베트남 최고의 와인 웨이터 찾기

ASI 세계 최고 소믈리에 2023 대회 8강전 - 사진: BTC

이 대회의 우승자는 2025년 쿠알라룸푸르에서 열리는 아시아 태평양 베스트 소믈리에 2025 대회에서 베트남을 대표할 기회를 얻습니다.

베트남이 계속 승리한다면, 베트남은 국제 대회에서 이 지역을 대표하게 될 것입니다.

와인에 대한 지식은 다른 필수 요리 기술과 연결됩니다.

칸 여사에 따르면, 오늘날 베트남 요리가 엄청나게 발전함에 따라 와인 산업도 발전해야 할 필요성이 생겼습니다.

이 대회의 목적은 와인에 대한 지식을 향상시키는 것뿐만 아니라 필수적인 서비스 기술, 요리, 차, 커피, 치즈, 칵테일, 스피릿, 사케 등과 같은 다른 음료에 대한 지식도 포함하는 것입니다.

호치민시 관광 협회 회장 응우옌 티 칸 여사 - 행사에서 연설 - 사진: HO LAM

응우옌 티 칸 씨는 "기본적인 기술 외에도, 후보자들이 와인과 어울리는 요리를 조사하는 데 필요한 지식을 심화시켜 달라고 주최측에 요청했습니다."라고 말했습니다.

참가자들은 시음 기술을 개발함으로써 와인에 대한 더 나은 이해를 얻을 수 있는 기회를 얻습니다. 국가의 와인과 요리 사업을 연결하고, 영감을 주고, 발전시키세요...

참가자들은 경쟁에 참여하는 것 외에도 와인 산업의 선도적 전문가를 만나 교류할 기회를 얻습니다.

이 대회에는 아시아 태평양 지역을 담당하는 국제 소믈리에 협회(ASI) 부회장인 사이코 타무라소가(Saiko Tamura-Soga) 씨를 비롯한 여러 중요 심사위원이 초대되었습니다. 주세페 바카리니 씨 - ASI 시험 및 교육 위원회 위원장, 이탈리아 프로 소믈리에 협회(ASIP) 회장...

대회에 참가하는 후보자들은 와인 시음 기술, 맛, 포도 재배 지역에 대한 지식, 와인 생산 등에 대한 교육 과정에 참석하여 국제 지역에서 "경쟁"할 수 있는 충분한 기술 기반을 갖추게 됩니다.

대회 8강전에 참가하는 참가자들 - 사진: 조직위원회

베트남 와인 산업이 발전하기를 바랍니다

베트남 소믈리에 협회(VSA)와 사이공 소믈리에 협회(SSA)의 부회장인 칸 비(Khanh Vi)는 Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 베트남 시장에서 고급 와인 자격증을 공부하고 취득하는 것은 싱가포르, 한국, 일본, 홍콩, 대만 등 주변 국가나 지역보다 더 어렵다고 말했습니다.

베트남 소믈리에 협회(SVA) 부회장인 칸 비(Khanh Vi)가 기자 회견에서 다음과 같이 말했습니다. - 사진: HO LAM

현재 베트남에는 WSET(Wines and Spirit Education Trust)이라는 와인 교육 과정을 가르치는 기관이 여러 곳 있습니다. 이는 국제적으로 인정받는 학위 과정입니다. 베트남에는 현재 3단계의 교육 과정만 있습니다.

가장 높은 단계인 WSET 디플로마는 아직 여러 가지 이유로 가르쳐지지 않고 있습니다. 참가자 수가 아직 적고, 교육 비용이 높고, 해외에서 강사를 초빙해야 하기 때문입니다.

또한, 베트남의 공식적인 교육 시스템에서는 아직 와인 서비스(소믈리에)에 대한 교육을 제공하지 않습니다. "대학에서는 학생들의 학업 기간 내내 와인을 과목으로 포함시킵니다." - Vi가 공유했습니다.

칸 비는 미래에 각 부대가 베트남을 와인 인증 및 교육의 잠재적 시장으로 고려할 수 있기를 바라고 있습니다.

Vi에 따르면, 싱가포르, 홍콩, 일본, 한국 등의 국가에서 레스토랑에서 보조 소믈리에로 일하고 싶다면 WSET에서 최소 2급 자격증을 취득하거나 CMS(Court of Master Sommelier)에서 1급(입문 소믈리에라고도 함) 자격증을 취득해야 합니다.

더 높은 직위에서 일하고 싶다면 최소 WSET 레벨 3 또는 CMS 레벨 2(Certified Sommelier라고도 함) 자격증을 취득해야 합니다.

자격 외에도 높은 순위를 달성하거나 와인 경연대회에서 우승하는 것도 매우 중요합니다.

호치민시 관광협회의 감독 하에 베트남 소믈리에 협회(VSA)와 사이공 소믈리에 협회(SSA)가 2024년 베트남 최고의 와인 서버 경연 대회를 주최합니다.

이 대회는 3년마다 개최되며, 와인 산업에 종사하거나 와인 산업에 열정을 가진 사람들에게 지식과 전문 기술을 향상시킬 수 있는 전문적인 환경을 조성하고, 베트남의 요리 분야에서 일하는 젊은이들에게 새로운 직업을 소개하는 것을 목표로 합니다.

이 대회는 글쓰기, 인터뷰, 서비스 실습, 와인 시음으로 구성되며, 8강전, 준결승전, 결승의 3라운드로 진행됩니다.

결승전은 2024년 8월 14일에 열릴 예정이다.

출처: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm