프랑스 바게트 만들기 대회, 베트남 소녀의 이름을 부르다

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이 대회는 장인 빵 굽는 사람부터 빵 만들기에 관심이 있는 학생, 아마추어까지 누구나 참여할 수 있습니다. 참가자들은 조직위원회에 똑같은 바게트 두 개를 제출했습니다. 한 개는 심사위원들이 맛보고 평가하도록 했고, 다른 한 개는 시상식에서 전시하도록 했습니다. 이 대회의 "주요 심사위원"은 기욤 고메즈 씨입니다. 그는 엘리제 궁전에서 25년간 근무한 유명 셰프이며, 그 중 약 10년은 헤드셰프로서 4명의 프랑스 대통령을 모셨습니다. 고메즈 씨는 현재 프랑스 대통령의 미식 특사입니다.

그 결과, La Boulangerie Française(프랑스 제빵점)의 Nguyen Thi Nga 씨가 1위를 차지했고, Jérôme Buzenet(타르틴) 씨와 Nguyen Van Chi(메가마켓) 씨가 그 뒤를 따랐습니다.

닥락 출신의 26세 여성은 탄 니엔 에게 이렇게 말했습니다. "지인의 소개로 어려운 환경의 젊은이들에게 프랑스 빵과 페이스트리를 가르치는 라 불랑제리 프랑세즈 학원에 입학하게 되었습니다. 학교에서 처음 정통 프랑스 빵을 먹어봤을 때는 베트남 빵과는 많은 차이가 있어 낯설게 느껴졌습니다. 하지만 몇 달 동안 밀가루와 효모를 다루며 매일 바게트를 맛보면서 점점 더 좋아졌습니다. 빵을 좋아하는 사람이라면 제빵사가 효모를 잘 돌봐줄 것입니다. 효모가 잘 관리되면 반죽이 하룻밤 동안 발효되는 데 도움이 되어 빵이 더 향긋하고 부드러우며 속이 꽉 차게 됩니다."

응아 씨, 제롬 부제네 씨, 응우옌 반 치 씨는 싱가포르의 르사프르 학교 시스템에서 프랑스 빵 제조 교육 과정을 수강하여 기술을 향상시킬 예정입니다.

대회 결과 발표에서 호치민시 프랑스 총영사인 에마뉘엘 파비용 그로서 여사는 바게트가 항상 "프랑스 요리의 상징 중 하나"로 여겨져 왔다고 거듭 강조했습니다. 바게트(막대기, 막대기, 젓가락이라는 뜻)는 긴 모양과 바삭한 껍질을 가지고 있으며, 프랑스인이 가장 좋아하는 빵입니다. 이 긴 빵은 17세기에 만들어지기 시작했으며, 시간이 지나면서 육각형 모양의 나라인 이 나라의 모든 가정에 없어서는 안 될 요리가 되었습니다.

2022년 11월, 유네스코(UNESCO)는 "바게트 공예 와 문화"를 인류 무형문화유산 목록에 등재했습니다. "바게트 문화"는 매일 가게에 가서 몇 개의 빵을 사서 집으로 가져가 식사하는 수 세기 동안 이어져 온 프랑스의 관습을 말합니다.

프랑스는 베트남을 포함한 전 세계 여러 곳에 바게트를 전파했습니다. 빵은 이제 베트남 사람들에게 매우 인기 있는 요리입니다. 따라서 프랑스 총영사 파빌리온 그로서에 따르면, 바게트 만들기 대회는 베트남과 프랑스 수교 50주년을 맞아 두 나라 간의 우호를 기념하기 위해 개최되었다고 합니다.

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