原材料分野 - ヴィナソイの持続可能な戦略における重要なステップ

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ビナソイは、持続可能な発展を目指し、積極的に原材料調達や土壌改良を行うため、全国で大豆栽培地域を拡大しています。

大豆は、農業や環境において重要な役割を果たしている、身近な作物です。この植物の根には、窒素固定細菌が共生している根粒がたくさん存在します。これらは、空気中の窒素ガス (N2) を、大豆植物が吸収できるアンモニア (NH3) とその誘導体 (窒素) に変換するとともに、土壌に窒素を残すのに役立ちます。そのため、大豆は土壌改良能力に優れており、土壌の天然窒素工場とみなされることが多いです。

大豆には土壌改良効果があり、その種子はベトナム人にとって古くからの栄養源となっているが、最近では他の品種に比べて経済効率が高くないため、農家は大豆の栽培に興味を示さなくなっている。南部農業科学技術研究所のデータによれば、ベトナムの大豆栽培面積は不安定で、国内の大豆生産量は需要の約8～10％を供給するのにしか満たない。 2017年、全国の大豆栽培面積は約10万ヘクタールに達し、収穫量は1ヘクタール当たり約1.57トン、生産量は15万7千トンでした。

高品質の国内大豆供給の不足は、クアンガイ製糖株式会社の一員であるビナソイ社のリーダーたちにとって常に懸念事項である。彼らは、企業自身とベトナム市場が、地域社会や社会に対する責任を果たしながら、発展を維持し加速するために、積極的に原材料を調達する必要があることを理解しています。

ヴィナソイのCEOであるフイン・ソン・ハイ氏は、わが国で大規模農業を行うのは容易ではないとコメントした。多くの課題は、気候、地理、品質、生産性、農家の農業慣行、そして利害関係者との連携や協力から生じます。

生産と事業の持続可能な発展のための原材料を積極的に調達するため、Vinasoy は 2013 年にベトナムに初の Vinasoy 大豆応用研究センター (VSAC) を設立し、持続可能な事業発展に役立つ大豆に関する徹底的な研究を目指しました。「VSACセンターの設立は、ビナソイがボトルネックを一つずつ取り除くために下した戦略的決定です」とフイン・ソン・ハイ氏は強調した。

VSACの一部である中部高地大豆試験場は、ダクノン省クジュット郡にあり、遺伝子バンクの1,533の系統と品種が栽培され、評価されて、新しくより優れた品種が生み出されています。写真：VNS — VSACの一部である中部高地大豆試験場は、ダクノン省クジュット郡にあり、遺伝子バンクの1,533の系統と品種が栽培され、評価されて、新しくより優れた品種が生み出されています。写真： *VNS*

VSAC センターは、3 つの主要なソリューショングループに重点を置いています。一つ目は、貴重な天然遺伝子源を保存し、育種材料として活用するための大豆遺伝子バンクの収集と組み合わせ、新品種の選抜と育成作業に画期的な進歩をもたらすことです。 VSAC チームは、クボタなどの世界有数の農業機械メーカーとも協力し、大豆栽培の機械化を推進しています。 VSAC はまた、すべての高品質大豆製品を購入し、生産プロセス全体を通じて農家に協力することを約束します。

VSAC はまた、持続可能な輪作システムにおける大豆の役割を確立しました。中央高地では大豆、落花生、サツマイモ、紅河デルタとメコン川デルタでは 2 種類の稲作と 1 種類の大豆作が輪作され、農家の収入増加と農業の持続可能性の向上が支援されています。気候変動と灌漑用水不足の状況において、2米1大豆の輪作モデルは、持続可能な米と大規模な大豆栽培地域を開発するための解決策です。この解決策は、政府が実施している持続可能な開発と温室効果ガス排出削減の政策にも合致しています。

VSACセンターは、「土地から得たものを土地に返す」をモットーに、原料および製品分野の開発に科学技術を適用し、ベトナムの大豆原料地域の再開発を行い、持続可能な農業の構築に貢献しています。「同時に、私たちは大豆やその他の植物製品の栄養価を維持・向上させ、あらゆる家族の健康でバランスの取れた生活に貢献することを目指しています」と、VSACセンターを設立した際のヴィナソイの情熱をフイン・ソン・ハイ氏は語った。

各レベルの当局や関連部門の支援、農家の協力、そして消費者の支持を得て、同社は現在、紅河デルタ、中部地域、中部高原、メコンデルタの4つの原材料エリアを構築している。これらの原料地域では、ベトナムの農家は生産コストを最小限に抑えながら、大豆の平均収穫量を従来の2倍の2.5トン/ヘクタールに増やしました。 Vinasoy-02 NS 大豆品種は、VSAC のハイブリッド研究開発の成果であり、作物生産局によって流通が認可されています。特定の条件下では、1ヘクタールあたり3トン以上の収穫が可能です。

Vinasoy 02-NS大豆。写真：VNS — Vinasoy 02-NS大豆。写真： *VNS*

ビナソイの代表者によると、大豆が長期的な健康と環境の両方に与える多種多様な恩恵が、同社がベトナムの「天然窒素畑」を復活させる目標を追求しようと決意した理由の一つだという。

多くの研究により、大豆には高品質のタンパク質、多価不飽和脂肪、必須脂肪酸が豊富に含まれていることが示されています。大豆には、イソフラボン、カリウムなど、他の多くの貴重な栄養素も含まれています。これは、毎日の食事で植物性タンパク質と動物性タンパク質のバランスをとるための食品源と考えられており、慢性疾患のリスクを軽減し、心血管リスクを軽減し、癌リスクを防ぎ、体重を管理し、肌の状態を改善するのに役立ちます...

米国グローバル大豆栄養研究所の大豆栄養研究ディレクター、マーク・メッシーナ博士によると、大豆は他の一般的な食品よりも温室効果ガス排出量単位あたりのタンパク質含有量が多いそうです。

大豆原料分野を拡大し、全国の消費者の栄養生活をサポートするという歩みにより、Vinasoy は年間 3 億 9,000 万リットルの牛乳を生産して業界のリーダーの地位を築き、ベトナムの消費者のニーズを常に満たし、世界市場へと進出しています。市場調査会社ニールセンのデータによると、Vinasoyはベトナムのインスタント豆乳業界で3年連続（2020年～2022年）トップの地位を維持しているメーカーです。 GlobalData UKによれば、同社は2018年から2022年まで5年連続で世界最大の豆乳会社トップ5にランクインした初のそして唯一のベトナム企業である。

ドゥック氏

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