安全な畜産チェーンの構築

ロンカン市バウセン区にあるロンカンチキンファームの安全なハーブ鶏養殖チェーン。写真: B.Nguyen

畜産分野での競争力を高めるため、小規模畜産農家や事業所も協同組合や安全畜産協同組合の形で連携し、生産から流通までを行っています。多くの施設が One Commune One Product (OCOP) プログラムに参加し、市場で認知される独自のブランドと商標を構築しています。

産業的畜産開発

農業環境省によると、2025年第1四半期末時点で、同省の豚の総飼育頭数は190万頭を超え、前年同期比で8％減少した。鶏の総数は約1,980万羽となり、前年同期比で約6.9%減少した。豚と鶏の総飼育頭数は以前に比べて大幅に減少しているものの、2025年第1四半期の屠殺用各種生肉の総生産量は依然として約89,800トンに達し、同時期と比べて約1.5%の減少にとどまった。

上記の成果は、当省の畜産業がハイテク技術を大規模生産に適用し、工業化の方向に発展したことにより達成されました。大規模畜産農場は主に、法人、外資系企業、またはこれらの部門向けに加工を行う農場によって所有されています。チェーンに従って家畜を飼育する場合、企業は品種、飼料、技術サポート、獣医薬を供給し、製品を消費する単位となります...これは、省の畜産業が産業的、ハイテクな農場に向けて発展するための好ましい条件でもあります。同時に、ドンナイ省にとって、国内外の企業や事業体を誘致し、動物飼料や畜産物の加工に投資してもらうことは有利です。具体的には、現在、省全体で年間400万トン以上の生産能力を持つ動物飼料を生産する企業が50社あります。省内には豚肉や鶏肉を加工する施設が47ヶ所あり、その規模は完成品で年間約7万トン（原材料換算で10万トン）に上る。肉製品を加工する小規模施設 130 軒。

農業環境省によると、同州は引き続き50の安全製品管理チェーンと331の安全製品販売拠点を維持し、豚肉、鶏肉、ガチョウ肉、卵、肉製品、野菜、キノコ、乳製品など同州の主要産品を消費者に紹介している。

ドンナイ省は先駆的な省であり、日本、香港などの需要のある市場への鶏肉と鶏肉加工品の輸出を推進しています。

Koyu & Unitek Co., Ltd.（ビエンホア市ロテコ工業団地）は、日本市場への輸出用に鶏肉の屠殺・加工まで畜産業のクローズドチェーンに投資している先駆的な企業です。 Koyu & Unitek株式会社のトラン・ニョン・ヒュー社長は、2024年には厳しい経済状況にもかかわらず、同社は依然として好調な成長を達成したと語った。同社の輸出用鶏肉加工品の生産量はこれまでに月300～350トンに達しており、2025年には10％の増加を目指している。同社は鶏肉製品の輸出市場を香港や欧州諸国に拡大する計画だ。そのため、同社はドンナイ省にさらに多くの屠畜場と加工工場を建設し、生産規模を拡大する計画を実行している。

家庭畜産もチェーンに加わる

近年、生産から屠畜、流通までを完結したチェーンの畜産は、大規模企業だけの強みではありません。小規模な家庭畜産農家も協力して閉鎖チェーンを形成し、市場における効率と競争上の優位性を高めています。

バウセン区（ロンカイン市）のロンカイン養鶏場は、小規模な養殖・取引施設から始まり、現在では 18 の参加メンバーとのつながりの連鎖を築き上げました。生産規模は1バッチあたり40万羽です。この施設は、科学的および技術的進歩を応用して高品質で大量の品種を生産し、チェーンのメンバーに供給する繁殖農場に投資しました。この施設は屠殺と包装にも投資しており、その製品はプライベートラベルで OCOP 認証され、電子商取引サイトを通じて消費者に販売されています。

ロン・カン・チキン・ファームのオーナーであるファン・ダン・チャン氏は、畜産における連鎖の構築のストーリーを共有しながら、小規模な家庭規模で放し飼いの鶏を飼育するモデルには多くのリスクがあり、特に生産量は非常に不安定であると語った。これが、彼が品種の生産、独自の配合による動物飼料、大規模農場への投資、直接流通によるクローズドチェーンを構築し、市場で競争力のある価格で良質な製品を生み出すことを決意した理由です。現在、この施設は、バンタムチキンの肉、雄鶏、ハーブ鶏の卵など、多くの製品ラインを市場に提供しています。一連のリンクのおかげで、この養殖モデルは高い経済効率をもたらし、メンバーはそれを継続することが保証されています。同施設では、今後も生産規模を拡大し、月間飼育鶏約50万羽、1バッチ当たりのブロイラー総数は約200万羽に達する見込みだ。

放し飼い鶏肉製品の競争優位性を高めることを目標に、カムミー県ラムサンコミューンのタムベト協同組合は、VietGAP 基準を満たす放し飼い鶏肉のチェーン構築において地域の先駆者となっています。タム・ベト協同組合のレ・ディン・ゴアン理事長によれば、同協同組合は飼育動物、動物飼料、その他の物資の購入の中心として機能し、組合員に市場よりも有利な価格で提供している。安全な畜産チェーンの確立により、この畜産モデルは小規模農業よりも高い経済効率と持続可能性をもたらします。

ビン・グエン

出典: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/xay-dung-chuoi-lien-ket-chan-nuoi-an-toan-9da3713/