ボツリヌス中毒を引き起こす細菌はどのようにして体を攻撃するのでしょうか?

ボツリヌス菌による中毒の潜伏期間は 8 ～ 10 時間ですが、場合によっては 4 時間しかありません。

ボツリヌス菌。

食品安全局（ 保健省）によると、ボツリヌス菌による中毒の場合、毒素は胃酸で破壊されず、毒素はすぐに血液中に吸収され、さまざまな組織の細胞に全身に広がります。まず、毒素は中枢神経系の組織に入り、神経終末に結合し、延髄に起因する臨床症状、嘔吐、吐き気を引き起こします。毒素は呼吸器の粘膜を通じて急速に血液に浸透します。

ボツリヌス菌による中毒の潜伏期間は 8 ～ 10 時間ですが、場合によっては 4 時間だけのこともあります。

この細菌毒素は神経系に親和性があるため、中毒患者は主に次のような末梢神経症状を示します。

- 嘔吐、吐き気、頭痛、めまい、疲労感、脱力感、皮膚の乾燥。

- 腹痛、膨満感、便秘、しばしば軽い下痢を伴う。

・発熱なしまたは微熱あり、意識障害なし。

すると、中毒者は次のような典型的な神経症状を示すようになります。

- 眼筋麻痺、散瞳、対光反射の喪失、心筋麻痺、調節麻痺（遠視）、眼筋麻痺（斜視）、複視。

- 口蓋麻痺、喉のけいれん、窒息、鼻閉、顎の筋肉の弛緩、咀嚼および嚥下困難。

- 喉頭麻痺、かすれ声、鼻声、小さい声、話すことができない。麻痺の症状は通常、左右対称の麻痺を特徴とします。

- 消化器症状は次の方向に続きます: 便秘、消化液の減少、口渇、喉の乾燥。

ボツリヌス中毒の症状は4日から8日間続くことがあります。重症の場合、患者の中枢神経系（CNS）が麻痺し（呼吸困難、呼吸の速さ、呼吸の浅さとして現れる）、窒息により死亡することもあります。

ボツリヌス菌による中毒はまれです。予後が悪く、死亡率も高い。患者の回復は比較的遅く、比較的長期にわたる後遺症が残ることが多い。治療せずに放置すると、この毒素に汚染された人は3〜4日以内に死亡する可能性があります。

そのため、現在では積極的かつ迅速な治療法により、死亡率は約 10% まで減少しています。

ボツリヌス中毒を防ぐために、食品安全局（保健省）は以下を推奨しています。

- 生産および加工においては、施設は食品の安全性を確保し、生産プロセスにおける衛生規制を遵守する原材料を使用する必要があります。缶詰食品の製造では、厳格な殺菌手順に従う必要があります。

- 出所と原産地が明確な食品と食品原料のみを使用する必要があります。期限が切れた缶詰、膨らんだ缶詰、平らになった缶詰、変形した缶詰、錆びた缶詰、無傷の缶詰、または異常な風味や色の缶詰は絶対に使用しないでください。

- 調理した食べ物を食べ、沸騰した水を飲む。できたての調理済み食品を優先して食べるようにしましょう。

- 食品を密封したまま、冷凍せずに長期間放置しないでください。伝統的な方法で包装または覆われた発酵食品（漬物、たけのこ、ナスの漬物など）の場合は、酸味と塩味があることを確認する必要があります。食べ物が酸っぱくなくなったら、食べてはいけません。

- ボツリヌス中毒の症状が現れた場合は、速やかに診断と治療を受けるために最寄りの医療機関に行く必要があります。

ソースリンク: https://baolaocai.vn/vi-khuan-gay-ngo-doc-botulinum-tan-cong-co-the-nhu-the-nao-post368881.html