기술 표준화
두리안 재배의 주요 지역인 미로이 마을에서는 나무 관리가 전통적인 경험의 범위를 넘어섰습니다.
10년 이상 두리안 재배에 종사해 온 레 반 훙 씨는 "높은 흙더미는 뿌리를 튼튼하게 하여 개화를 촉진하고, 비가 온 후 토양이 빨리 마르도록 하여 열매 맺음을 좋게 합니다. 하지만 토양이 너무 습하면 열매가 모두 떨어져 버립니다."라고 간결하게 설명했습니다. 이 말은 실질적인 지식과 엄격한 기술적 요건이 결합된 그의 전문성을 잘 보여줍니다.
현대 지식이 기술적 요소를 표준화하고 강화하는 데 도움이 되는 반면, 농부들의 경험은 각 토지, 각 뿌리 시스템을 돌보는 데 있어 미묘함을 더해줍니다.
이러한 시너지 효과는 생산 방식에 변화를 가져왔습니다. 소규모 생산에서 재배 지역 코드 도입, VietGAP 및 GlobalGAP 표준 적용, 지속 가능한 수출을 목표로 하는 비즈니스 연계 등을 통한 표준화된 생산으로 전환된 것입니다.
현재 미로이 면에는 150헥타르 규모의 재배지에 110가구가 재배 지역 코드를 부여받았으며, 전체 두리안 재배 면적은 2,300헥타르를 넘어 성에서 가장 큰 두리안 원료 생산지 중 하나가 되었습니다.
두리안 재배에 할애된 넓은 면적은 장점과 동시에 여러 가지 어려움을 안겨줍니다. 잎마름병, 뿌리썩음병, 카드뮴 오염과 같은 재배상의 위험뿐 아니라 수입 시장의 더욱 엄격해진 기준까지 고려해야 하기 때문입니다. 따라서 과학 기술이 앞서나가도록 하여 생산 성과를 보호하고 지속 가능한 발전을 보장하는 기술적 "완충 장치"를 구축하는 것이 필수적입니다.
지방 과학기술 부문은 그 근본적인 역할을 인식하고 매우 초기 단계부터 적극적으로 참여하여 적용성이 높은 "표준 기술 프레임워크"를 구축하기 위한 많은 핵심 과제를 수행했습니다.
일반적인 해결책으로는 화학 물질 사용을 줄이기 위한 IPM 프로세스 개발, 배수 시스템 및 토양 개선, 극한 기상 조건에서 뿌리 시스템 복원을 위한 AM 균근균 적용, VietGAP, GlobalGAP 등에 따른 품질 프로세스 표준화 등이 있습니다.
이러한 결과는 농부와 기업들이 전문적이고 안전하며 지속 가능한 방식으로 생산을 과감하게 확대할 수 있도록 자신감을 불어넣어 주었습니다.
심층 처리 - 전략적 솔루션
동탑성은 두리안 재배 면적이 넓음에도 불구하고, 생두리안 수출에 과도하게 의존하는 고질적인 문제에 직면해 있습니다. 이로 인해 기업들은 시장 변동에 취약해지고, 보존 관리에 상당한 부담을 안게 됩니다.
사진: Duy Nhựt
이러한 현실을 바탕으로, 심층 가공은 제품의 부가가치를 높이고 두리안 수출 시장의 안정성과 지속가능성을 확보하는 데 도움이 되는 전략적 해결책으로 인식되고 있습니다.
Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd.는 심층 가공을 사업 운영의 중심에 두는 혁신의 대표적인 사례입니다.
이전에는 기업들이 주로 생두리안을 수출했기 때문에 소비 및 보존에 여러 어려움이 발생하여 기업들이 취약한 상태에 놓였습니다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 민티엔 농산물 유한회사는 과학기술부와 긴밀히 협력하여 " 띠엔장성 (구)의 두리안 기반 제품 생산을 위한 기술 공정 개선 및 생산 모델 구축" 시범 생산 프로젝트에 적극적으로 참여했습니다.
본 프로젝트는 견고한 과학 기술적 기반을 구축하고 여러 핵심 기술 프로세스를 성공적으로 표준화했습니다.
여기에는 유통기한을 연장하기 위해 껍질을 벗긴 두리안을 냉동하는 것, 고급 제품을 만들기 위해 두리안을 동결 건조하는 것, 특히 부산물인 두리안 껍질을 활용하여 유기질 비료 기질을 생산하는 과정과 같은 주목할 만한 해결책이 포함됩니다.
가공 및 보존을 위한 공정과 장비 모델의 동기화된 적용은 Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd.가 제품을 다양화하고 경제적 효율성을 향상시키는 데 도움이 되었습니다.
이는 지속 가능한 두리안 가치 사슬 형성에 기여하고 해당 지역 농민들에게 안정적인 소득을 제공하는 선구적인 조치입니다.
4개 부문 연계의 힘을 활용하기
생산 과정에서는 해충이 문제이지만, 수출 과정에서는 카드뮴과 화학 잔류물이 가장 큰 우려 사항입니다. 단 한 건의 불량 선적물만으로도 전체 원자재 생산 지역에 영향을 미칠 수 있습니다.
근본적인 원인을 해결하기 위해 남부과실연구소는 동탑성과 협력하여 토양 속 카드뮴을 분해하는 미생물과 식물의 활용에 대한 연구를 진행하고 있습니다.
남방과수연구소 농학과장인 응우옌 티 응옥 트룩 박사에 따르면, 연구소는 두리안 과수원 토양에서 미생물 균주를 분리하여 겨자잎, 민트, 바이오차와 결합하여 중금속 오염을 줄이는 연구를 진행하고 있다.
우수한 생산 공정 외에도, 해당 산업은 검사, 물류 및 수확 후 공급망 관리를 위한 강력한 인프라를 필요로 합니다.
닥락에서 실험실 운영 일시 중단으로 두리안 2,000 컨테이너가 발이 묶였던 이전 사건은 값비싼 교훈이 되었습니다. 송토안팟(Song Toan Phat Co., Ltd.)의 응우옌 티 옌(Nguyen Thi Yen) 씨는 "검사 실험실이 과부하되면 기업들은 이미 구매한 상품조차 수출할 수 없습니다. 카드뮴 검사가 원활하게 진행될 수 있도록 당국이 실험실 연결을 시급히 지원해 주기를 바랍니다."라고 말했습니다.
동탑성 과학기술부는 이러한 과제를 인식하고 "한발 앞선" 포괄적인 해결책을 선제적으로 시행해 왔습니다.
동탑성 과학기술부 부장인 레꽝코이 박사는 “현재 두리안 산업의 가장 큰 과제는 기술적인 공정뿐 아니라 제품의 농약 잔류물과 중금속 함량을 엄격하게 관리하는 데 있다. 이는 수출 시장의 기술 기준을 충족하는 데 결정적인 요소이다.”라고 강조했습니다.
이러한 필요성에 대응하여 과학기술부는 연구기관, 대학 및 저명한 전문가들과 적극적으로 협력하여 두리안 재배 과정을 안전성 향상, 화학물질 사용 감소, 생물학적 방법 활용 증대 및 통합 병해충 관리 방향으로 개발, 개선 및 표준화했습니다.
동시에, 우리는 과학기술연구응용센터에 농산물 중 농약 잔류물 및 중금속 검사 시설 지정을 위한 서류 작성을 신속히 완료하도록 지시하여 기업과 협동조합이 위험을 선제적으로 관리하고 수출 요건을 더욱 잘 충족할 수 있도록 지원했습니다.
동탑이 이 지역의 두리안 생산 중심지로 발돋움하기 위해서는 넓은 면적뿐만 아니라 농민, 과학자, 기업, 정부라는 '4대 이해관계자' 간의 긴밀한 협력이 무엇보다 중요하며, 과학 기술은 촉매제이자 길잡이 역할을 해야 합니다.
과학기술이 동탑 지역 두리안 산업 발전에 새로운 장을 열어가고 있다는 것은 분명합니다. 재배 기술 표준화, 병해충 방제, 중금속 처리부터 심층 가공 및 순환 농업 촉진에 이르기까지, 모든 활동은 농민, 협동조합, 그리고 기업들이 세계 시장에 자신 있게 진출할 수 있는 지속 가능한 기반을 구축하는 데 기여하고 있습니다.
농부, 과학자, 기업, 정부 등 '4대 이해관계자'가 협력하고 책임을 공유하며 한마음으로 행동할 때, 동탑 두리안은 어려움을 극복할 뿐만 아니라 더욱 발전하여 고부가가치, 지속가능성, 현대 농업의 상징이 되고, 세계 농업 지도에서 '연꽃의 나라' 태국의 새로운 위상을 확립할 수 있습니다.
나의 LY
출처: https://baodongthap.vn/dong-thap-khoa-hoc-cong-nghe-dong-hanh-nang-buoc-nganh-hang-sau-rieng-a234003.html
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