쌀국수 수프는 세계 최고의 수프 중 하나입니다.

세계적으로 유명한 음식 정보 사이트인 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 하이퐁 게 국수를 세계 최고의 국수 중 하나로 선정했습니다.

하이퐁 시의 유명한 게살 국수. (출처: getgovietnam.com)

TasteAtlas는 게살 국수를 "붉은 국수"라고 부르며, 이 화려한 요리를 하이퐁의 향토 음식이라고 소개합니다. 육수는 돼지고기를 베이스로 게살, 생야채, 미트볼, 돼지고기 소시지, 또는 롤롯 잎을 곁들인 구운 돼지고기 등 다양한 재료를 넣어 만듭니다.

재료는 다를 수 있지만, 모든 그릇에는 특유의 연한 붉은색을 띠는 현지산 쌀국수(반다도)가 반드시 포함되어야 합니다. 쌀국수는 허브, 라임, 신선한 고추와 함께 제공됩니다.

TasteAtlas 의 소개글에서 하이퐁 게 국수 육수가 돼지고기로 만들어진다고 잘못 기재되어 있습니다. 정통 하이퐁 게 국수 육수는 반드시 밭게를 갈아서 만들어야 합니다.

하이퐁 게 국수는 오랫동안 하이퐁 요리 의 대표적인 음식 중 하나로 여겨져 왔습니다. 이 음식의 인기는 베트남에만 국한되지 않고 전 세계로 퍼져 나갔습니다.

2012년 인도 파리다바드에서 하이퐁의 게살 국수와 쌀국수, 스프링롤, 닌빈식 볶음밥 등 11가지 베트남 요리가 "아시아 요리 가치" 부문에서 인정받고 기록을 세웠습니다.

하이퐁 여행 가이드 에 따르면, 하이퐁 게살 쌀국수는 10세기에 등장했습니다. 이 요리의 전신은 원래 국물에 찍어 먹는 특별한 마른 쌀국수였습니다.

이러한 종류의 건조 식품은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데치기만 하면 맛있는 요리를 만들 수 있고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

13세기에 이르러서야 쩐 왕조의 관리였던 쩐 꾸옥 티가 이 요리를 계승하고 발전시켜 향신료를 첨가하여 더욱 맛있게 만들었다.

시간이 흐르면서 라이스페이퍼 케이크는 점점 더 인기를 얻게 되었고, 예전처럼 단순히 끓는 물에만 넣는 대신 다진 게살 육수를 사용하여 만들게 되었습니다.

게살 쌀국수는 여름과 겨울 모두 즐기기 좋습니다. 하이퐁 사람들은 이 특산 요리에 대한 자부심이 대단해서, 관광객들이 항구 도시에서 '음식 투어'를 하면서 게살 쌀국수를 먹지 않으면 투어가 완성되지 않은 것이라고 말할 정도입니다.

하이퐁에서는 게살 쌀국수뿐만 아니라 게살 쌀국수, 갯가재 쌀국수, 해산물 모듬 쌀국수 등 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 각 요리는 저마다의 풍미를 지니고 있으며, 모두 봉황의 도시 하이퐁을 방문하는 관광객들이 꼭 맛봐야 할 최고의 음식들입니다.

원천: https://baoquocte.vn/chuyen-trang-am-thuc-tasteatlas-banh-da-cua-la-mot-trong-nhung-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-236678.html