15,000원에 불과한 초론 지역의 아침 식사 레스토랑

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제가 촐론 지역에서 요리해 본 경험으로는 3만 동(VND) 이하에 파는 중국 음식점이 거의 없는데, 하물며 당신 식당의 가격은 어떻습니까? 식당 주인은 왜 이 가격에 파는 건가요? 수익성이 있을까요?

모든 좌석이 꽉 찼습니다

어느 주말 아침, 늦게 일어나 호치민시 5군 지아푸 거리에 있는 Dat's 패밀리 레스토랑에 아침 식사를 먹으러 들렀습니다. 도착하니 9시가 넘었습니다. 놀랍게도 많은 손님들이 식당에 마련된 수십 개의 테이블에 앉아 있었습니다. 그의 가족 다섯 명과 직원들을 포함해 열두 명이 넘는 사람들이 너무 힘들어서 따라잡을 수 없을 정도였습니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — 비 씨의 레스토랑은 손님들로 가득 찼습니다.

식당 앞에는 8가지 요리의 가격이 적힌 메뉴판이 있는데, 15,000동에서 20,000동 사이로 가격이 정해져 있어서 좀 놀랐습니다. 반깐, 느어이, 후티에우, 빗남미 등을 이 가격에 먹어본 중국집은 아마 여기가 처음일 겁니다.

툭 아인 씨(42세, 10군 거주)는 남편, 아들과 함께 이 식당에 붐비고 앉아 있는 손님들 중 한 명입니다. 이 손님은 이 식당을 3~4년 전부터 알고 지냈다고 하며, 매주 주말마다 가족과 함께 와서 식사를 하고, 아침에는 산책을 하며 사이공을 구경한다고 합니다.

제가 갈 때는 평일에도 사람이 많지만, 주말이 가장 붐비죠. 저는 항상 중식당에서 식사하는 걸 좋아했어요. 음식은 맛있는데 가격이 다른 지역보다 좀 비싼 편이에요.

이 식당은 정말 놀라울 정도로 훌륭해요. 한 접시가 2만 동밖에 안 해요. 믿거나 말거나, 저는 오리국수 한 그릇을 2만 동에 먹었는데, 사이공에서는 어디에서도 찾을 수 없었어요." 그녀는 이렇게 말했다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — 식당 앞에 놓인 가격표는 많은 사람들을 놀라게 했습니다. 식당은 자푸 79번지에 있습니다.

하지만 그녀와 그녀의 가족이 이 식당을 고집하는 이유는 가격뿐만 아니라 맛 때문입니다. 그녀는 가족들이 이 식당의 모든 메뉴를 다 먹어봤는데, 입맛에 딱 맞았다고 말했습니다. 그중에서도 그녀가 가장 좋아하는 메뉴는 사슴 사테 국수와 소고기 스튜 국수입니다.

그녀 옆에 있던 툭 안 씨의 남편은 국수가 가장 맛있다고 말했습니다. 전통 방식으로 만든 듯 부드럽고 쫄깃한 면발이 마치 수제 국수 같았기 때문입니다. 그는 오늘 손님이 예전보다 더 많아졌고, 10분이나 기다렸지만 아직 음식을 받지 못했다고 했지만, 그래도 이 식당에 대한 애정은 변함이 없다고 말했습니다.

가격 인상 없음

사장님은 아버지와 가족이 오랫동안 이 식당을 운영해 오셨다고 하셨습니다. 현재 식당은 닷 씨 댁에 있습니다.

"다행히 아버지 친구분이 식당에서 셰프로 일하셔서 레시피와 조리법을 전수해 주셨어요. 처음에는 후티에우미와 비프 스튜, 두 가지 메뉴만 팔았는데, 점차 메뉴 종류를 늘려서 고객들에게 더 많은 선택지를 제공하게 됐죠." 광둥 출신의 중국인 사장은 당시를 회상하며 이렇게 말했습니다.

그의 가족이 이 가격에 식당을 운영하기로 한 이유는 노동자 계층을 위한 음식을 제공하고 싶었기 때문입니다. 그의 말에 따르면, 이 식당의 매력은 가격뿐만 아니라 대부분의 손님에게 어필할 수 있는 풍부한 맛이라고 합니다. 정성을 다해 요리하는 것이 손님들이 오랫동안 이곳을 찾는 가장 큰 비결입니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — 이 가게는 Dat 씨의 가족이 운영합니다.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — 이 식당에서는 부드러운 쇠고기 국수 한 그릇이 20,000 VND입니다.

솔직히 말해서, 이 식당을 파는 것 외에도 우리 가족은 공장을 차리고 다른 사업도 많이 했어요. 음식과 음료를 파는 건 그 일부일 뿐이죠. 하지만 아내와 저, 그리고 세 아이를 포함한 온 가족이 이 식당에 특별한 애정을 가지고 있어요. 식당은 우리의 생계를 책임지는 직업이기도 하고요. 이 가격에 파는 건 큰 수익은 아니지만, 재밌어요. 열정과 사랑으로 파는 거죠." 닷의 아버지가 미소를 지으며 덧붙였다.

현재 여러 재료 가격이 오르고 있지만, 식당 주인은 여전히 요리 가격을 올릴 생각이 없다고 합니다. 그는 이 가격이 식당과 손님 모두에게 적합하다고 말했습니다. 식당은 유지 가능한 수익을 내고, 손님들은 만족스러운 아침 식사를 즐길 수 있으며, 가족들도 일에서 기쁨을 찾고 있습니다…

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