テトの後、バインチュンが残っている家庭では、より美味しくするために揚げることがよくあります。揚げたバインチュンは外はカリカリ、中は柔らかく香ばしく、脂がのって…たまらなく美味しいので、多くの人に愛されている料理です。
しかし、専門家によると、揚げバインチュンは体内に吸収される脂肪の量を増やし、健康に害を及ぼす可能性があるため、この料理は控える必要があるとのことです。
医療専門家によると、揚げたバインチュンに食用油1mlを塗って食べると、それをすべて燃焼させるには33分のジョギングが必要になるという。
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揚げバインチュンを食べてはいけない5つのグループ
高血圧の人
高血圧の人、特に高齢者は、常に脂肪、塩分、砂糖などの少ない食事をとる必要があります。そのため、脂肪分を多く含む揚げバインチュンは胃酸の分泌を増加させ、高血圧のリスクを高めます。
胃の病気の人
揚げバインチュンを食べすぎると、消化不良、膨満感、不快な鼓腸を引き起こすため、胃痛のある人は症状の再発を防ぐために摂取量を制限する必要があります。
太りすぎや肥満の人
肥満の方は、揚げバインチュンを食べない方が良いでしょう。この料理はエネルギーと脂肪が非常に多いからです。守らないと、体重増加を抑えるのが難しくなります。
ニキビのある人
ニキビのある人は、揚げバインチュンの摂取量を減らすべきです。揚げバインチュンは体内の熱を高め、ニキビを悪化させるからです。場合によっては、揚げバインチュンを食べた後にニキビが腫れ、潰瘍化し、膿が出ることもあります。
腎臓病の人
腎臓病患者、特に高血圧や脂質異常症を伴う慢性腎不全患者、高脂血症を伴うネフローゼ症候群患者は、揚げバインチュンを絶対に食べてはいけません。揚げバインチュンに含まれる脂肪分が病気を悪化させるからです。
揚げバインチュンを食べる際に注意すべき3つのこと
バインチュンを最も安全に食べる方法は、伝統的な茹でたバインチュンを食べることです。それでも揚げたバインチュンを楽しみたい場合は、以下の点にご注意ください。
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夜に揚げバインチュンを食べないでください
多くの栄養士によると、消化不良や不眠症を避けるため、バインチュンは夕食ではなく、朝食か昼食に食べるのが良いそうです。言うまでもなく、夕食にバインチュンを食べると、制御不能な体重増加を引き起こす可能性もあります。
また、バインチュンをたくさん食べる場合は、脂肪燃焼を促すために運動量を増やすことも重要です。また、体重管理をしっかり行うためには、バインチュンは100g程度（または1/10個分程度）に抑えるようにしましょう。
他のでんぷん質と一緒に食べないでください
バインチュンの主な材料はもち米、インゲン、豚肉なので、タンパク質とでんぷん質を多く含んでいます。そのため、少量だけ食べるようにしましょう。また、バインチュンを食べる時は、パン、米、もち米、お粥など、でんぷん質を含む他の料理は避けましょう。毎回の食事ででんぷん質を過剰に摂取すると、消化器官の働きが悪くなり、すぐに体重が増えてしまいます。
緑の野菜をもっと食べるべきだ
バインチュンを食べる場合は、体に必要な食物繊維の量を増やし、消化器系の働きを良くするために、緑黄色野菜をたっぷりと加えるようにしましょう。また、旧正月後の体重と体型のバランスを保つために、緑黄色野菜に加えて、果物からビタミンも摂取しましょう。
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