오리풀은 21세기의 새로운 "슈퍼푸드"로 여겨진다.

(댄 트리) - 만카이(부추)는 베트남 사람들에게 오랫동안 가축 사료로 친숙했습니다. 하지만 이 채소가 단백질과 영양분이 풍부한 "슈퍼푸드"라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

만카이는 부들과에 속하며, 민물 표면에서 자라며 클로버 모양을 하고 있습니다. 이 식물은 동남아시아 여러 곳에서 발견되며, 베트남 사람들에게는 가축과 양식 어류의 먹이로 친숙합니다. 하지만 많은 연구에 따르면 이 식물에는 9종의 아미노산과 60가지 이상의 영양소가 함유되어 있어 21세기의 새로운 "슈퍼푸드"로 여겨지고 있습니다.

만카이는 동남아시아에서 야생으로 자라며, 다양한 영양소를 함유하고 있어 채식주의 시대에 고기를 대체할 수 있는 '슈퍼푸드'로 기대를 모으고 있다(사진: 게티).

이스라엘에서는 만카이를 가루 형태로 대량 생산합니다. 만카이 가루는 중성적인 맛을 지니고 있어 스무디, 샐러드, 수프, 케이크 등 다양한 요리에 쉽게 첨가할 수 있습니다.

만카이는 계란과 같은 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 단백질이 풍부한 식품으로 입증되었습니다. 임상 영양학 연구에 따르면 만카이의 단백질은 부드러운 치즈와 콩 단백질에 버금가는 높은 흡수율을 보이며, 근육 강화 및 세포 재생에 효과적입니다.

만카이에는 항산화 및 항염증 식물성 화합물인 폴리페놀이 200종 이상 함유되어 있습니다. 이러한 활성 성분은 유익한 장내 박테리아에 영양을 공급하고, 미생물군을 개선하며, 염증을 줄이고 기억력과 인지 기능을 향상시켜 뇌를 보호하는 데 도움을 줍니다.

2022년 연구에 따르면, 만카이와 녹차에 함유된 폴리페놀을 많이 섭취하면 인지 기능 저하를 줄이고 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 되며, 뛰어난 뇌 효능을 증진하는 것으로 나타났습니다.

만카이는 단백질 공급원일 뿐만 아니라 생물학적으로 이용 가능한 철분, 섬유질, 비타민 B12, 비타민 K, 비타민 A, 비타민 E, 엽산, 아연, 오메가 3 지방산을 포함하여 60가지 영양소를 함유하고 있습니다. 만카이 85g에는 칼로리가 45kcal, 단백질 5g, 섬유질 4g, 지방 1g만 들어 있습니다.

점점 더 많은 사람들이 채식주의 식단을 선택함에 따라, 만카이는 단백질과 영양 면에서 최고의 선택 중 하나가 될 수 있습니다.

PubMed 의 연구에 따르면, 만카이와 녹차가 풍부한 지중해식 식단을 먹는 사람들은 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 낮고, 좋은 콜레스테롤(HDL)이 높으며, 염증 지표가 낮은 것으로 나타났습니다.

또한, 식사 대용으로 만카이를 마시면 혈당 수치가 낮아지고, 포도당 반응이 늦어지며, 공복 저혈당 위험이 줄어드는 것으로 나타났습니다.

또한, 만카이는 높은 단백질 함량으로 오랫동안 포만감을 유지하여 체중 감량에 도움을 줍니다. 운동과 병행하면 체중 조절과 신진대사 조절에도 도움이 됩니다. 또한, 만카이에는 염증을 줄이고 망막을 보호하는 데 도움이 되는 루테인/제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

부들풀은 건강에 좋을 뿐만 아니라 환경에도 좋습니다. 이 수생 식물은 빠르게 자라며, 최소한의 물과 빛으로도 72시간마다 수확량이 두 배로 늘어납니다.

만카이는 담수식물이기 때문에 케일, 시금치, 콩보다 훨씬 적은 양의 물을 사용하여 수경재배가 가능하기 때문에 경작지가 없어도 일년 내내 영양이 풍부한 식량원을 제공할 수 있습니다.

또한, 이 식물은 여과된 폐수를 이용하여 재배할 수 있어 전 세계적인 물 부족 문제에 대한 실질적인 해결책이 될 수 있습니다. 또한, 지속 가능한 단백질 공급원으로서 만카이는 현재의 친환경 식품 트렌드에 발맞춰 동물성 육류의 대안이 될 수 있습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm