科学技術を応用してOCOP製品の品質を向上させる

タン・ソン・イエン生産貿易有限公司の燕の巣からのOCOP製品の生産ライン。

ティエウホア地区では、一村一品プログラムはまず地域の潜在力と強みを活用し、高い経済価値、明確な原産地、食品衛生と安全の確保、競争力、そして市場の需要を満たす製品を生み出してきました。多くの企業は、ハイテク農業生産、クリーン農業、有機農業、革新的な技術・設備、高度な品質管理システムの適用など、基準と品質基準に従って生産するために科学技術を応用することの重要性を認識しています。星を獲得した製品については、企業は生産規模の拡大、製品品質の向上、製品デザインとパッケージの改良に大胆に投資し、市場の嗜好と需要を確保しています。科学技術の応用は、スーパーマーケットや近代的な流通システムで消費される製品にとっての「パスポート」とも考えられています。

アンズオンクリスピーライス製品のブランド構築プロセスについて、タンチャウ村のグエン・チョン・トー氏は次のように語りました。「製品の価値を高めるため、手作業から機械への投資に切り替え、食品の安全と衛生、環境衛生を確保し、厳しい市場基準を満たしています。VietGAP基準に従って栽培されたもち米を原料とし、一定の粘り気を実現した後、除湿室に入れて保存しやすいようにしています。天日干しと空調付き蒸気を使った密閉式乾燥システムを組み合わせることで、天候に左右されず、衛生と品質を確保しています。付属のデンプンは、原産地、供給元、品質管理を徹底したクリーンな肉を使用しています。乾燥後、油の吸収を防ぐために専用のフライヤーに入れ、インスタント食品用の専用ビニール袋に包装することで、食品の安全と衛生を確保しています。」生産工程の自動化と省レベルでの3つ星OCOP製品としての認定により、生産規模が拡大し、アンズオンクリスピーライス製品は省内で消費されるだけでなく、全国の消費者からも信頼されています。

ビンソン茶が三つ星OCOP基準を満たしていることが認められて以来、消費者の注目度は高まり、製品の量と品質の面で更なる課題が生じています。2023年、地元の支援を受け、ビンソン村（チュウソン）ビンソン農林協同組合は、冷風乾燥機、茶粉粉砕機、掃除機、ティーバッグ包装機など、自動化チェーンに沿った機械システムに大胆に投資しました。協同組合の理事長であるレ・ディン・トゥ氏は次のように述べています。「冷風乾燥技術は、蒸気凝縮システムを通じて原料乾燥室から熱と水分を回収できるため、製品の色と栄養価が保たれます。さらに、乾燥工程は閉ループで行われるため、外部の気象条件、温度、湿度の影響を受けません。袋シーリング機は、包装する包装材に合わせて温度を調整でき、シーリングラインが美しく、時間と人件費を節約できます。」協同組合は、最初の 1 つの製品から、現在では 3 つ星 OCOP 基準を満たす 4 つの茶製品の開発に成功し、毎年 50 トンを超えるさまざまな種類の乾燥茶を市場に供給しています。

科学技術と新技術の応用は、同省の一貫生産品の品質向上と国内外市場における競争力強化に大きく貢献していると言える。多くの企業、協同組合、生産世帯が最新設備の購入と導入に投資し、密閉式生産を確保してきた。ソンモックチャ（若いグアバの葉）、ソンモックチャ（ショウガ、シソ）、レジア（エビペースト）、タインホア（ツバメの巣揚げ）、ヴァンホア（メロン）などの製品の品質、生産量、価値の向上に貢献している。同時に、ブランド構築、消費者市場の促進と拡大を目指し、パッケージデザイン、製品モデル、製品トレーサビリティにも注力している。そのため、タインホアの一貫生産品は品質の高さを証明し、市場でのブランドと評判を高めている。消費量は毎年30～40％増加している。タインホア省は、一貫生産品の品質向上のため、科学技術の活用に加え、農産物と一貫生産品の電子商取引プラットフォームにおけるプロモーションと取引を継続し、生産・事業体による知的財産権の取得、共同ブランド、認証ブランド、地理的表示の構築を支援しています。これにより、一貫生産品が国内消費者に浸透し、市場で確固たる基盤を築くことに貢献しています。

文と写真：ル・ゴック

出典: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm