世界的な健康的な食生活のトレンド

世界のヘルシーフードトレンド - 写真1 — 健康増進のために健康的な食品を求めることがトレンドとなっている。写真：ニューヨーク・タイムズ

現代社会では、都市化の進展に伴い、深夜まで営業するコンビニエンスストアチェーンがますます増え、誰もが知る存在となっています。ホットドッグ、インスタントラーメン、ポテトチップスから炭酸飲料、パッケージ入りクッキーに至るまで、超加工食品は利便性が最優先される時代の象徴と言えるでしょう。専門家は、不健康な食品を選ぶことは、世界中に蔓延する「静かなる伝染病」のリスクを警告するものだと指摘しています。

懸念が高まる中、世界中の人々が健康増進、免疫力の向上、そして病気の予防のために健康的な食生活へと目を向けています。米国では、超加工食品、種子油、さらには飲料水中のフッ化物によって引き起こされる慢性疾患の増加を懸念し、従来の習慣ではなく「ナチュラル」と表示された製品を選ぶ消費者が増えていることが調査で明らかになっています。

日本人はこれまで、新鮮な魚介類、玄米、野菜、発酵食品など、栄養価が高く加工度の低い食事を中心とする健康的な食生活を維持してきました。その結果、健康的な食生活をはじめとする様々な要因が相まって、日本人の平均寿命は常に世界トップクラスとなっています。

一方、ギリシャやイタリアなどの国で人気の地中海式ダイエットは、オリーブオイル、果物、野菜、全粒穀物、魚を主食とし、脂肪と栄養素のバランスが取れているため、心臓に良いとされています。このため、世界の他の地域に比べて心臓病や肥満の発生率が低く、より健康的なライフスタイルが確立されています。

社会が発展するにつれて、消費者は健康的な食品や飲料にますます関心を寄せ、健康的な食生活のトレンドの発展を促進します。健康専門家によると、食生活は日々の活動に大きな影響を与え、精神的な健康にも関連しています。

このトレンドを受け、近年、世界の食品・飲料業界は健康とウェルネス製品へと注力しています。業界は栄養価が高く、オーガニックでナチュラルな食品・飲料製品の開発に注力しています。多くの企業が、ヘルスケアのトレンドに合わせて、人工添加物、砂糖、不健康な脂肪の削減、フルーツエキスやハーブエキスの配合など、革新的な製品の開発に取り組んでいます。

ヨーロッパでは、飲料に含まれるアルコール量を減らすことが今日の典型的なトレンドとなっています。果物、果実、ハーブのエキスを含む飲料は、リラックス感と幸福感をもたらす効果もあります。この競争に積極的に参加している国には、ドイツ、イギリス、イタリア、フランス、スペイン、オランダ、スイス、ベルギー、ロシアなどがあります。その中で、ドイツは牛乳と植物由来飲料の市場をリードすると予想されています。

日本でもライフスタイルに大きな変化が見られます。かつてビールやアルコール文化が日本社会に深く根付いていたにもかかわらず、桜の国では若者の半数近くがアルコール飲料を断つ傾向にあります。かつて日本文化の重要な一部であった、仕事帰りに同僚と飲みに行くという習慣は、ワークライフバランスを重視し、仕事以外での交流を希薄にする若者にとって、もはや魅力的なものではなくなっています。若い世代の習慣の変化を反映し、アルコール消費量の減少は長期化すると専門家は指摘しています。

さらに、機能性飲料や栄養補助食品も米国市場で人気を博しています。既存ブランドが健康志向の製品を投入する一方で、新興企業も健康飲料を次々と発売しています。世界の食品・飲料業界は健康飲料で活況を呈しています。市場分析レポートによると、機能性飲料業界は2024年に1,497億5,000万米ドルに達し、2030年には2,485億米ドルに成長すると予測されています。

選択肢が豊富な現代社会において、世界中の消費者は支出への意識が高まり、より健康的な食生活へと移行しています。この傾向は、消費者が持続可能な価値を持つ健康的な製品を優先するようになり、購買行動に大きな変化をもたらしています。消費者がますます多くの選択肢に直面する中、ブランドは店頭とオンラインの両方で際立つ製品を見つける責任を負っています。

出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html