식단은 위암 예방에 매우 중요한 역할을 합니다. - 일러스트: 출처: mashed.com
108 중앙군병원 소화기외과 연구소 부소장 겸 소화기외과 부장인 응우옌 안 투안(Nguyen Anh Tuan) 준교수에 따르면, 식단은 위암 예방에 매우 중요한 역할을 합니다.
투안 박사에 따르면 위암을 효과적으로 예방하려면 기본적인 식이 원칙을 따라야 합니다.
녹색 야채와 과일의 섭취를 늘리세요
녹색 채소와 신선한 과일에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 플라보노이드, 페놀 화합물 등 다양한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 물질들은 위 점막 세포를 활성산소로부터 보호하여 암세포의 형성과 발달을 예방하는 데 도움을 줍니다.
미국 암 연구소(AICR)의 연구에 따르면, 하루에 최소 400~500g의 야채와 과일을 섭취하면 위암 위험을 최대 30%까지 줄일 수 있습니다.
투안 씨는 또한 매일 최소 다섯 끼의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 시금치, 브로콜리, 토마토, 당근과 같은 채소와 딸기, 블루베리와 같은 베리류는 항산화 성분이 가장 풍부한 식품입니다.
방부제와 화학적 설탕이 들어간 가공 또는 통조림 과일과 채소의 사용을 제한하세요. 이러한 식품은 유익한 영양소를 파괴할 수 있습니다.
가공식품과 짠 음식을 제한하세요
따라서 베이컨, 소시지, 햄과 같은 가공식품과 소금 함량이 높은 음식은 심혈관 질환의 위험을 높일 뿐만 아니라 위암의 위험과도 밀접한 관련이 있습니다.
세계 보건 기구(WHO)에 따르면, 하루에 가공육 50g을 섭취하면 위암 위험이 최대 18% 증가합니다.
가공육과 통조림 식품 섭취를 제한하세요. 대신 생선, 콩, 살코기, 계란과 같은 건강한 단백질 공급원을 선택하세요.
세계보건기구(WHO) 권장량인 일일 소금 섭취량을 6g 미만으로 줄이세요. 소금 대신 마늘, 양파, 허브 등 천연 향신료를 사용하면 풍미를 더하면서도 건강에도 좋습니다.
탄 음식과 훈제 음식은 피하세요
탄 음식이나 훈제 음식에는 니트로사민과 다환방향족 탄화수소(PAH)와 같은 발암 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 고온 조리 과정에서 생성되며 DNA를 손상시켜 암세포 발생을 유발할 수 있습니다.
국제 암 저널(2020)의 연구에 따르면 탄 음식을 규칙적으로 섭취하면 위암 위험이 15~20% 증가할 수 있다고 합니다.
따라서 고온에서 굽거나 직화로 굽는 것은 피하세요. 대신 찜, 삶기, 살짝 볶는 것이 더 안전한 조리 방법입니다.
음식을 굽는 경우, 자주 뒤집어 주시고 타지 않도록 주의하세요. 먹기 전에 탄 부분을 제거하세요.
섬유질을 늘리세요
투안 박사는 섬유질이 건강한 소화 시스템을 지원할 뿐만 아니라 위암 위험을 줄이는 데에도 도움이 된다고 말했습니다. 섬유질은 소화 시스템을 깨끗하게 하고, 유해 물질을 제거하며, 위벽을 보호하는 데 도움이 됩니다.
2019년 미국 임상영양학 저널 에 발표된 연구에 따르면, 섬유질을 많이 섭취한 사람(하루 25~30g)은 섬유질을 적게 섭취한 사람보다 위암 위험이 25% 낮았습니다.
섬유질을 늘리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 정제된 곡물 대신 현미, 오트밀, 통밀빵 등 통곡물을 더 많이 먹는 것이 좋습니다.
고구마와 당근 같은 콩, 씨앗, 괴경을 섭취하면 섬유질을 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
알코올 소비를 제한하세요
과도한 음주는 위암을 포함한 여러 유형의 암과 관련이 있습니다. 알코올은 위벽을 자극하여 궤양 및 세포 손상 위험을 증가시킬 수 있습니다.
국제 암 저널의 연구에 따르면, 하루에 30g(약 2잔) 이상의 알코올을 섭취하면 위암 위험이 40% 증가할 수 있습니다.
음주를 제한하거나 중단해야 합니다. 미국 암 학회(ACS)는 남성은 하루 두 잔, 여성은 하루 한 잔 이하로 음주할 것을 권장합니다.
위장 건강을 보호하기 위해 신선한 과일 주스, 녹차, 물 등 대체 음료를 선택하세요.
항염 성분이 풍부한 음식을 섭취하세요
강황, 생강, 마늘, 올리브 오일 등 항염 성분이 풍부한 음식은 위 점막을 염증으로부터 보호하는 데 도움이 되며, 암세포 발생 위험을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
미국 국립보건원(NIH)의 연구에 따르면, 강황에 함유된 쿠르쿠민은 강력한 항염 및 항산화 효과가 있어 위암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
강황, 생강, 마늘 같은 천연 향신료를 매일 식사에 첨가하세요. 콩기름이나 카놀라유 같은 산업용 기름 대신 올리브유를 사용하세요.
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출처: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm
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