매일 수백만 끼의 식사를 하고도 책임감을 놓을 수 없다

9월 5일 오후, 경제 ·도시신문사가 하노이 보건국, 하노이 교육훈련국과 공동으로 주최한 "학교 급식의 식품 안전 및 품질 보장"이라는 주제의 온라인 세미나가 많은 참석자와 전문가들의 관심을 끌었습니다.

이 자리에서는 현 상황에 대한 심층 분석을 중심으로 다양한 의견이 교환되었으며, 학교 급식의 질을 향상시키고 국가의 미래 세대인 학생들의 건강을 보호하기 위한 해결책이 제시되었습니다.

세미나에 참석한 대표단.

하노이는 현재 약 230만 명의 학생과 모든 교육 단계를 아우르는 약 3,000개의 학교를 보유한 전국 최대 규모의 교육 시스템을 갖추고 있습니다. 하노이시 교육훈련부의 최신 보고서에 따르면, 하노이에는 126개 면과 동에 1,160개의 유치원이 있으며, 이 중 813개는 공립, 347개는 사립입니다.

또한, 이 도시에는 외국인 투자로 설립된 학교 25곳(유치원 18곳과 유치원생을 위한 종합학교 7곳 포함)과 2,702개의 사립 교육기관이 있습니다. 현재 취학 전 아동 수는 약 495,400명에 달하며, 모든 아동이 학교 급식을 받고 있습니다.

초등학교 수준에서, 도시 전체에는 778개의 학교가 있으며, 그중 704개의 학교에서 급식 서비스를 제공하여 약 90.4%의 비율에 달합니다.

하노이의 초등학생 76만 3천 명 중 50만 2천 명 이상이 현재 학교 급식 프로그램에 참여하고 있으며, 이는 약 65.8%에 해당합니다. 또한, 하루 두 번 수업을 진행하는 많은 중등학교에서도 학교 급식 프로그램을 제공하고 있습니다. 하노이 에서는 매일 100만 명이 넘는 학생들이 학교에서 식사를 하는 것으로 추산됩니다.

하노이 교육훈련부 통계에 따르면 현재 자체 급식을 운영하는 학교는 1,455곳, 외부 급식 업체와 협력하는 학교는 647곳, 외부 업체로부터 급식을 주문하는 학교는 283곳입니다. 하노이시 전체에는 현재 2,385개의 학교 급식소와 구내식당이 운영되고 있습니다.

세미나에서 참가자들은 오늘날 학교 급식 안전을 확보하는 데 있어 가장 중요한 문제들을 솔직하게 공유하고 분석했습니다.

많은 사람들은 급식 제공업체 선정, 원자재 품질 관리, 가공, 유통 및 모니터링 절차에 여전히 미흡한 점이 있다고 생각하며, 학교, 국가 관리 기관, 식품 공급업체, 특히 학부모 간의 긴밀한 협력이 필요하다고 믿습니다.

많은 대표단이 제기한 우려 사항 중 하나는 학생들이 자주 찾는 학교 주변의 식당, 노점상, 푸드 트럭의 식품 안전 문제였습니다.

이러한 음식점들은 식품 위생, 불분명한 원산지, 무분별한 첨가물 사용 등과 관련하여 상당한 위험을 내포하고 있습니다. 실제로 학생들은 이러한 장소의 음식에 쉽게 끌리지만, 이를 통제하는 것은 매우 어렵습니다.

이러한 상황을 고려하여, 참석자들은 학교, 지방 당국 및 관련 기관 간의 검사 및 감독에 있어 더욱 긴밀한 협력이 필요하며, 학교 환경에서 발생하는 식품 안전 위험을 최소화하기 위한 대중 인식 개선 캠페인을 강화해야 한다고 제안했습니다.

세미나에서 하노이 교육훈련국 부국장인 부엉 흐엉 지앙(Vuong Huong Giang) 씨는 2025-2026학년도부터 하노이시가 시내 초등학생들을 위한 기숙사식 지원 메커니즘을 규정하는 하노이 인민위원회 결의안 제18/2025/NQ-HĐND호를 처음으로 시행할 것이라고 밝혔습니다.

이는 젊은 세대의 전인적 발전에 대한 도시의 관심을 보여주는 매우 인도적인 정책입니다.

이 정책은 학부모의 경제적 부담을 줄이고 거의 모든 초등학생이 학교 급식 프로그램에 참여하도록 장려함으로써 학교 급식의 질 향상에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대됩니다.

하지만 학교 급식 프로그램의 규모가 커짐에 따라 식품 안전 관리 또한 그 어느 때보다 개선되고 강화되어야 합니다.

후옹 지앙 씨에 따르면, 학교는 공급업체와의 서비스 계약 체결부터 주방 운영 및 주기적인 모니터링에 이르기까지 과학적이고 엄격한 급식 관리 프로세스를 개발해야 합니다.

핵심 요소는 학교, 학부모, 지방 당국 간의 협력적인 급식 품질 관리 노력입니다. 이것이 학교 급식 안전을 확보하는 데 남아 있는 난관들을 해결하는 열쇠입니다.

후옹 지앙 교육부 장관은 “교육부는 보건부 및 관련 기관, 그리고 지방 당국과 협력하여 학교 식당에 대한 점검을 강화할 것입니다. 이는 식품 안전을 확보하는 것뿐만 아니라 학생들의 식사량을 줄이는 관행을 철저히 근절하는 것을 목표로 합니다. 궁극적인 목표는 학생들의 신체 건강과 체격을 향상시키고 안전하고 쾌적한 학교 환경을 조성하는 것입니다.”라고 강조했습니다.

세미나에서 하노이시 보건국 부국장인 부 까오 꾸엉 씨는 하노이시가 학교 안팎의 식품 안전을 확보하기 위해 많은 지침 문서를 발표하고 노력을 강화해 왔다고 밝혔습니다. 그러나 시행 과정에는 여전히 많은 어려움이 있다고 지적했습니다. 주요 과제 중 하나는 학교 식당에 공급되는 식품의 출처를 추적하는 것이라고 덧붙였습니다.

"가장 큰 어려움은 학교 주변에서 음식을 파는 사람들이 끊임없이 바뀐다는 점입니다. 지방 당국이 철저한 점검과 단호한 조치를 취하고 있지만, 음식의 출처가 불분명하기 때문에 근본적인 문제를 해결하기는 여전히 어렵습니다."라고 부 까오 꾸엉 씨는 말했습니다.

세미나 기간 동안 참가자들은 학교 급식 관리의 효율성을 높이기 위해 적용되어 왔거나 적용되고 있는 여러 훌륭한 모델과 실질적인 해결책을 소개했습니다.

이러한 조치에는 일방통행 주방 모델 도입, 3단계 식품 검사 절차 시행, 식품 품질에 대한 정기적인 홍보, 식사 수령 및 처리 과정 전반에 걸친CCTV 설치, 식품 추적성을 위한 QR 코드 적용, 학교 급식 관리 소프트웨어 활용, 그리고 가장 중요한 학부모의 감독 역할 강화 등이 포함됩니다.

또한, 다음과 같은 몇 가지 전략적 권고 사항이 제시되었습니다. 투명한 기관 간 점검 절차 수립, 학교 급식 담당 직원의 교육 및 전문성 향상, 학부모가 효과적이고 투명하며 체계적인 방식으로 학교 급식 감시에 참여할 수 있도록 법적 틀을 완비하는 것 등입니다.

학교 급식의 안전을 확보하고 질을 향상시키는 것은 교육, 보건, 지방 정부 부문만의 책임이 아니라 사회 전체의 공동 책임입니다.

여러 당사자들이 협력적이고 단호하며 책임감 있게 참여할 때에만 학교 급식이 미래 국가 지도자가 될 학생들의 전인적인 신체적, 지적 발달을 위한 견고한 토대가 될 수 있습니다.

출처: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html