재닛 클락슨은 자신의 저서 "수프: 세계사"에서 모든 문화권에는 고유한 수프가 있으며, 각 수프는 오랜 역사를 가지고 있다고 썼습니다. 그녀에 따르면, 최초로 수프를 만든 사람들은 거북이 등껍질부터 긴 대나무 조각까지 온갖 재료를 삶았고, 청동기 시대에 이르러 금속 냄비가 점차 도입되었다고 합니다.

CNN이 선정한 '2024년 세계 최고의 수프 20선'에서 베트남 쌀국수 포는 계피, 팔각, 기타 따뜻한 향신료가 들어간 국물 덕분에 뛰어난 풍미를 자랑하는 음식으로 인정받았습니다.

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안드레아 응우옌은 자신의 책 "포 요리책"에서 "진정한 소고기 포에는 육수에 푹 끓인 소고기 조각이 들어가야 한다"고 설명합니다.

이 요리사는 요즘 식당에서 다양한 맛의 쌀국수를 많이 팔지만, 소고기 쌀국수가 원조이며 베트남에서 가장 인기 있는 메뉴라고 말합니다. 소고기 쌀국수에는 레어 비프, 레어 비프와 소고기를 섞은 것, 양지머리, 힘줄 등 다양한 종류가 있습니다. 하노이 에서는 쌀국수에 튀긴 빵가루를 곁들여 먹는 풍습도 있습니다.

소고기 포 외에도 이 목록에는 나이지리아의 방가 수프, 우크라이나의 보르쉬(비트 수프), 프랑스의 부야베스(해산물 수프), 포르투갈의 칼도 베르데(야채 수프), 알제리, 리비아, 튀니지의 초르바 프리크(야채와 고기 수프), 페루의 추페 데 카마로네스(새우 수프), 조지아의 하르초(양고기 수프), 중국의 란저우 국수, 태국의 똠얌, 일본의 라멘 등이 포함되어 있습니다.

CNN에 따르면