中国産キャビアは、品質の向上と効率的な輸送・冷蔵システムのおかげで、世界中の食卓で人気が高まっており、米国の関税にもかかわらず、中国は世界最大のキャビア輸出国となっている。
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| 中国浙江省のカルーガ・クイーン生産施設で、作業員がキャビアの品質をチェックしている。（出典：サウス・モーニング・ポスト） |
国際貿易センター（ITC）のデータによると、中国は2023年に世界市場に276トンのキャビアを輸出した。これは前年比3％増で、2019年の輸出量140トンのほぼ2倍に相当する。
中国のキャビア輸出は1キログラム当たり300ドルで販売され、前年比4％増、2023年には8,270万ドルの収益を上げ、世界市場シェアの約40％を占めた。
「当初、当社のキャビアは海外のお客様から中国産食品の品質について疑問の目を向けられました」と、カルーガクイーンブランドで知られる杭州千島湖艾龍科技キャビアメーカーの王斌会長は語る。「しかし、優れた品質、競争力のある価格、そして卓越した顧客サービスにより、中国産キャビアは近年、徐々に世界市場でシェアを拡大してきました。」
王氏は、総生産量で見ると、中国は現在、世界の年間生産量の50%以上を占めていると述べた。最大の輸入国には米国とEU諸国が含まれる。
2018年に米国と中国の二大超大国間の貿易戦争が勃発すると、ワシントンはキャビアを含む一連の中国製品に25％の追加関税を課し、関税率を15％から40％に引き上げた。
しかし、追加関税により中国からのキャビア輸出が阻害されるかもしれないという当初の懸念に反して、北京は依然としてワシントンにとって最も重要なキャビア輸入元となっている。
公式貿易データによると、2023年に米国に輸入されたキャビアの60％は中国産だった。
「これは贅沢で高価な料理ですが、グルメな消費者にとって、品質は依然として最優先事項です。味が絶妙であれば、価格変動はそれほど重要ではありません」と王氏は説明した。
中国の生産者によれば、技術革新により、同社は、大きくて風味豊かで成熟が早い卵を産む独自のチョウザメの品種を育成することができ、品質と生産性が向上したという。
そのおかげで、中国産キャビアは、イランやフランスなど、歴史的にこの品目の供給に特化してきた国々に対して、依然として価格面で優位性を保っている。
2023年には、イラン産キャビアの輸出価格は1キログラムあたり2,000ドルを超え、中国産キャビアの6倍に達する見込みです。ITCによると、フランス産キャビアの輸出価格は1キログラムあたり約700ドルで、中国産キャビアの2倍の価格となります。
上海に拠点を置く国際貿易データプロバイダー、テンデータのマーケティングディレクター、ショーン・ワン氏は、中国のキャビアの保管と輸送に関する技術の進歩が生産者のコスト削減に役立っていると述べた。
「中国の強固なコールドチェーン物流システムは、世界市場において大きな優位性をもたらしています。企業は、温度に敏感な商品を農場から工場、加工工場、そして最終的には海外の顧客へとシームレスに輸送することができ、先進国の多くの競合他社と比較して比較的低コストで実現しています」とショーン・ワン氏は述べています。
キャビアは世界的に人気があるものの、この栄養価の高い食品は国内ではまだ普及していません。王斌氏によると、同社のキャビア売上高のうち、国内市場からのものはわずか20%に過ぎないとのこと。
「中国は徐々に外国料理への門戸を開いており、西洋料理にとって大きな市場となるでしょう。キャビアはいずれ中国で人気が出ると確信しています。さらに、将来的にさらなる貿易障壁が生じた場合でも、国内販売を増やすことで生産者への影響を最小限に抑えることができるでしょう」と王斌氏は述べた。
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出典: https://baoquocte.vn/trung-quoc-bo-tui-hang-chuc-trieu-usd-moi-nam-nho-cung-cap-mot-thuc-pham-xa-xi-cho-gioi-nha-giu-the-gioi-279066.html
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