ノヴルズ・バイラムを体験しよう - ベトナムのアゼルバイジャン人のユニークな文化祭

ノヴルズ・バイラムはアゼルバイジャンで最も重要な祝日の一つで、ユネスコの無形文化遺産として認められており、国連は3月21日を国際ノヴルズ・デーと定めている。

最近ハノイで開催されたノヴルズ・バイラム2025フェスティバルは、来場者に多くの興味深い体験と、人々の絆を深める温かくフレンドリーな雰囲気をもたらしました。

Trải nghiệm Novruz Bayram - lễ hội văn hoá độc đáo của người Azerbaijan tại Việt Nam

代表団はベトナムで開催されたアゼルバイジャンのノヴルズ・バイラム祭に出席した。（写真：アン・レ）

このイベントは、ベトナム駐在のアゼルバイジャン大使館とカザフスタン大使館がハノイ商科観光大学（HCCT）と共同で主催したもので、数カ国の大使や多くの来賓、講師、学生、アゼルバイジャンやカザフスタンのベトナム人卒業生、国際機関の代表者が出席しました。

3000年以上の歴史を持つ祝日

ノヴルズ・バイラムは、昼と夜の長さが同じになる春分の日であり、新たな始まり、闇に対する光の勝利を象徴し、平和と繁栄への願いを反映しています。

駐ベトナム・アゼルバイジャン大使ショブギ・メフディザーデ氏によれば、この祭りは、伝統的な価値観、家族、自然への感謝を尊重するなど、ベトナムの正月と多くの類似点があるという。

ノヴルズ・バイラムは毎年3月の火曜日に開催され、家族が再会し、食卓を囲んで集まり、お祝いを交わし、意味のある伝統的な活動に一緒に参加する機会です。

ベトナムの学生たちが、ノヴルズ・ソンチャのトレーに料理、色とりどりの卵、春の果物を乗せて運んでいます。（写真：ル・アン）

ノヴルズの主なシンボルの一つは、火を灯し、その上を飛び越えて負のエネルギーを取り除くという伝統です。

一方、ノヴルズの日に行われる染色と卵割りの競争は、豊穣、幸運、発展を象徴するもので、子供だけでなく大人にも愛されている人気の習慣です。

ノヴルズ・バイラムの日には、各家庭でサマニ（小麦の若葉）が栽培されます。伝統的に、ノヴルズ・ソンチャと呼ばれる大きな盆の中央に、料理、色とりどりの鶏卵、春の果物とともにサマニが並べられます。

ノヴルズ・ソンチャは、クリスマスにはクリスマスツリーのように客室の中央に置かれることが多く、新年の豊かさと繁栄を象徴しています。

さらに、ノヴルズ・バイラム祭では、夕食も欠かせない味です。これらの料理のほとんどは各家庭で作られますが、中でも「料理の王様」と呼ばれるノヴルズ・プロフは、米とラム肉のシチュー、ドライフルーツ、ナッツなどで構成され、中央アジア料理の典型的な風味を醸し出します。

ノヴルズ・バイラム祭では、参加者が卵を割る習慣を体験します。（写真：アン・ル）

国と国をつなぐ文化の架け橋

平等、団結、理解、友情、寛容、尊敬、平和、福祉の日とされるノヴルズ・バイラムは、トルコ、セルビア、パキスタンなど、この地域の多くの国でも祝われます。

ベトナムでは、国際交流と国家間の文化的つながりの機会を創出することを目的として、HCCTでフェスティバルが開催されるのは今年で2年連続となります。

特に、今年のフェスティバルには、世界バーベキュー協会副会長のドン・デイビッド氏、ガストロマク会長のアドリアナ・アラツキ氏、ワールドシェフの終身名誉会員のジョルジェ・コスティッチ氏、トルコのデニズリ若手シェフ協会会長のスレイマン・クルサック氏、ワールドシェフ国際審査員のエミレーツ料理ギルド上級会員のアラン・パエン氏など、世界を代表する料理の専門家が多数参加します。

このイベントはユニークな文化的空間をもたらし、参加者がアゼルバイジャンの習慣や慣習をより深く理解するのに役立ちました。

ここで、HCCT校長のTrinh Thi Thu Ha氏、アゼルバイジャン大使のShovgi Mehdizada氏、カザフスタン大使のKanat Tumysh氏、トルコ大使のKorhan Kemik氏、そして世界各国のシェフたちが卵割りゲームと火起こしの儀式に参加しました。

伝統的な儀式に加えて、シェフのドン・デイビッド氏と世界トップクラスの料理専門家が、ノヴルズ・プロフなど、この祝日の典型的な料理をゲストに提供しました。