하노이, JW 메리어트 호텔 월병 식품안전 점검

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JW 메리어트 하노이 호텔 관계자는 올해 이 부서에서 13가지 맛의 월병 6,000~7,000개를 생산했다고 밝혔습니다. 월병 속재료는 판단, 타로, 검은깨, 팥, 백련, 녹두 치아씨드 등 6가지이며, 소금에 절인 계란과 결합했습니다.

최근 들어 호텔은 시설을 정기적으로 업그레이드하고 직원들을 대상으로 식품 안전 및 위생 교육을 제공하고 있습니다.

평가팀은 검사 당시 호텔이 정기적으로 식품 안전 규정을 유지하고 있으며, 깨끗하고 위생적인 체제를 유지하고 있음을 발견했습니다.

검사 결과, 호텔의 제빵 생산 구역은 깨끗하고 정돈되어 있었으며, 별도의 구역으로 나뉘어 있었고, 각 구역을 나타내는 명판이 있었습니다.

월병 제조 구역의 모든 장비와 도구는 청결을 유지하며, 샘플은 규정에 따라 보관됩니다. 호텔 직원들은 식품 안전 문제에 대한 충분한 이해를 바탕으로 모자, 마스크, 장갑을 완벽하게 갖추고 있습니다.

그러나 대표단은 제빵 공간에 손을 씻을 수 있는 세면대가 있어야 한다고 제안했습니다. 제빵 재료 보관 창고는 깔끔하게 정돈되어 있지만, 안전을 위해 일부 선반을 개선하고 교체해야 합니다.

또한, 호텔에서는 식품 첨가물의 원산지와 유통기한을 증명하기 위해 추출 시 모든 식품 첨가물에 대한 완전하고 일관된 라벨을 부착해야 합니다.

또한 대표단은 호텔 측에 식품 보존을 위해 냉동고와 냉장고를 정기적으로 청소하도록 지시했습니다.

검사 당시 하노이 식품 안전 및 위생부장인 당 탄 퐁은 대표단이 하노이 JW 메리어트 호텔에서 정기적으로 식품 안전을 검사하고 있다고 말했습니다.

시찰을 통해 대표단은 호텔이 식품 안전 및 위생을 항상 유지하고 있는 점을 높이 평가했습니다. 호텔 시설과 제빵 시설은 비교적 우수한 위생 및 식품 안전 기준을 충족하고 있습니다.

특히, 직원들은 규정과 요구 사항에 따라 일일 식품 샘플 보관을 엄격히 준수합니다.

또한 호텔 담당자는 월병 생산에 필요한 재료의 원산지를 증명하는 모든 기록과 서류를 제공하였고, 3단계 인증 기록 등을 확인하였습니다. 호텔 직원의 건강 검진과 정기적인 지식 교육도 완벽하게 이루어졌습니다.

하노이 식품안전위생국은 중추절을 맞아 하노이 인민위원회의 식품안전 강화 지침을 이행하여 시내 호텔에 두 개의 검사팀을 설치했습니다.

지금부터 중추절까지 하노이 식품안전위생국의 두 검사팀은 월병을 생산하고 판매하는 3성급 이상 호텔에 대한 식품안전 검사를 강화할 예정입니다. 동시에 월병 샘플을 채취하여 품질 검사를 실시할 예정입니다.

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출처: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html

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