최근 유행하는 음식점들 중에서도, 반쑤언후에 스타일 소고기 쌀국수 전문점은 하노이 중심부에 위치한 수백 평방미터에 달하는 넓은 빌라에 테이블을 차려놓아 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다.
이 식당의 소고기 국수는 한 그릇 가격이 평균보다 높음에도 불구하고 많은 사람들이 호기심에 한 번 먹어보려 한다 (사진: Nguyen Ha Nam ).
수십억 VND짜리 빌라에서 쌀국수 한 그릇을 먹고 있다.
이 식당의 독특한 분위기는 많은 손님들의 호기심을 자극하여, 비록 쌀국수 한 그릇 가격이 평균보다 높지만 직접 경험해 보고 싶어하게 만듭니다.
하노이 아우코 거리의 작은 골목길에 위치한 이 식당은 주의 깊게 살펴보지 않으면 쉽게 찾기 어렵습니다. 큰 간판도 없이, 오래된 별장 부지 안에 자리 잡은 이 식당은 반쑤언 후에 식 소고기 국수를 전문으로 합니다.
많은 손님들은 익숙한 음식이 이렇게 독특한 분위기에서 먹을 때 맛이 어떻게 달라지는지 확인하기 위해 이곳을 찾는다고 말합니다.
투숙객은 빌라의 야외 파티오에 앉아 식사를 즐길 수 있습니다(사진: Nguyen Ha Nam).
많은 사람들이 식사를 마친 후에도 사진을 찍고 담소를 나누며, 이를 단순한 점심 식사가 아닌 편안한 미식 경험으로 여깁니다.
응우옌 투이 린(27세, 하노이) 씨는 호기심에 식당에 왔다고 말했다. "식당이 좁은 골목에 있는데도 공간이 넓고 조용해서 놀랐어요. 보통 소고기 쌀국수는 15~20분이면 다 먹는데, 여기서는 친구들이랑 오래 앉아서 먹고 얘기할 수 있었어요."라고 린 씨는 말했다.
린 씨에 따르면, 후에식 소고기 국수 한 그릇에 10만 VND가 넘는 가격은 평균보다 높지만, 그 대신 손님들은 독특한 경험을 얻을 수 있다고 합니다.
이 식당의 분보후에(후에식 소고기 국수)는 선택에 따라 한 그릇에 약 65,000~110,000 VND 정도입니다. 식당은 매일 오전 6시부터 오후 2시까지 영업하며, 주로 아침과 점심 식사를 제공합니다. 손님들은 안뜰 야외 좌석이나 빌라 내부 좌석을 선택할 수 있습니다.
이 식당은 매일 오전 6시부터 오후 2시까지 영업합니다 (사진: Nguyen Ha Nam).
분보후에는 독특한 조리법으로 만들어집니다.
그 빌라는 소고기 국수집 주인인 셰프 보 꾸옥이 사업장으로 사용하기 위해 임대한 것이었다.
보 꾸옥 씨는 임대료와 빌라 가격에 대한 구체적인 내용은 밝히지 않았습니다. 그는 "이 빌라를 식당 위치로 정할 당시 외관을 거의 완전히 리모델링해야 했기 때문에 투자 비용이 상당히 컸습니다."라고 말했습니다.
이 식당의 소고기 국수는 한 그릇에 65,000 VND부터 시작하며, 특별 메뉴는 한 그릇에 최대 110,000 VND까지 합니다 (사진: Nguyen Ha Nam).
응우옌 홍 능(31세, 하노이) 씨는 이번 주에 벌써 세 번째로 이 식당을 찾았다고 말했다. 그녀는 이곳에서 먹은 소고기 쌀국수가 다른 곳에서 먹어본 것과는 확연히 다른 독특한 맛이었다고 했다. 능 씨에 따르면, 국물은 담백하면서도 은은한 단맛이 감돌고, 재료들의 맛 또한 서로 조화를 이루었다고 한다.
"여기 국물은 고추장으로 과하게 양념하지 않았고, 매운맛도 딱 적당해서 너무 맵거나 금방 질리지 않아요. 다른 곳처럼 그냥 맵고 짜기만 한 게 아니라, 국물부터 소고기, 돼지고기까지 모든 재료의 맛이 제대로 느껴져요."라고 누엉 씨는 말했다.
누엉의 테이블에서 멀지 않은 곳에 응우옌 탄 마이(25세, 하노이)도 소셜 미디어에서 사진을 보고 카페를 방문했다. 탄 마이는 카페 공간이 아름다워 사진 찍기에도 좋고 좋은 경험을 할 수 있었다며 감명을 받았다고 말했다.
이 식당은 그다지 붐비지 않는 골목에 위치해 있어 대부분의 고객은 친구의 추천을 받거나 소셜 미디어에서 미리 정보를 얻어 방문합니다(사진: Nguyen Ha Nam).
"이 빌라는 수백억 동, 어쩌면 수천억 동은 될 것 같아요. 이 지역 부동산 가격이 워낙 비싸서 월세도 높을 테니까요. 그런데 식당에서 사진 촬영료를 받지 않아서 꽤 편리하네요. 식사도 하고 사진도 찍으러 오기엔 딱 좋은 곳 같아요."라고 마이 씨는 말했다.
또한, 탄마이 씨는 식당 가격이 일부 사람들이 고려하는 요소일 수 있다고 솔직하게 밝혔습니다.
"후에식 소고기 국수만 먹으러 온다면 다른 식당들에 비해 가격이 좀 비싸지만, 식사와 분위기를 함께 즐기고 싶은 사람들에게는 괜찮은 가격이에요. 후에식 소고기 국수 외에도 저는 이 식당의 후에식 떡을 정말 좋아해요."라고 마이 씨는 털어놓았다.
"제가 이 소고기 국수집을 연 이유는 사람들이 직접 맛보고, 맛있다고 생각하면 바로 옆집에 와서 소고기 국수 만드는 법을 배워볼 수 있도록 하기 위해서입니다." 보 꾸옥 씨는 농담조로 말했다.
후에식 소고기 국수 외에도 이 식당에서는 반남, 반베오, 반봇록 등 여러 종류의 후에식 떡을 판매합니다. 주인에 따르면 이 떡들은 후에에서 하노이로 직송되어 당일 쪄서 제공되는데, 이는 본연의 맛을 그대로 유지하기 위한 것이라고 합니다.
단 트리 신문 기자와의 인터뷰에서 보 꾸옥 셰프는 육수는 특별한 방식으로 조리되며, 고추장이 중요한 역할을 하지만 너무 강해서는 안 된다고 말했습니다.
"후에식 소고기 국수는 매콤해야 하지만, 혀끝을 톡 쏘는 듯한 은은한 매운맛으로, 미각을 자극하기에 딱 적당해야 합니다. 너무 맵면 혀가 얼얼해져서 국물과 재료 본연의 단맛을 제대로 느낄 수 없게 되죠. 이건 제가 수년간 연구하고 터득한 비법입니다."라고 보 꾸옥 셰프는 말했다.
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
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