남부 사위, 북부에서 기일 참석, 하이퐁 쟁반에 담긴 특선 요리 사랑

"오늘은 바깥세상의 번잡함을 잠시 접어두고, 북베트남 전통 기념일의 따뜻하고 신성한 분위기로 돌아가 봅시다. 이곳에서는 모든 가정과 모든 명절을 통해 문화적 가치와 가족 간의 유대가 소중히 보존되고 있습니다."

"이렇게 마음 따뜻해지는 순간을 경험한 건 이번이 처음은 아닙니다. 하지만 이번에는 가족들과 함께 추모 잔치를 위한 전통 음식을 직접 준비할 수 있어서 더욱 특별했습니다."라고 호치민시 출신 사위 응우옌 레 탄 흥(1996년생)은 아내의 고향에서 열린 추모 잔치에 대해 흥분하며 소개했다.

훙 씨는 철강 생산지로 유명한 꾸찌 지역에서 태어나고 자랐다고 말했다. 2022년에 결혼하여 북부 출신 사위가 되었다. 그의 아내 응우옌 홍 능 씨는 하이퐁 출신이다.

"결혼 후, 우리는 한동안 호치민시에서 살면서 일하다가 북부로 완전히 이주하기로 결정했습니다. 아내의 고향인 하이퐁을 일터로 선택한 데에는 제게 특별한 인상이 있었기 때문입니다. 그중 하나는 풍부한 음식 문화와 맛있는 음식이 많다는 점입니다."

"특히 아내 가족과 함께 조상 제례에 몇 번 참여한 후, 이 땅을 더욱 사랑하게 되었습니다. 이곳은 제게 제2의 고향과 같으며, 이곳의 독특한 지역 문화에 대해 더 배우고 싶습니다."라고 훙은 말했다.

남쪽에서 온 사위는 하이퐁에서 열리는 결혼 잔치를 위해 아내의 부모님이 전통 음식을 준비하는 것을 돕고 있다.

하이퐁으로 이사 온 이후, 젊은 사위는 여러 차례에 걸쳐 다양한 전통 명절을 경험할 기회를 가졌습니다. 그는 매번 추억을 간직하고 '제2의 고향'인 하이퐁의 독특한 문화적 특징을 널리 알리기 위해 영상을 촬영하곤 합니다.

훙 씨는 하이퐁의 명절 음식은 매우 정성스럽게 준비된다고 말했다. 명절 전날 오후부터 가족들은 재료를 사고, 스프링롤이나 새우튀김 같은 몇 가지 음식을 미리 튀겨두는 등 분주하게 움직인다고 한다. 이렇게 하면 다음 날 바로 요리해서 시간을 절약할 수 있다는 것이다.

하이퐁에서 열린 현충일 기념 잔치.gif — 하이퐁의 전형적인 잔치에는 삶은 닭고기, 삶은 새우, 스프링롤, 국과 같은 여러 가지 익숙한 음식이 포함됩니다.

그가 관찰한 바에 따르면, 아내 집에서 열리는 조상 제사에는 삶은 닭고기, 삶은 새우, 튀긴 스프링롤, 국과 같은 익숙한 음식들이 항상 등장한다.

전통적인 음력 설날 잔치에는 반쭝(찹쌀떡), 찹쌀밥, 그리고 가장 중요한 젤리 소스에 졸인 돼지고기가 포함됩니다. 이 요리는 북부 베트남의 추운 날씨에 조리하기 간편하기 때문에 하이퐁의 많은 가정에서 겨울철에 즐겨 먹는 음식입니다.

"이 음식들이 북베트남 잔치에서 나오는 모든 음식을 대표하는 것은 아닙니다."라고 90년대생 한 구성원이 말했다.

잔치 식탁에 오른 모든 음식은 가족 구성원 각자의 세심한 준비와 애정이 담긴 결과물입니다.

젊은 사위는 아내의 고향에서 열린 잔치가 격식과 전통 정신을 반영하여 매우 정교하고 조화롭게 준비되었다는 것을 알아차렸다.

이 요리들은 일반적으로 담백하고 순한 맛을 지니고 있으며, 지나치게 달거나 맵지 않고, 삶은 새우의 붉은색, 닭고기의 황금빛 노란색, 그리고 다양한 채소와 뿌리채소의 초록색과 주황색과 같이 재료 본연의 색을 특히 강조합니다.

"흥미롭게도, 각 음식은 기름진 음식과 담백한 음식, 국물이 있는 음식과 마른 음식 사이의 영양과 맛의 균형을 이루고 있습니다. 예를 들어, 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 스프링롤과 새우튀김, 각종 허브를 곁들인 음식, 또는 채소를 넣고 끓인 버섯 수프는 식사 후 포만감을 줄이는 데 도움이 됩니다."라고 훙은 덧붙였다.

하이퐁에서 열리는 조상 제사 01.gif — 탄훙은 아내의 가족이 공양물을 담은 쟁반을 놓는 것을 도운 후 기쁜 마음으로 축복을 받았습니다.

게살 스프링롤(또는 넴)은 훙이 아내의 집안에서 조상 제사를 지내는 상차림에서 가장 좋아하는 음식입니다. 그는 게살 스프링롤이 남부 베트남식 스프링롤과 비슷하지만 크기가 더 크고 속이 더 풍성하며 게살이 들어가 더욱 맛있다고 말합니다.

하이퐁 게살 스프링롤은 원통형이나 길쭉한 모양으로 말 수 있지만, 가장 흔한 모양은 사각형입니다. 먹을 때는 스프링롤을 작게 잘라 당면, 양상추, 깻잎, 그리고 파파야, 오이, 당근 등 다양한 채소를 썰어 새콤달콤한 소스에 찍어 먹습니다.

하이퐁에서 열리는 조상 제사 00.gif — 기일에 열리는 잔치는 독특한 음식 문화를 반영할 뿐만 아니라 여러 세대에 걸친 후손들이 조상을 기리고 추모하는 마음을 표현하는 것이기도 합니다.

하이퐁 출신의 사위는 아내 가족의 잔치가 북베트남의 다른 모든 잔치를 대표하는 것은 아니라고 인정했습니다. 각 가정의 상황과 취향에 따라 각 잔치는 고유한 특징을 가지고 있다고 설명했습니다.

"기일에는 각 가정이 현대 생활에 맞춰 제례 방식을 유연하게 바꿀 수 있지만, 조상에 대한 존경심을 표현하는 신성한 의미는 언제나 유지합니다."

"이번 행사는 가족 구성원들이 한자리에 모여 국가와 가족의 아름다운 전통 문화를 보존하고 발전시켜 베트남 국민의 정신적, 문화적 삶에 없어서는 안 될 중요한 부분으로 만들어 나가도록 서로에게 상기시키는 기회이기도 합니다."라고 훙 씨는 말했습니다.

사진 및 비디오: 2 Doa Mình Vlogs

중부 베트남 출신의 한 신랑은 북부 베트남에서 새벽 7시부터 시작된 결혼식 피로연에 깜짝 놀라, 식탁에 차려진 음식 하나 맛보기도 망설였다 . 신부의 고향인 흥옌(옛 타이빈성)의 활기찬 결혼식 분위기와 아름답게 장식된 식탁에 차려진 풍성한 음식들에 신랑은 감탄을 금치 못했다.

출처: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html