지난 7월, 요리 웹사이트는 베트남을 대표하는 5가지 요리를 선정해 "아시아 최고의 볶음 요리 100선"을 발표했습니다. 마늘 볶음 물시금치(13위), 포 볶음(27위), 게 볶음 당면(65위), 마늘 볶음 차요테(68위), 달팽이 볶음(71위)이 그 예입니다.

베트남 요리 중 별점 4.3/5점으로 가장 높은 순위를 차지한 마늘과 함께 볶은 나팔꽃은 Taste Atlas 에서 "채식주의자에게 적합한 전통 베트남 요리, 흰 쌀밥과 함께 곁들이기에 좋은 요리"라고 설명했습니다.

요리 전문가에 따르면, 맛있는 물 시금치 마늘 볶음 요리의 비결은 야채를 먼저 데친 다음 마늘과 소금, 설탕, 생선 소스를 섞은 소스와 함께 볶는 것입니다.

볶음 물 시금치1.jpg
사진: Serious Eats

베트남에서 볶은 또 다른 야채 요리는 "마늘 차요테 볶음"입니다. 이 뿌리채소는 사파 지방에서 유래되었으며, 상큼하고 아삭한 맛으로 유명합니다. 마늘 차요테 볶음은 차요테, 마늘, 피시소스, 그리고 기름을 함께 넣어 만듭니다.

목록에 있는 나머지 베트남 요리는 국내 및 해외 관광객 모두에게 매우 인기가 있어서 그다지 놀랍지 않을 것입니다.

상위 10위 안에 드는 다른 대표적인 음식으로는 한국의 볶음 양배추 치킨(다크 갈비), 태국의 팟 카프라오, 인도네시아의 나시고렝 아얌, 팟타이, 중국의 볶음 소고기, 중국의 볶음 새우, 중국의 궁바오 치킨 등이 있습니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas (크로아티아 자그레브에 본사 있음)는 전 세계 의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.

Taste Atlas의 창립자인 마티야 바비치에 따르면, 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.

신맛 생선 수프, 새콤달콤한 수프, 물미모사를 곁들인 린 생선 핫팟은 테이스트 아틀라스가 발표한 세계 최고의 생선 요리 57위에 베트남 대표로 이름을 올렸습니다.