នេះជារបៀបធ្វើ ជើងមាន់បំពង ទឹកត្រី និងខ្ទឹមស។

GĐXH - ជើងមាន់ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដោយសារតែស្បែកក្រៀមស្វិត ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ ដុត ឬចៀន។ ជើងមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី និងខ្ទឹមស គឺជាអាហារសម្រន់ និងជាម្ហូបសម្រាប់បុរស។

Báo Gia đình và Xã hội•11/03/2025

វត្ថុធាតុដើម

ជើងមាន់ ម្សៅរមៀត ខ្ទឹមស ម្ទេសស្រស់ ម្រេច អំបិល ស្ករស។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់

ម្ទេសម៉ត់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ; ស្ករ 1 ស្លាបព្រា; ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ; ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅគ្រឿងទេស; ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ; ទឹកឆ្អិនទុកអោយត្រជាក់។

របៀបរៀបចំ

រៀបចំជើងមាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត

លាងជើងមាន់ជាមួយទឹកអំបិល និងទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងក្លិនស្អុយ។ យកស្បែកខាងក្រៅលឿងចេញ និងក្រចកជើងទាំងអស់ រួចកាត់ជើងមាន់ជាពាក់កណ្តាល។

ដាំទឹកលើចង្ក្រាន ហើយឆាជើងមាន់ប្រហែល 2-3 នាទី រួចស្រង់ចេញ។ ដាក់ជើងមាន់ដែលហាន់រួចទាំងអស់ក្នុងប្រអប់ប្លាស្ទិកធំមួយ។ ប្រោះម្សៅរមៀតលើជើងមាន់មួយស្រទាប់ រួចដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់។

Đây mới là cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ngon tuyệt cú mèo- Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំជើងមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី។

បិទគម្របប្រអប់ អង្រួនប្រអប់ឡើងលើចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យម្សៅដំឡូងជាប់ជើងមាន់មិនជាប់។

ជើងមាន់បំពង

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា ហើយកូររហូតអំបិលស្ងួត និងប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី រួចចាក់ចូលក្នុងចាន។ ចាក់ប្រេងក្នុងបរិមាណល្មមចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។ ធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យជើងមាន់ចៀនមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមិនជាប់គ្នា។

រង់ចាំប្រេងឡើងកំដៅ រួចដាក់ជើងមាន់ដែលស្រោបដោយម្សៅដំឡូងមីម្តងមួយៗ។ បន្ថយកំដៅបន្តិចម្តងៗ ដល់កម្រិតមធ្យម ហើយចៀនរហូតដល់ជើងមាន់ឆ្អិន ប្រែពណ៌មាស ដោយមិនឆេះ។

ប្រើចង្កឹះយ៉ាងលឿនដើម្បីយកជើងមាន់ ហើយដាក់វានៅលើចានដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសស្រូបយកប្រេង ដើម្បីកុំឱ្យវាមានអារម្មណ៍ខាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលខ្ទះអោយក្តៅ រួចចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ ចុងក្រោយដាក់ម្សៅម្ទេសចូល រួចកូរឲ្យសព្វ។

ជើងមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី

ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមមាន៖ ម្ទេសម៉ត់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ½ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ½ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកបន្តិចចូលក្នុងចាន។

Đây mới là cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ngon tuyệt cú mèo- Ảnh 6. — ចប់ហើយ ជើងមាន់បំពង ទឹកត្រី។

ប្រើចង្កឹះកូររហូតដល់ល្បាយខាប់បន្តិចបានរលាយ។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានដាក់ជើងមាន់ចូលហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលគ្នា។ កូរឱ្យសព្វឱ្យសព្វឱ្យបានសព្វដោយជើងមាន់ឱ្យឆ្អិនប្រហែល៣-៥នាទីឱ្យអស់ ។ យកជើងមាន់មកដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយរីករាយ។

របៀបជ្រើសរើសជើងមាន់ស្រស់ៗដែលមានគុណភាព

ការសង្កេតលើផ្ទៃ

ជើងមាន់ដែលពោរពេញដោយទឹក នឹងមានរូបរាងស្រឡូន និងគ្មានស្នាមជ្រួញលើផ្ទៃស្បែក។ អ្នកគួរតែប្រើដៃរបស់អ្នកពិនិត្យ និងច្របាច់ជើងមាន់ថ្នមៗ។ ប្រសិនបើជើងមាន់មានទឹក វានឹងទន់ ហើយម្រាមជើងនឹងហើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកបន្តចុចស្រាលៗ។ ប្រសិនបើជើងមាន់មិនស្រស់ និងមានគុណភាពអន់ នោះវានឹងមានអារម្មណ៍ទន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

ការបត់បែននិងពង្រីកម្រាមជើង

លើសពីនេះ អ្នកអាចសង្កេតមើលជើងមាន់ដែលបូមដោយទឹកតាមរយៈការបត់បែន និងពង្រីកម្រាមជើង។ ជើងមាន់ស្រស់ៗ ជាធម្មតាមានម្រាមជើងកោងចំនួន 4 ជាធម្មតាបត់ចូល លុះចុច ឬច្របាច់ខ្លាំង ជើងមាន់នឹងហើមឡើង។ មាន់ដែលមានគុណភាព និងមិនស្អាតនឹងមានពិការជើងច្រើន ហើយមានក្លិនអាក្រក់ជាងជើងមាន់ដទៃ។

កំណត់ពណ៌នៃជើងមាន់

ជើងមាន់ស្រស់នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក - សធម្មជាតិ ដោយគ្មានចំណុចក្រហម បៃតង ឬលឿង។ លើសពីនេះទៅទៀត សាច់ជើងមាន់នឹងមានភាពរឹងមាំ ហើយមិនរអិលឡើយ។

ជើងមាន់កាន់តែភ្លឺ និងបំបែកយ៉ាងច្បាស់ ជើងមាន់កាន់តែត្រូវបានចាក់ទឹក និងមានគុណភាពអន់។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសជើងមាន់ ដើម្បីធានាដល់សុខភាពគ្រួសារទាំងមូល។