ライチの価値を高めるためのチェーン連携と加工の強化

ド・ドゥック・ズイ農業環境大臣が5月11日にバクザン省のライチ畑を視察 - 写真：VGP/ド・フオン

大臣閣下、バクザン省やハイズオン省などの地域では今年のライチの収穫量は多くなると予想されていますが、消費期間は非常に短く、主に生の果実で、約 1 ～ 2 か月しかありません。これにより、生産と輸出に少なからぬ圧力がかかります。 農林水産省はどのような支援策を講じてきましたか？

ド・ドゥック・ズイ大臣：はい、ライチは重要な特産品ですが、収穫と消費の時期が短いことと、生鮮果物の輸出需要が高いことが多くの課題を引き起こしています。農業環境省は、収穫、保存、加工、消費の各段階に焦点を当て、事前に総合的な計画を策定するために地方自治体と積極的に連携してきた。

まず、私たちは、新鮮なライチが適切に保存され、ピーク時の圧力が軽減されるように、冷蔵倉庫、輸送車両、加工施設などのインフラを整備するよう地方自治体を指導し、支援してきました。

第二に、植物検疫、食品安全衛生検査、特に輸出市場の厳しい要求に対応するための人材と設備を完備しています。同時に、同省は輸入国の専門家や国境の税関当局と連携し、新たな市場の開拓、グリーンチャネルの開拓、ライチ輸出に有利な条件の創出に努めている。

それで、大臣、内外の消費を促進するために省としては具体的にどのような解決策を講じてきたのですか?

ド・ドゥック・ズイ大臣：国内市場と輸出市場の両方を優先し、企業と農家がライチを消費できるよう指導するため、地方自治体と連携してきました。輸出においては、国際基準を満たす企業を支援することで、米国、EU、日本など、植物検疫と品質に対する要求が高い市場に注力しています。

国内においては、スーパーマーケットチェーンや電子商取引プラットフォームなどの流通チャネルを通じて消費を促進し、在庫圧力を軽減します。さらに、同省は情報ハブとホットラインを維持し、タイムリーな市場データを提供し、企業や人々が収穫と消費に積極的に取り組めるよう支援しています。

同省が非常に関心を持っている解決策の1つは、貯蔵および処理能力の向上であり、これは作物栽培シーズン中の圧力を軽減するための重要な問題です。当社は、地方自治体や企業と連携し、冷蔵システムによる保管能力の増強、冷蔵輸送車両の活用、処理規模の拡大に取り組んでいます。乾燥ライチ、浸漬ライチ、ジュースなど、製品を多様化することで、以前のように特定の市場への生鮮輸出への依存を減らすことができます。これにより、保存期間が延びるだけでなく、製品の付加価値も高まります。

ド・ドゥック・ズイ大臣はライチをヨーロッパに輸出している工場を訪問した。急速に深く冷凍されたライチは保存期間が非常に長くなります。解凍後のライチの品質は、生のライチに比べて90％に達します - 写真：VGP/Do Huong

夏はライチ以外にもたくさんの果物の季節です。大臣、収穫期の農産物の余剰や価格下落をどう回避しますか？

ド・ドゥック・ズイ大臣：これは早期に焦点を当てる必要がある問題です。まず、需給予測能力を向上させ、不均衡を避けるために、企業や農家が市場のシグナルに従って生産を組織するように指導する必要があります。第二に、地方自治体は、加工施設や一時保管倉庫の拡張において企業を支援するよう指示され、作物の収穫期に輸出用の備蓄品を好機に購入できるようにし、短期的な在庫圧力を軽減します。

それに伴い、当社は中国、米国、EU、日本などの従来の市場に重点を置くだけでなく、ベトナムの農産物の消費の可能性が高い南米、アフリカ、中東などの地域をターゲットに、輸出市場の拡大と多様化を継続的に進めています。これにより、市場が不安定な場合のリスクが軽減されます。最後に、特に植物検疫と食品安全に関する困難を解決するために、タイムリーな市場情報とサポートを提供することが、持続可能な輸出を維持するための鍵となります。

大臣は最近のライチ生産地域の視察を通じて、農家、企業、包装施設の関係がまだ調整不足であると評価した。この連携チェーンを改善するために大臣はどのような提言をお持ちでしょうか?

ド・ドゥック・ズイ大臣：農家、企業、地方自治体が、米国、EU、日本などの市場の高い要件を満たす栽培地域コード、栽培プロセス、品質管理を備えたGlobalGAP基準を満たす生産地域を作り上げていることを大変嬉しく思います。これは近年における素晴らしい取り組みです。しかし、容量、処理および保存インフラ、資本の制限により、サプライ チェーンはまだ改善が必要です。多くの場所では、収穫期にのみチェーンが形成され、年間を通じて持続可能なつながりが欠如しています。

これを克服するために、生産段階から輸入業者と将来の契約を締結し、農家、企業、加工・包装施設の間でも契約を結ぶことをお勧めします。緊密な調整によりリスクは軽減されますが、初期のコンプライアンス コストは高くなる可能性があります。しかし、長期的にはコストが削減され、付加価値が増加し、サプライチェーンのすべての関係者が利益を得られます。これは、多様な価値と専門性を統合し、国内市場と輸出市場の高まる需要を満たしながら、循環型農業を発展させるための避けられない方向性です。

バクザン省のグエン・ヴィエット・オアン省長（白いシャツ姿）とド・ドゥック・ズイ大臣が、バクザン省におけるライチの生産用途の変更と消費の連携促進について話し合っている - 写真：VGP/ド・フオン

貿易戦争や米国からの新たな税金により農産物が余剰になる可能性が懸念される中。大臣、農林水産省は具体的にどのような措置を講じましたか？

ド・ドゥック・ズイ大臣：首相の指示に従い、多くの解決策を同時に展開してきました。まず、生産計画を管理し、作物の構造を調整し、強化された予測と組み合わせて、市場の需要に応じて生産を調整します。第二に、製品の多様化を図り、品質と付加価値の向上を優先し、国家重点製品、地域の特産品、競争力の高い製品に注力します。第三に、高度な加工能力と一時保管能力への投資は、国内外の市場が均衡していない作物の収穫期における余剰状況の解決に役立ちます。

当社はまた、ブランドを宣伝し、米国などの一部の市場への依存を減らすために自由貿易協定を活用しながら、特に南米、アフリカ、中東などの潜在的市場での市場拡大の交渉を続けています。最後に、私たちは政府に対し、貿易協定を交渉し、関税や技術的障壁を撤廃し、ベトナムの農産物が要求の厳しい市場にアクセスできるよう促進するよう勧告します。

シェアしていただきありがとうございます、大臣！

ド・フォン（演奏）

出典: https://baochinhphu.vn/tang-cuong-link-ket-chuoi-va-che-bien-nang-cao-gia-tri-qua-vai-102250512091136477.htm