칸토: 훙왕의 기일을 기념해 무게가 1.6톤에 달하는 반충을 요리하다

(NLDO) - 훙 왕의 기일을 맞아 약 1.6톤에 달하는 반중 케이크를 만드는 데 드는 비용은 현재 1억 3,700만 VND입니다.

4월 2일, 깐토 전문 요리사 협회 상임 부회장이자 송하우 농장 생태 구역 셰프인 쩐 민 끄엉 씨는 자신과 30명이 넘는 셰프들이 훙 왕의 기일을 기념하기 위해 "거대한" 반쯩을 포장할 재료를 준비하고 있다고 밝혔습니다. 현재 수십 명의 셰프들이 바나나 잎, 찹쌀, 콩 등을 사용하여 반쯩을 포장하고 있습니다.

반청을 싸기 위해 바나나 잎을 준비하세요

이 케이크를 만드는 데 필요한 재료는 찹쌀 600kg, 녹두 235kg, 삼겹살 215kg 이상입니다. 또한, 셰프는 안에 넣을 바나나 잎 1,000장 이상을 준비하고, 동 잎 1,800장을 주문했으며, 북쪽에서 가져온 짧은 대나무 끈을 사용했습니다. 완성된 케이크는 무게 약 1.6톤, 크기 1.9m x 1.9m, 두께 0.8m가 될 것으로 예상됩니다.

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떡을 만드는 데 사용되는 찹쌀은 송하우 농장에서 직접 재배하고, 녹두는 인근 지역에서 구매합니다. 떡은 나무 틀에 싸서 찜통에 넣고 20시간 이상 조리합니다.

이 케이크의 특별한 점은 북부의 전형적인 반충처럼 소금만 사용하는 것이 아니라, 남부 사람들의 입맛에 맞게 껍질을 만드는 찹쌀에 코코넛 밀크와 설탕을 넣어 양념한다는 것입니다.

송하우 농장에서는 케이크를 만드는 데 쓰이는 찹쌀을 재배합니다.

꾸옹 씨에 따르면, 지금까지 "거대한" 케이크를 만드는 데 든 비용은 송하우 농장 생태 구역과 칸린 레스토랑의 자금 지원을 받아 1억 3,700만 VND였습니다.

케이크는 3일 안에 완성되어 4월 5일에 열리는 남부 전통 케이크 페스티벌에서 잘라질 예정입니다. 축제 참가자들은 케이크를 무료로 즐길 수 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm