오늘날 베트남 전 지역의 쌀국수가 호치민시에서 열리는 쌀국수 축제에 한자리에 모입니다.

오늘 아침(12월 13일), 호치민시 사이공동 옛 세무서 부지에서 '2025 포 데이(Pho Day)' 행사가 공식적으로 개막했습니다. 올해 포 데이 행사에는 북쪽에서 남쪽까지 약 30개 포 브랜드가 참여하며, 10만 명의 방문객이 찾아올 것으로 예상됩니다.

12월 12일 오후, 호치민시 사이공동 옛 세무서 부지에서 열린 '2025 포 데이' 행사 입구 앞에서 이탈리아 관광객들이 기념사진을 찍고 있다. - 사진: 꽝딘

12월 12일 오후부터 호치민 시내 중심가에는 쌀국수 냄새가 가득했습니다. 쌀국수 가게들은 오늘 아침 7시에 첫 손님을 맞이하기 위해 육수를 끓이고 재료를 준비하느라 분주했습니다.

베트남 최대의 쌀국수 축제인 만큼, 많은 현지인과 관광객들이 전날의 식욕을 아껴두었다가 축제에 와서 쌀국수를 먹는다고 합니다. 북부와 남부 쌀국수를 한자리에서 맛볼 수 있는 기회는 흔치 않으며, 옥수수 쌀국수, 카사바 쌀국수, 오리 쌀국수, 붉은 쌀국수 등 각 지역의 다양한 쌀국수까지 맛볼 수 있기 때문입니다.

12월 12일 포 데이는 외교부 산하 외교문화교류국, 산업통상부 산하 무역 진흥국 , 호치민시 산업통상국, 베트남 요리문화협회가 주관하고 있으며, 에이스쿡 베트남 주식회사가 수년간 다이아몬드 파트너십을 맺고 함께하고 있습니다.

올해는 호치민시 개발상업은행( HDBank ), 콜리멕스 식품 주식회사, 사이공 무역 주식회사(SATRA), 산토리 펩시코 음료 주식회사 등 여러 기업의 추가적인 지원을 받게 되었습니다.

투오이 트레 신문이 베트남 쌀국수의 가치를 알리기 위해 꾸준히 노력해 온 것은 정말 칭찬할 만합니다. 쌀국수 데이는 의미 있는 문화 행사로 자리 잡았으며, 쌀국수에 대한 지역 사회의 변함없는 사랑과 행사를 조직하고 지원하는 단체들의 지속적인 노력을 보여줍니다.

시마무라 마사후미( Acecook Vietnam 마케팅 이사)

"물건이 다 팔릴 때까지 집에 안 갈 거야."

그것이 바로 올해 포 데이(Pho Day)에 참가한 포 락 홍(옛 남딘, 현재 닌빈)의 의지였습니다. 고향에서 7명으로 구성된 일행은 두 팀으로 나뉘었습니다. 3명으로 이루어진 한 팀은 야간 버스를 타고 이동했고, 4명으로 이루어진 다른 팀은 남딘에서 1,600km가 넘는 거리를 차로 달려 포 조리 도구와 "홍강 삼각주의 문화"를 남쪽으로 가져왔습니다.

식당 주인인 응우옌 홍 하이 씨는 남딘 쌀국수의 발상지 출신인 포 락 홍이 전통 남딘 쌀국수를 홍보하기 위해 이번 축제에 참가했다고 밝혔습니다.

"만약 쌀국수의 날에 남부식 쌀국수만 선보인다면 재미없지 않을까요? 저는 호치민 시민들과 관광객들이 남부에서 북부식 쌀국수, 특히 남딘 쌀국수를 경험할 기회가 더 많아질 거라고 생각합니다."라고 락홍 쌀국수집 사장은 말했다.

락홍 포 식당은 쌀국수를 만들기 위해 호치민 시까지 직접 차를 몰고 갑니다.

락홍 쌀국수집은 이틀 동안 약 4,000그릇을 판매하여 최고 판매량을 기록하는 쌀국수집 상위 5위 안에 드는 것을 목표로 등록했습니다.

일행은 12월 11일 저녁 호치민시에 도착하자마자 곧바로 노점 설치, 육수 끓이기, 오늘 아침 포 데이 개장을 위한 재료 준비에 착수했다. "모든 게 다 팔릴 때까지 집에 안 갈 거예요. 꼭 들러서 응원해 주세요!" 하이는 농담조로 말했다.

한편, 홍수 피해를 입었던 푸옌(옛 푸옌시) 지역에서 호치민시로 막 돌아온 포하이티엔(Pho Hai Thien) 브랜드의 사장 응우옌 티 탄 응우옌(Nguyen Thi Thanh Nguyen) 씨는 곧바로 포데이(Pho Day) 행사에 참여하기로 했습니다. 포하이티엔이 포데이에 참여한 9년 중 8년 동안 참여했다고 밝힌 응우옌 씨는 "투오이 트레(Tuoi Tre) 신문사와 함께 참여할 때마다 정말 즐거웠어요. 놓칠 이유가 없죠."라고 쾌활하게 말했습니다.

포 락 홍에 뒤지지 않기 위해 포 하이 티엔도 2,000인분의 포를 판매하여 상위 5위 안에 드는 것을 목표로 하고 있습니다. 응우옌 씨는 올해 기존의 레어 비프, 양지머리, 양지머리 부위 외에도 포 롤, 바삭한 튀김 포 등을 선보일 예정이라고 밝혔습니다. 또한 부스에는 포 면 제조기와 면 찜통이 설치되어 있으며, 응우옌 씨가 직접 면을 쪄서 손님들이 직접 체험할 수 있도록 할 계획입니다.

투 후옌 씨가 2025년 포 데이 페스티벌의 달랏 아티초크 포 부스에서 달랏산 아티초크 모종을 전시하고 있다. - 사진: 꽝딘

북쪽과 남쪽이 만나는 곳, 다채로운 경험을 즐길 수 있습니다.

포 틴 보 호(Pho Thin Bo Ho)의 대표인 응우옌 응옥 투(Nguyen Ngoc Thu) 씨는 이번 남부 방문에 포 틴 보 호가 항상 사용하는 주방 용품과 특제 식재료 및 향신료, 예를 들어 숙성 생강, 파, 라임, 마늘, 고추 등을 가져갔다고 밝혔습니다.

앞서 탄손낫 공항에서 숙소로 가는 길에 택시 기사는 투 씨에게 호치민 시내의 모든 북부식 쌀국수집이 자신의 입맛에 맞는 것은 아니라고 말했다. 투 씨는 "이러한 재료들은 단지 부재료일 뿐이지만, 저희는 손님들이 호치민에서 하노이식 쌀국수 틴보호의 정통적이고 완벽한 맛을 경험하시기를 바랍니다."라고 말했다.

포 틴 보 호, 포 하이 티엔, 포 푸 지아, 포 응옥 부옹, 포 타, 포 S, 포 팟 타이 등 익숙한 포 브랜드 외에도 올해 포 데이에는 포 타우 베이, 포 민 파스퇴르, 포 응이, 포 지아 롱 등 새롭게 참여하는 유명 포 브랜드들이 대거 등장합니다.

"저희는 쌀국수 이야기, 특히 포 민의 이야기, 그리고 쌀국수라는 음식 자체의 이야기를 저희만 간직하고 싶지 않습니다. 모두가 더 잘 이해할 수 있도록 공유하고 싶습니다."라고 포 민의 3대손인 트란 바 디는 이곳에 온 이유를 설명했다.

올해 행사에는 베트남 북부와 남부를 아우르는 약 30개의 쌀국수 브랜드가 참여합니다. 전통 쌀국수 외에도 하장성의 옥수수 쌀국수, 랑선성의 오리구이 쌀국수, 꽝남의 퀘선성 카사바 쌀국수, 응옥린성의 아티초크 쌀국수와 인삼 쌀국수 등 지역 특색을 반영한 다양한 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

요리 전문가인 도 응우옌 호앙 롱은 계절에 상관없이 쌀국수 축제인 '포 데이'가 여전히 널리 사랑받고 있음을 보여준다고 말한 바 있습니다.

이와 동시에, 쌀국수를 사랑하고 요리하는 사람들의 공동체가 점차 형성되어 쌀국수를 세계에 알리고자 하는 열망을 품게 되었습니다. 그들은 강한 민족적 자긍심을 가지고 있으며, 자신들의 기술, 지식, 경험을 활용하여 특히 쌀국수와 베트남 음식 문화를 발전시키고 있습니다.

일찍 도착해서 부스를 설치하고 분위기를 살펴보니, 올해 포 데이는 여러 지역의 쌀국수 브랜드들이 참여해서 훨씬 더 활기찬 분위기였습니다.

포하이티엔 대표

쌀국수 가게 주인인 하이 티엔 여사는 쌀국수 축제에 쌀국수 만드는 기계까지 가져왔습니다.

식당 이용객들은 가장 공정한 "평가"를 내릴 것입니다.

12월 12일 오전, 행사 개최에 앞서 쌀국수 브랜드 관계자들과의 회의에서, 투오이 트레 신문 부편집장이자 행사 조직위원장인 쩐 쑤언 토안 씨는 "쌀국수 전문점들은 오랫동안 언론의 주목을 받고 찬사를 받아왔다"고 강조했습니다.

하지만 포 데이에는 손님들이 직접 음식을 "평가"하게 됩니다. 이는 가장 공정하고 정확한 평가 방식이기도 합니다. 따라서 각 포 전문점은 홍보대사 역할을 하여 축제를 경험하러 오는 사람들과 관광객들에게 포에 대한 애정과 베트남 음식 전반에 대한 사랑을 널리 알릴 것으로 기대됩니다.

해외 친구들이 쌀국수 데이를 기념합니다.

12월 12일 하노이에서 김이 모락모락 나는 쌀국수를 즐기고 있는 체코 외교관 - 사진: 단캉

12월 12일, 외교부는 외국 언론사 대표, 각국 대사관의 대사 및 공보관들과 회의를 개최했습니다.

이번 행사는 해외 친구들에게 감사를 표하는 자리일 뿐만 아니라 베트남 음식 문화를 소개하는 기회이기도 했습니다. 포 틴 보 호(Pho Thin Bo Ho)는 쌀쌀한 하노이 날씨 속에서 약 200명의 해외 손님들에게 가장 맛있고 뜨끈한 포를 대접했습니다.

또한 12월 12일, 주소피아 불가리아 대사관은 소피아의 탕롱 레스토랑과 협력하여 불가리아 국민과 해외 친구들에게 베트남 쌀국수(포)를 홍보하는 행사를 개최했습니다.

주폴란드 베트남 대사관은 이달 초부터 바르샤바 PGE 국립 경기장에서 열린 제18회 국제 자선 박람회(SHOM 2025)에서 베트남 쌀국수(pho)를 홍보, 소개 및 판매했습니다. 폴란드 영부인 마르타 나브로츠카 여사가 후원한 이 행사에는 전 세계 60여 개 외교 공관이 참여했으며 많은 방문객이 찾았습니다.

12월 8일부터 14일까지, We Love Pho 협회는 유럽에서 '포 위크'를 개최합니다. 해외에 거주하는 베트남인들과 전 세계 식객들은 유럽 전역의 다양한 식당에서 베트남 쌀국수를 즐길 수 있습니다.

다양한 활동들

12월 13일 개장일을 앞두고 가판대들이 준비를 마쳤습니다. - 사진: 후 한

12월 13일과 14일 오후 1시부터 4시까지, 방문객들은 미니게임 "거인의 어깨 위에"에 참여하여 베트남 쌀국수(포)에 대해 배우고, "과거의 포, 현재의 포, 미래의 포?"와 "세계에 베트남 음식을 알리다"라는 두 가지 토크쇼를 즐길 수 있습니다. 또한, 두옌 꾸인, 꾸옥 다이, 즈엉 꾸옥 흥, 민 호앙, 낫 호앙, 만보, 단미, 호앙 두옌 등 여러 아티스트들의 공연도 감상할 수 있습니다.

또한, 최대 300만 VND의 상금과 주최측에서 제공하는 상품이 걸린 "모든 영화, 하나의 포 이야기"라는 공모전도 진행됩니다.

센추리 빈즈

출처: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm