동하시 육교 근처에서 반미(베트남식 샌드위치) 노점을 운영하는 탄 아주머니는 65세로, 동하시 1동 8블록( 꽝찌성 )에 거주하고 있습니다. 예전에는 옛 동하 버스 터미널에서 반미를 팔았지만, 지금은 집에서 장사를 하고 있습니다.
이 소시지에는 붕사나 방부제가 들어있지 않습니다.
이 소박한 국수 노점이 거의 30년 동안 자리를 지켜온 것은 결코 우연이 아닙니다. 탄 아주머니는 음식 장사를 하는 사람들에게 가장 중요한 것은 헌신이라고 말씀하셨습니다. 그녀에 따르면, 음식에 온 마음과 정성을 쏟아 최고의 품질과 청결함, 그리고 안전성을 보장해야만 오랫동안 장사를 할 수 있다는 것입니다.
탄 이모의 작고 아늑한 빵집.
소금, 후추, 그리고 고수 잎 몇 줄기만 곁들인 소박한 빵은 겉보기엔 평범해 보이지만, 그 차이가 모든 것을 바꿔놓습니다. 돼지껍데기와 돼지고기 소시지만으로도 이 국수 요리만의 독특한 풍미를 만들어내고 손님들에게 깊은 인상을 남깁니다.
돼지껍데기 소시지 - 탄 이모네 샌드위치의 주재료.
소시지는 이 "특별한" 빵을 만드는 데 중요한 역할을 합니다.
"저희 가게가 다른 곳과 차별화되는 점이자 제가 자랑스럽게 생각하는 것은 소시지에 붕사나 방부제를 절대 사용하지 않는다는 것입니다. 빵과 함께 제공되는 소시지는 항상 김이 모락모락 날 정도로 뜨거워서, 따스한 김이 모락모락 날 때 먹기에 딱 좋습니다. 저희는 항상 고객의 의견에 귀 기울이고 매일 긍정적인 변화를 만들어 나가고 있는데, 아마도 이것이 고객들이 계속해서 저희 가게를 찾아주시는 이유일 것입니다. 많은 단골손님들이 10년 넘게 저희 가게를 찾아주시고 계세요."라고 탄 아주머니는 말했다.
탄 아주머니는 30년 동안 빵을 팔아 오셨습니다.
매일 아침, 모든 상품이 단 두 시간 만에 매진됩니다.
탄 아주머니의 반미 노점은 오전 7시에서 8시 사이가 가장 바쁜 시간입니다. 이 시간에는 손님들이 끊임없이 드나들고, 탄 아주머니와 두 아들은 교대로 음식을 준비하지만, 수요를 따라잡기에는 역부족입니다.
손님들이 탄 아주머니에게서 빵을 사기 위해 줄을 서 있습니다.
"저희 가게는 평균적으로 매일 돼지껍데기 소시지 30개, 돼지고기 소시지 10개, 그리고 빵 300개 이상을 팔아요. 장사가 꾸준히 잘 되고 있고, 줄어들 기미도 보이지 않아요. 소시지가 다 팔리고 나서 나중에 오는 손님들은 왜 더 많이 만들지 않느냐고 묻곤 해요. 하지만 사실은 제가 이제 나이가 들어서 더 만들 힘이 없어요. 자식들도 다 커서 각자 직업이 생겼고, 누가 이 일을 이어갈지 모르겠네요."라고 탄 아주머니는 말했다.
탄 아주머니는 매일 아침 돼지껍데기 소시지 30개, 돼지고기 소시지 10개, 그리고 빵 300개 이상을 판다.
오랜 단골손님인 응우옌 득 흥 씨는 초등학교 때부터 이곳 빵을 먹어왔는데, 지금은 아내와 자녀가 있지만 여전히 이곳 빵 맛을 잊을 수 없다고 말했습니다. 돼지껍데기 소시지는 향긋하고 쫄깃해서 빵과 함께 한 입 베어 물면 정말 환상적이라고 덧붙였습니다.
"한 달 내내 여기 돼지고기 소시지 반미만 먹은 적이 있어요. 매일 아침 눈을 뜨면 돼지고기 소시지 반미 생각밖에 안 났고, 다른 생각은 전혀 할 수 없었죠. 여러 곳에서 먹어봤지만, 솔직히 여기만큼 맛있는 곳은 찾기 힘들어요. 여기 돼지고기 소시지는 정말 특별해요." 훙 씨는 열정적으로 칭찬했다.
휴일이나 명절 기간 동안 꽝찌성 여러 지역에 사는 사람들이 탄 아주머니에게 소시지를 주문합니다. 탄 아주머니는 하루에 소시지를 100개씩 팔기도 합니다. 탄 아주머니는 자신의 소시지가 많은 사람들에게 알려지고 사랑받기를 바라지만, 방부제를 사용하지 않기 때문에 오래 보관할 수 없어 멀리 떨어진 고객에게 배송하는 데 어려움을 겪습니다.
[광고_2]
출처 링크
댓글 (0)