'미국식 닭고기를 활용한 요리 창작' 대회에서는 학생들이 맛있고 매력적인 요리를 많이 만들었습니다.
12월 18일, 사이공 관광 대학 호텔 및 레스토랑 학부의 요리학 전공 학생들이 "2024년 사이공 관광대학 젊은 셰프를 위한 미국산 닭고기 요리 창작" 대회에서 미국산 닭고기를 사용하여 맛있고 매력적인 요리를 경쟁하고 만들었습니다.
이 대회는 미국 가금류 및 계란 수출 협회(USAPEEC)가 사이공 관광 대학과 협력하여 주관합니다.
북서부식 팬에 구운 닭고기 요리는 높은 평가를 받아 1등을 차지했습니다. 팀은 300만 동(VND)의 상금을 받고 다낭에서 열린 전국 대회에 참가했습니다.
북서부식 팬 프라이드 치킨의 독특한 맛은 막켄과 도이 씨앗으로 만들어집니다. 이 요리는 응우옌 탄 티엔(오른쪽)과 응우옌 티 후에 쩐(왼쪽)이 만들었습니다. 후에 쩐은 "베트남 음식의 이미지와 맛을 공유하고 싶어서 이 요리를 처음 만들어 봤습니다. 오늘의 요리는 미국산 닭고기와 북서부 지역의 전형적인 향신료를 조합한 것입니다."라고 말했습니다.
찹쌀밥과 패션프루트 소스를 곁들인 북서부식 팬 프라이드 치킨. "찹쌀밥을 아주 잘 조합하시는데, 흥미롭게도 조화로운 색깔로 요리가 표현되어 있네요..." 심사위원 응우옌 응옥 통이 평했다.
이 대회의 심사위원은 다음과 같습니다: 셰프 노르베르트 에르바(가운데), 셰프이자 미국 식품 음료 협회(USAPEEC)의 요리 고문; 셰프 르 쑤언 탐(왼쪽), 베트남 남부 지역의 무 비프 스테이크 체인의 수석 셰프이자 베트남 세계 마스터 셰프 협회 전 회장; 셰프 응웬 응옥 통(오른쪽), 미 푸옥 탄 생태관광 지역(동탑)의 수석 셰프이자 사이공 관광대학 강사.
응우옌 꽝 미와 팜 티 응옥 로안 학생이 만든 머스타드 크림 소스를 곁들인 구운 닭고기가 2등을 차지했습니다.
검은 후추 소스를 곁들인 롤 치킨 요리로 3등을 차지한 요리는 Tran Truong Giang과 Nguyen Huy Hoang 학생이 만들었습니다.
위로상은 두 가지 요리에 돌아갔습니다. Le The Dat과 Son Anh Vu 학생이 만든 칵테일 소스 치킨(왼쪽)과 Do Minh Tam과 Nguyen Duc Luan 학생이 만든 버섯말이 치킨(오른쪽)입니다. "찐 닭고기나 튀긴 닭고기는 너무 익숙해서 새로운 요리를 탐험하고 싶습니다. 꿀 소스를 곁들인 버섯말이 치킨도 처음 만들어 봤어요."라고 Duc Luan 학생이 털어놓았습니다.
본 대회의 최종 라운드에 참여하기 위해 학생들은 2024년 11월 20일부터 2024년 12월 10일까지 진행된 예선을 거쳤습니다. 예선 이후, 학교는 대회에 참가할 12개 팀(각 팀당 2명)을 선발했습니다.
12개 그룹의 학생들이 60분 동안 미국산 닭고기를 필수 재료로 사용하고, 요리의 주요 단백질/유일한 단백질을 사용하여 요리를 만들고 준비합니다.
요리는 다음 기준에 따라 점수를 매깁니다. 미국산 닭고기의 비율; 맛; 요리의 프레젠테이션; 요리 소개 및 심사위원의 질문에 대한 응답; 식품 취급 및 준비의 기술과 기법; 식품 위생 및 안전; 예의.
학생들이 세심하고 아름답게 요리를 선보입니다.
이 대회는 학교 조리공학과 학생들의 창의력을 장려하고 요리 실력을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 동시에 미국산 닭고기에 대한 지식과 식품 가공 분야의 높은 품질 기준을 향상시킵니다.
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출처: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm
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