デビッド・ホフマン（米国出身）は、130万人以上のフォロワーを抱える個人チャンネルを持つYouTubeコンテンツクリエイターです。彼は、訪れる機会があれば各国の旅の体験談を定期的に動画に投稿しています。

昨年9月、デイビッドさんは初めてベトナムを訪れ、屋台料理を体験するためにハノイを経由地に選びました。ツアーガイドにハンバイ通りとリートゥオンキエット通りの交差点にあるもち米の屋台に連れて行かれたとき、この西洋人観光客は驚きました。

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YouTuberのデイビッド・ホフマンがハノイでもち米を楽しむ

ハノイの多くの人にとって馴染み深いこの店は、もち米、脂の乗ったスープ、滑らかなインゲン豆、そして揚げ玉ねぎの絶妙なハーモニーが印象的です。もち米に加え、トウモロコシもち米も提供しています。

特に、この店はかつて韓国のテレビで「フィーバー」を巻き起こし、店主の「電光石火の」もち米の包み方でソーシャル ネットワーク上で有名になったことがある。

この時点で、デイビッドは「混んでる」「満員」と叫び続け、これほど多くの客を惹きつけるこの料理が一体何なのか、好奇心を隠せない様子だった。「オーナーがあっという間に作ってくれたんだ。マッシュポテトを乗せたご飯みたいな感じだよ」と彼はコメントした。

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西洋人の客たちは、レストランのオーナーのもち米の包み方が「電光石火」だったことに驚いた。

ツアーガイドから、ソイセオの材料について詳しく説明を受けたアメリカ人YouTuberのデイビッドさんは、ベトナム語で「エム・オイ、チョ・アン・モット・ソイセオ フルトッピング（大まかに訳すと、おかずがいっぱい）」と注文する方法まで熱心に学びました。

数分待つと、料理が運ばれてきました。もち米、脂の乗ったソーセージ、豚の角煮、豚肉の乾燥デンプン、目玉焼き、玉ねぎ炒めなど、具材がぎっしり詰まった料理の見た目の美しさに、デイビッドは驚きました。

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デイビッドが楽しんだもち米の盛り合わせ

彼はもち米とおかずを一つずつ味わいながら、それぞれの食材の魅力的な味に絶えず驚きを表明した。

「もち米がすごく美味しくて、煮豚は柔らかくて豚バラ肉のような味がします。具材も食感も様々で、本当にユニークな料理です。脂身の多い煮豚が一番好きです」とデイビッドさんは感想を語りました。

「再生回数100万回」のユーチューバーは、ここは単に料理を楽しめる場所というだけではなく、もち米を注文するために大勢の人が列をなして並んでいるのを見るのは、訪問者にとって興味深い体験でもあると嬉しそうに語った。

「店主や周りのスタッフ、そしてもち米を買いに来るお客さんの声が聞こえました。何を言っているのかは分かりませんでしたが、とても騒々しかったです。」

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外国からのゲストたちは、首都の人々に親しまれている朝食の料理に喜びを表明した。

もち米で朝食を終えたデイビッドさんは、満腹だったと語り、この朝食の料理にたくさんの褒め言葉をもらった。

ベトナムネットの記者に、デイビッドさんが訪れたもち米店のオーナー、ファム・ゴック・アインさんは、実家が31年前に開店したもち米店について教えてくれた。彼女は母親の後を継いで2代目となり、12年間もち米販売業を営んでいる。

ゴック・アンさんはまた、家族が営む歩道沿いのもち米店が長年にわたり、多くのハノイの客や外国人客に支えられてきたことに喜びと誇りを表明した。

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歩道沿いのレストランでは、もち米を買うために客が列を作っている。

この女性によると、ソイセオを作る材料はすべて家族が厳選し、玉ねぎの炒め物や豚肉のデンプン炒めなど、すべて手作業で仕上げているとのこと。ソーセージは有名なウオック・レー社から輸入したもので、ソイセオ料理の美味しさと魅力をさらに高めているという。

ここのもち米は現在、種類と量に応じて1食あたり15,000〜30,000ドンの値段です。

写真: Davidsbeenhere

奇妙な名前のフォーは、ラオカイでは半日かけて「焼き上げる」ほどに調理されます。通常のフォーのように熱いスープではなく、濃厚なソース、細切りチャーシュー、卵、パリパリの麺などが添えられたラオカイ独特のフォーです。