베트남의 영양 불균형에 대한 우려

의사들이 아이들의 전인적 발달을 돕기 위한 영양 상담을 진행하고 있다 (사진: 탐안종합병원)

이중적 과제와 건강한 미래를 향한 길.

오늘날 인구의 일부에서 나타나는 영양 불균형 위험과 관련하여, 영양연구소 성인영양상담학과 부이 티 투이 박사는 대부분의 이상지질혈증 사례가 건강하지 못한 식습관, 좌식 생활 방식, 그리고 과체중, 비만 또는 대사 장애와 같은 이차적인 원인에서 비롯된다고 밝혔습니다.

영양연구소 소장인 쩐 탄 즈엉 교수에 따르면, 현재 베트남 사람들의 식습관은 불균형적이며, 육류와 동물성 지방을 많이 섭취하는 반면 녹색 채소와 과일은 부족하여 과체중, 비만, 고혈압, 당뇨병, 통풍, 이상지질혈증의 위험이 높아지고 있다고 합니다.

특히 젊은층은 포화지방, 트랜스지방, 초가공식품, 첨가당을 과다 섭취하는 경향이 점점 심해지고 있는데, 이러한 식품들은 조기 질병 발병 위험을 높입니다. 감자튀김, 프라이드 치킨, 튀김빵, 튀김 과자, 쿠키, 케이크, 공장에서 생산된 케이크, 감자칩, 즉석라면, 소시지, 베이컨, 설탕이 많이 든 음료수 등 건강에 해로운 지방과 당분이 풍부한 식품들이 많은 베트남 사람들의 식단에서 점점 더 흔해지고 있습니다.

쩐 반 투안 차관은 영양 개선은 보건 부문만의 책임이 아니라 각 가정과 개인의 노력에 달려 있다고 강조했습니다. 따라서 "생후 첫 1,000일 영양", "영양과 발달" 주간, 그리고 2021-2030년 국가 영양 전략과 같은 프로그램은 단순한 행정적 조치가 아니라, 어린아이와 임산부부터 취약계층에 이르기까지 과학적 영양을 이해하고 실천하는 사회를 구축하는 토대를 마련하는 것이라고 설명했습니다.

2025년 영양 및 식품 과학 컨퍼런스에서 응우옌 쫑 훙 부교수는 많은 사람들이 식단에서 쌀을 완전히 제외하고 고기, 견과류, 기름, 과일, 주스를 과도하게 섭취하는 "기아 공포" 현상에 대해 경고했습니다.

그는 합병증이 없는 당뇨병 환자라 할지라도 탄수화물이 전체 에너지 섭취량의 약 50%를 차지해야 한다고 강조했습니다. 탄수화물을 완전히 제거하면 에너지 부족으로 인해 금방 허기를 느끼게 될 뿐만 아니라, 지방, 단백질, 당분이 과다하게 축적되어 지질 장애, 비만, 대사 질환으로 이어지는 위험한 불균형을 초래할 수 있습니다.

또 하나 주의해야 할 습관은 매일 과일 주스를 마시는 것입니다. 주스 한 잔은 과일 300~500g에 해당하는데, 주스와 과일을 함께 섭취하면 총 당분 섭취량이 권장량을 초과하여 당뇨병과 고지혈증의 위험을 쉽게 높일 수 있습니다. 식습관 외에도 운동 부족은 고지혈증이 점점 더 흔해지고 관리하기 어려워지는 주요 원인입니다.

트란 반 투안 보건부 차관은 전국적으로 도시 지역의 과체중 및 비만율이 심각한 수준을 넘어섰으며, 많은 산간 지역에서는 아동의 약 38%가 발육 부진을 겪고 있다고 경고했습니다. 이러한 상황은 식단 불균형을 반영할 뿐만 아니라 건강, 노동 생산성 및 인간 발달에 심각한 장기적인 결과를 초래할 수 있음을 시사합니다.

영양 교육과 국가 정책을 결합합니다.

이러한 문제들을 해결하기 위해 미국 국립영양연구소는 연령대별, 대상별로 7가지 영양 피라미드를 시각적이고 이해하기 쉬운 방식으로 제시했습니다. 이 피라미드는 사람들이 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 도움을 줍니다. 피라미드 하단에는 주요 에너지원인 탄수화물이, 상단에는 섭취를 제한해야 하는 지방, 당류, 나트륨이 있으며, 나머지 식품군은 각 연령대의 필요에 따라 적절히 배분되어야 합니다.

2030년까지 아동과 청소년의 평균 키를 최소 1.5cm 늘리고, 평균 수명을 75.5세(건강한 삶 68세 포함)로 높이는 것이 목표입니다. 현재 베트남인의 평균 수명은 74.7세이지만, 건강하게 사는 기간은 여전히 짧습니다. 노인들은 평균 세 가지 만성 질환을 앓고 있으며, 이러한 질환의 대부분은 식습관과 생활 방식과 직접적인 관련이 있습니다.

고지혈증 환자에게는 적절한 식단이 매우 중요합니다. 전문가들은 포화지방 섭취량을 총 에너지 섭취량의 7~10% 미만으로 줄이고, 트랜스지방은 완전히 제거하며, 생선 기름과 식물성 기름에서 얻는 불포화지방 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. 또한 녹색 채소, 과일, 귀리, 콩류에서 얻는 수용성 섬유질 섭취를 늘리고, 콜레스테롤 섭취량을 하루 200~300mg 미만으로 제한하며, 유리당, 소금, 알코올 섭취를 줄일 것을 권고합니다. 식사는 하루 3~5회로 나누어 규칙적인 시간에 섭취하고, 규칙적인 운동을 병행해야 합니다. 중요한 것은 이러한 권장 사항을 개인의 신체 상태, 나이, 동반 질환 등을 고려하여 조정해야 장기적인 효과를 보장할 수 있다는 점입니다.

베트남 국민의 키, 건강, 장수를 증진시키기 위해 전문가들은 영양 교육, 스포츠 인프라 구축, 일본 모델에 기반한 국가 영양 정책 수립, 지역 특성에 맞는 식단 개발 등을 병행해야 한다고 강조합니다. 개개인이 과학적 영양 섭취가 자신과 공동체의 건강에 미치는 중요성을 이해할 때 비로소 베트남은 ‘이중 불균형’을 극복하고 키 크고 건강하며 역동적이고 창의적인 젊은 세대를 배출할 수 있을 것입니다.

출처: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html