・ニャン同志は次のように語った。「2013年から現在まで、ツバメの巣農場は非常に急速に発展しました。現在、コミューン全体では巣箱 31 個、餌を養殖している世帯は 29 世帯あります。カイダ、カイコン、ロソイA、ロソイBの各村落とチョ村落に集中している。鳥の巣の飼育状況は、病気の管理、特にH5N1インフルエンザに関しては、専門部門（獣医）によって徐々に管理され、厳密に監視されています。この地域のツバメの巣製品も非常に多様です...

チャヴィン省農業環境局のデータによると、現在、同省には3つ星OCOPを達成していると認められたツバメの巣製品が19種類あり、そのうち純粋なツバメの巣製品は9種類、残りは混合ツバメの巣（氷砂糖入りツバメの巣、冬虫夏草入りツバメの巣、サフラン入りツバメの巣、赤リンゴ入りツバメの巣、チアシードなど）です。

ドン・スアン村カイコン村のフイン・ホアン・フイさんは、家族が鳥の巣を育てている家を2軒所有していると話した。 2023年以降はOCOPに関連した安全な方向で製品を構築してきました。これにより、3つ星OCOP製品3点（ホアンナムパンダンツバメの巣、ホアンナム冬虫夏草ツバメの巣、ホアンナム精製ツバメの巣）が認定されました。燕の巣製品の品質がOCOPとして認められると、消費者に対して品質保証や原産地などの証明となります。その際、消費者は価値の高い商品であるため、より安心して商品を受け取ることができます。

フイン・ホアン・フイ氏によると、現在、ツバメの巣の分類、衛生、品質評価に関する明確な規制がないため、カインホア燕の巣ブランドは大変有名で、認証も取得しているため、消費者はよくこれを選びます。しかし、トラヴィンのツバメの巣製品は、他の場所のツバメの巣製品に比べて劣っていません。

なぜなら、現在、登録されていない小規模なツバメの巣養殖農家が多く存在し、トレーサビリティや検査が困難になっているからです。したがって、言及できる主な問題のいくつかには、生の未加工の鳥の巣が適切に保存されていない場合、不純物、カビ、または細菌が簡単に含まれている可能性があるという食品安全リスクが含まれます。ツバメの巣製品認証の登録は、生のツバメの巣の品質基準と義務的な処理手順の構築に貢献する基準です。

チャク県ドン・スアン村カイ・ダ集落のアナツバメの家。

現状から、チャヴィンにおけるアナツバメ飼育運動は力強く発展していることがわかります。地方自治体や専門部門は、計画的かつ許可されたツバメの巣養殖地域を奨励し、管理の容易さ、技術的サポート、消費とのつながりを目的とした協同組合を設立する必要がある。検査を強化し、家庭にコードを付与し、ソフトウェア/デジタルデータを通じたツバメの巣箱の管理を行うことで、チャヴィンのツバメの巣製品の透明性、品質、衛生、安全性を高める条件を整え、ツバメの巣の輸出市場へのさらなる参入に貢献します。

文と写真： HUU HUE

出典: https://www.baotravinh.vn/kinh-te/san-pham-yen-da-dang-va-kho-kiem-soat-45784.html