農業農村開発省の最新情報によると、2025年1月の農林水産物の輸出額は50億8000万米ドルに達し、2024年の同時期と比べて4.9％減少した。野菜、米、カシューナッツ、木材および木材製品など、多くの主要な農産物輸出品目が今年最初の月にマイナス成長を記録した。

しかし、中央高地の人々にとって「茶色の黄金」と考えられているコーヒー豆の輸出は爆発的に増加し、歴史的な記録を樹立した。

具体的には、2025年1月、我が国のコーヒー輸出量はわずか14万トンにとどまり、前年同期比41.1％の大幅減少となったが、売上高は7億6,300万ドルに跳ね上がり、5％増加した。

その理由は、1月のコーヒーの平均輸出価格が1トンあたり5,450米ドルと推定され、2024年の同時期と比べて78.5％増加しているためです。

特に、コーヒーは1月に7億6,300万ドルの売り上げを記録し、野菜や果物（4億ドル）、魚介類（7億5,000万ドル）を公式に上回り、木材および木材製品（14億ドル）に次いで農業部門で2番目に高い輸出額を誇る品目となった。

ベトナムは2024年に130万トンのコーヒーを輸出し、その価値は56億2000万米ドルに達する見込みで、2023年と比較して量は17.1％減少するが、金額は32.5％増加する。2024年のコーヒーの平均輸出価格は1トン当たり4,178米ドルに達し、59.9％上昇する。

2024年におけるベトナムのコーヒー消費市場は、ドイツ、イタリア、スペインの3大市場となり、それぞれ10.7%、8.2%、7.9%の市場シェアを占めています。主要15市場の中では、マレーシアへの輸出が最も大きな伸び（倍増）を記録し、次いでオランダが94%増、ベルギー市場への輸出は9.3%増と最も低い伸びとなりました。

我が国では、コーヒー栽培面積の90%をロブスタ種が占めています。これはベトナムのスペシャルティコーヒーです。ウェブサイト「世界料理地図」Taste Atlasによると、ベトナム産ロブスタ種は焙煎すると焦げた砂糖のような風味とほのかな苦味があり、練乳と合わせるとバランスが取れます。一方、アラビカ種を使用すると酸味が強くなり、ミルクと合わせると「ロブスタ種ほど口当たりが良くない」とのことです。

ベトナムは長年にわたり、世界最大のロブスタコーヒー供給国でした。そのため、最近の旧正月休暇中にベトナムからの供給が途絶えたことで、ロブスタコーヒーの価格が急騰し、1月31日（旧正月2日目）には1トンあたり5,609米ドルという史上最高値を記録しました。

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ロブスタコーヒーの価格が過去最高値を更新、ベトナムは「茶色の金」を販売して富を築いている。写真：グエン・フエ

2月6日、ロンドン市場ではロブスタコーヒー価格が引き続き上昇し、2025年3月渡し分が5,643米ドル/トンに達し、5月渡し分も5,646米ドル/トンに上昇した。

国内市場では、生豆の価格は1kgあたり129,000～130,000ドンまで上昇し、2024年半ばに記録された最高値131,000ドンに近づいている。

現在の市場価格の動向から、コーヒー価格が1kgあたり15万ドン、あるいはそれ以上に達すると予想する人もいます。これは、例年通りコーヒー価格は収穫期（11月、12月、翌年1月）に下落し、その後、世界がベトナムの供給に依存するようになる数か月後に上昇する傾向があるためです。

ゴールデンビーンズコーヒー株式会社（SHINコーヒー）のグエン・タン・トゥイ社長は、2025年のコーヒー市場について、 VietNamNetに次のように語った。「世界とベトナムのコーヒー市場は、2024年と比べても劣らず刺激的で、予想外の転換点を迎えることになるだろう。」

トゥイ氏によると、気候変動は世界的に、特にコーヒーのような特定の作物にとって依然として大きな問題となっている。世界の二大コーヒー生産国であるブラジルとベトナムの多くの栽培地域が影響を受けており、コーヒー栽培に支障をきたし、供給にも多くの困難が生じている。

2025年には、我が国のコーヒー輸出量は180万袋増加し、2,440万袋に達すると予測されています。しかし、トゥイ氏は、企業がコーヒー豆の品質管理に困難に直面するだろうと警告しました。コーヒー価格が高騰しても、必ずしも品質がそれに見合うとは限らないからです。

実際、2024年にこの品目の輸出は歴史的な記録を樹立したにもかかわらず、多くの輸出企業は価格の追い上げと原材料サプライチェーンの混乱の中で「苦戦」しなければなりませんでした。

しかし、ポジティブな面を見ると、SHIN Coffeeのリーダーたちは、世界の主要市場でのコーヒー消費は依然として増加しており、今後数年間のコーヒー輸出活動の基盤と機会が生まれると考えています。

さらに、天候、需給バランス、地政学的な変動など、コーヒー業界に直接影響を与える問題も、直面するリスクや捉えるべきチャンスなど、市場の状況を左右します。

ベトナムコーヒーは、数十億ドルを稼ぐ「ATM」となり、世界で最も高価になっています。世界中の焙煎業者が買い付けに殺到し、世界市場もベトナムからの供給に依存するようになったことで、ベトナムコーヒーの地位は変化しました。そこから、ベトナム産の安価なロブスタコーヒー豆は、世界で最も高価なものへと成長しました。