주인은 단 10초 만에 쌀국수 한 그릇을 만들어냅니다.

탄화동 거리(빈탄구)에 위치한 이 가게는 꽝 티 응옥 푸엉(40세) 씨 가족이 운영하는 돼지고기 국수집으로, 한 그릇에 단돈 3만 동이라는 저렴한 가격이 특징입니다. 손님들은 주문하고 자리에 앉자마자 국수가 바로 나오는 것에 만족해합니다.

3대에 걸쳐 전해 내려온 레시피로 만든 구운 돼지고기 당면.

늦은 밤, 탄호아동 거리를 걷다가 환하게 불이 켜진 돼지고기 국수 가게를 발견했습니다. 배가 고파서 좋아하는 음식을 주문하려고 가게에 들어갔는데, 놀랍게도 가게가 새벽 1시에 막 문을 열었다는 것을 알게 되었습니다.

푸엉 가족이 운영하는 돼지고기 구이 국수 가게는 손님들에게 매우 인기가 많습니다.

그 첫 식사 이후로, 밤늦게 집에 오거나 이 거리를 지나갈 때마다 꼭 들러서 식사를 합니다. 이 식당의 구운 돼지고기 당면의 맛과 밝고 열정적인 사장님께 푹 빠졌기 때문입니다.

알아보니 이 국수집은 응옥 푸엉 씨가 20여 년 전에 문을 연 곳이라고 합니다. 개업 이후 줄곧 새벽 시간에만 장사를 해왔는데, 주인에 따르면 이때가 가장 장사가 잘 된다고 합니다. 밤늦게 귀가하는 사람들이나 일찍 출근해서 간단하게 식사를 해결하려는 사람들이 많이 찾는 시간대이기 때문입니다. 응옥 푸엉 씨는 거의 20년 동안 이렇게 장사를 해왔고, 이제는 익숙해졌다고 합니다.

사실 이 국수 레시피는 저희 할머니께서 1975년 이전에 촐론 지역에서 팔던 거예요. 저희 가족은 중국계입니다. 할머니께서는 나중에 어머니께 레시피를 전수해 주셨고, 어머니는 촐론 지역의 바이사이에서 이 국수를 팔고 계세요. 그리고 지난 20년 동안 저도 어머니의 사업을 이어받아 제 가게를 열고 가족 레시피를 사용해서 국수를 팔고 있습니다.

응옥 푸옹 씨는 그 식당의 주인입니다.

[영상]: 호치민시의 한 돼지고기 국수 가게, 새벽 1시에 '기록적인' 10초 만에 국수 한 그릇을 판매

푸옹 씨는 10살 때부터 가족을 도와 돼지고기 국수를 팔기 시작했고, 인생의 절반 이상을 이 음식에 바쳐 살아왔습니다. 그녀는 88세인 할머니가 여전히 건강하시지만 더 이상 국수를 팔지는 않으신다고 자랑스럽게 이야기합니다. 한편, 그녀의 어머니와 다른 많은 친척들은 여전히 ​​빈탄 지역 곳곳에서 노점을 운영하고 있습니다.

주인은 이 돼지고기 국수 가게 덕분에 네 자녀를 키우고 교육시킬 수 있었다고 자랑스럽게 말했다. 현재 세 자녀는 대학에 다니고 있고, 막내는 고등학교 3학년으로 그녀의 가장 큰 자랑거리라고 한다.

번개처럼 빠르게 해내세요.

푸엉의 돼지고기 국수 가게에는 3~4명의 자매가 함께 일하고 있는데, 각자 맡은 일을 오랫동안 완벽하게 해내 온 듯하다. 비록 보조원이지만, 십 년 넘게 푸엉과 함께 일해 온 그들은 서로를 가족처럼 생각한다.

이 식당은 정오 12시까지 영업합니다. 제가 이 식당에서 가장 인상 깊었던 점은 주인장의 요리 솜씨와 속도였습니다. 10초도 안 돼서 돼지고기 구이 국수 한 그릇이 완성되었는데, 정말 놀라웠습니다.

이 요리법은 그녀의 할머니와 어머니로부터 전해 내려온 것이다.

언뜻 보면 푸옹 씨가 시킨 쌀국수는 다른 곳에서 먹어본 것과 별반 다를 게 없어 보인다. 구운 고기, 스프링롤, 구운 돼지고기 꼬치가 쌀국수에 곁들여지고, 녹색 채소, 숙주나물, 잘게 썬 오이가 함께 나오며, 바삭한 땅콩이 토핑으로 얹어지고 식당 특제 새콤달콤한 소스가 뿌려져 나온다.

하지만 막상 맛보니, 주인장이 직접 준비한 재료들의 조화로운 조합이 이전에는 결코 느껴보지 못했던 특별한 맛을 선사했습니다. 특히 구운 스프링롤은 정말 훌륭했습니다. 푸옹 씨는 전통적인 가족 비법 양념을 사용한 이 스프링롤이 자신이 가장 자랑스러워하는 메뉴라고 말했습니다.

개인적으로 3만 VND 가격에 이 집 돼지고기 쌀국수는 10점 만점에 8.5점을 줄 만해요. 앞으로 자주 찾게 될 만한 곳입니다. 사장님의 따뜻하고 열정적인 서비스도 큰 장점이에요.

그 식당에서 쌀국수 한 그릇에 30,000 VND입니다.

5군에 거주하는 후닌 씨(56세)는 근처에서 일하기 때문에 거의 매일 이 국수집에 들른다고 말했다. "한 달 넘게 가게가 반대편으로 이전했는데, 가게가 어디로 가든 따라가요. 몇 년 동안 여기서 밥을 먹어왔고 익숙해졌거든요. 가격도 저렴하고 음식도 맛있어서 앞으로도 계속 이용할 거예요."라고 그는 말했다.

그래서 푸옹 씨는 매일 밤 한밤중에 일어나 가족과 함께 정성껏 만든 돼지고기 국수를 팔러 갑니다. 그녀는 할머니와 어머니의 뒤를 이어 이 일을 하지 않는다면 평생 무엇을 해야 할지 모르겠다며, 평생 이 식당에 헌신할 것이라고 말합니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm