베트남 최고의 와인 서빙 전문가를 찾습니다.

2023년 ASI 세계 최고 소믈리에 대회 8강전 - 사진: 조직위원회

대회 우승자는 2025년 쿠알라룸푸르에서 열리는 아시아 태평양 최고의 와인 서버 대회에서 베트남 대표로 참가할 기회를 얻게 됩니다.

만약 계속해서 승리한다면, 베트남은 국제 대회에서 이 지역을 대표하게 될 것입니다.

와인에 대한 지식은 다른 필수적인 요리 기술과 연관되어 있습니다.

칸 여사에 따르면, 오늘날 베트남 요리가 놀라울 정도로 발전함에 따라 와인 산업을 발전시키는 것이 필수적이라고 합니다.

이 대회의 취지는 와인에 대한 지식을 향상시키는 것뿐만 아니라 필수적인 서빙 기술, 요리 예술, 그리고 차, 커피, 치즈, 칵테일, 증류주, 사케 등과 같은 다른 음료에 대한 지식까지 포괄하는 것입니다.

응우옌 티 칸 호치민시관광 협회 회장이 행사에서 연설하고 있다. (사진: 호람)

응우옌 티 칸 씨는 "기본적인 기술 외에도, 참가자들이 와인과 잘 어울리는 요리에 대한 지식을 심화하고 연구할 수 있도록 주최측에 필요한 요건을 설정했습니다."라고 말했습니다.

참가자들은 시음 기술을 연마함으로써 와인에 대한 더 깊은 이해를 얻을 수 있는 기회를 갖게 되며, 자국의 와인 및 요식업계와 소통하고, 영감을 주고, 발전시킬 수 있습니다.

참가자들은 경쟁하는 것 외에도 와인 업계의 저명한 전문가들을 만나 교류할 기회를 갖게 됩니다.

이번 대회에는 사이코 타무라-소가 국제소믈리에협회(ASI) 아시아태평양 지역 부회장, 주세페 바카리니 ASI 시험 및 교육 위원회 위원장 겸 이탈리아 전문소믈리에협회(ASIP) 회장 등 여러 저명한 심사위원들이 참여했습니다.

대회 기간 동안 참가자들은 와인 시음 기술, 포도 재배 지역에 대한 지식, 와인 양조 기술에 대한 교육 과정을 이수하여 국제 대회에서 경쟁하는 데 필요한 역량을 갖추게 됩니다.

대회 8강전에 참가한 선수들 - 사진: 조직위원회

우리는 베트남이 와인 산업을 발전시키기를 바랍니다.

베트남 소믈리에 협회(VSA) 및 사이공 소믈리에 협회(SSA) 부회장인 칸 비는 투오이 트레 온라인 과의 인터뷰에서 베트남 시장에서 고급 와인 자격증을 취득하는 것은 싱가포르, 한국, 일본, 홍콩, 대만과 같은 인접 국가 및 지역에 비해 더 어렵다고 말했습니다.

베트남 소믈리에 협회(SVA) 부회장인 칸 비(Khanh Vi)가 기자회견에서 발언하고 있다. - 사진: 호 람(HO LAM)

"현재 베트남에는 WSET(Wines and Spirit Education Trust)라는 와인 교육 과정을 제공하는 기관이 몇 군데 있습니다. 이는 국제적으로 인정받는 자격증 과정입니다. 현재 베트남에서는 3단계의 교육 과정만 제공되고 있습니다."

최고 등급인 WSET 디플로마는 현재 여러 가지 이유로 교육용으로 제공되지 않습니다. 여기에는 낮은 학생 등록률, 높은 교육 비용, 그리고 해외 강사 초빙의 필요성 등이 포함됩니다.

"게다가 베트남의 정규 교육 시스템에는 아직 소믈리에 전공 과정이 없습니다. 대학에서는 학생들이 학업 기간 동안 와인을 과목으로만 배우게 할 뿐입니다."라고 비는 말했다.

칸 비는 앞으로 여러 기관들이 베트남을 와인 양조 인증 및 교육의 잠재적 시장으로 고려해 주기를 희망합니다.

Vi에 따르면 싱가포르, 홍콩, 일본, 한국 등지에서 레스토랑 소믈리에 보조로 일하려면 최소 WSET 레벨 2 자격증이나 CMS(Court of Master Sommelier)의 레벨 1(입문 소믈리에) 자격증이 필요합니다.

더 높은 직책에서 일하려면 최소한 WSET 레벨 3 또는 CMS 레벨 2(공인 소믈리에 자격증)가 필요합니다.

자격 요건 외에도 높은 순위를 달성하거나 와인 대회에서 우승하는 것 또한 매우 중요합니다.

호치민시 관광협회의 주도 하에 베트남 소믈리에 협회(VSA)와 사이공 소믈리에 협회(SSA)는 '2024년 베트남 최고의 와인 서버' 대회를 개최합니다.

본 대회는 3년마다 개최되며, 와인 산업 종사자 또는 와인에 대한 열정을 가진 사람들의 지식과 기술을 향상시키는 전문적인 환경을 조성하고, 베트남 요식업계의 젊은이들에게 새로운 직업을 소개하는 것을 목표로 합니다.

대회는 에세이 작성, 구술 시험, 실기 서빙 및 와인 시음 등 다양한 형태로 진행되었으며, 8강전, 준결승전, 결승전의 3라운드로 구성되었습니다.

결승전은 2024년 8월 14일에 열릴 예정입니다.

출처: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm