端午の節句に「虫を殺す」という習慣があるのはなぜですか？

ドアンゴ祭は旧暦5月5日に行われます。ベトナム文化では、「ドアン」は始まり、「ゴ」は正午を意味し、この日は一年で最も陽のエネルギーが強い時とされています。

Vì sao có tục — 体内の「虫を殺す」ために、もち米酒、紫もち米酒、そして多くの種類の果物を早朝に食べます。

この時期は、畑の害虫だけでなく、体や心の害虫も「駆除」する必要があるとされ、悪霊や病気を追い払うことが大切とされています。人々はこの日、積極的に身を清め、沐浴をし、薬を飲み、温かい食べ物を食べて陰陽のバランスを整え、厳しい夏の日々に向けて心身ともに準備を整えます。

この日、家族は早朝にもち米酒または紫もち米酒を飲み、体内の「虫を退治」します。プラム、ライチ、マンゴー、ランブータンなどの果物を供えたり、食べたりすることで豊穣を象徴します。もち米を灰水に浸して作る伝統的なバインジョー（灰餅）は、爽やかで清涼感があります。

一部の地域では、この日にアヒル肉を食べます。アヒルには体を冷やす作用があり、暑い時期に体のバランスを整えると信じられているからです。端午節にアヒル肉を食べる習慣は中南部で広く普及しており、独特の文化的、民間療法的な意味を持っています。

また、古いコリアンダーの葉やその他の芳香のある葉を入れた水で入浴し、体を清めて健康を祈る習慣が多くの場所に残っています。

ジャーナリストのヴィン・クエン氏は、最近ハノイで開催されたワークショップ「テト・ドアン・ゴ：ベトナム人の習慣と哲学」で、テト・ドアン・ゴ期間中にベトナム人が何世代にもわたって守り続けてきた豊かで奥深い伝統習慣を数多く共有した。

美味しい料理だけでなく、食べ物本来の魅力についての魅力的な物語を交えた完全な食文化体験をお客様に提供したいという願いから、Quan An Ngon は 5 月 27 日から、もち米酒、ジョーケーキ、早春の果物、特に魅力的に調理されたアヒル料理などの伝統的な料理で、本物のドアンゴテットのごちそうをお客様に提供します。

「食は楽しむためだけでなく、語り伝え、愛し、そして記憶に留めておくためのものでもあります。何よりも、私たちはそれぞれの料理にまつわる物語を伝え、お客様にベトナムの文化や習慣をより深く理解していただきたいと思っています。美味しい料理を楽しみ、興味深い文化的な物語を理解することで、お客様はより深く、より美味しいと感じていただけると信じています。なぜなら、それは完璧な食体験だからです」と、ンゴンレストランチェーンのオーナー、ハン・ファム氏は語りました。

ハン・ファムさんはまた、ドアンゴ祭りだけでなく中秋節や旧正月などにもさまざまな場所で毎月定期的にワークショップを開催し、幅広い層の人々にベトナムの文化や料理を紹介したいと付け加えた。

「ショーのオープニングに端午節を選んだのは、新たな始まりの時でもあるからです。料理は文化と切り離せないものです。それは単に飲食の物語であるだけでなく、民族のアイデンティティ、歴史、信仰、そして人生哲学の象徴でもあります。例えば、端午節のもち米酒は朝食として食べられるだけでなく、体内の「虫を殺す」効果があると信じられており、浄化と健康祈願の意味も持っています。このことを理解すれば、お客様は味から文化的意義まで、この料理の特別さを感じていただけるでしょう」とハン・ファム氏は語りました。