쓰촨 국수, 샤오롱바오, 두유를 곁들인 튀긴 반죽 스틱 등 중국식 아침 식사를 맛보세요.

국수는 중국인들이 가장 좋아하는 아침 식사 요리 중 하나로, 마이클 지의 책에서 소개되었습니다. - 사진: 블룸즈버리 출판사

사우스 차이나 모닝 포스트 에 게재된 기사에서 영국계 중국인 작가 마이클 지는 4월에 출간된 자신의 책을 홍보하기 위해 여러 나라를 여행했을 때 가장 많이 들은 피드백은 "중국식 아침 식사라는 주제가 너무 이상하다"는 것이었다고 밝혔습니다.

그는 "서구에서는 미슐랭이나 세계 최고의 레스토랑 50곳에 집착하고, 저녁 식사 요리에만 열중하며 하루 중 가장 중요한 식사를 요리하는 데는 거의 관심을 두지 않는다"며 아침 식사에 대한 관심이 부족하다고 말했다.

마이클은 "중국 음식에 관해서도 우리는 고급 요리, 연회, 그리고 그것을 만드는 거장에 초점을 맞춥니다."라고 말합니다.

마이클 지는 그의 책을 통해 중국 사람들이 참깨 소스를 곁들인 쓰촨식 국수인 탄탄 면 , 짭짤한 크레이프인 지안빙 , 상하이식 찐만두인 샤오롱바오, 두유 요우 티아 오를 곁들인 튀긴 반죽 스틱 등을 먹는다는 사실을 세상에 알리고 싶어합니다.

마이클 지의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: 블룸즈버리 출판사

이 책의 출판사인 블룸즈버리(영국)에 따르면, 저자는 중국 전역을 여행하며 음식을 먹어보면서 중국인들이 좋아하는 최고의 아침 식사 요리를 알아냈고, 이를 독자들이 집에서 만들 수 있는 40가지 요리법으로 엮었다고 합니다.

마이클 지는 두부와 두유와 같은 전통적인 요리법 외에도 지단한바오 와 같은 중국식 아침 식사의 현대적 버전을 소개합니다.

지단한바오는 맥도날드의 소시지와 계란 머핀에서 영감을 받은 버거와 비슷한 스낵으로, 마이클 지에 따르면 토마토와 타마린드로 만든 영국의 조미료인 HP소스와 비슷하다고 하는 소스가 얹혀 있습니다.

마이클 지의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: 블룸즈버리 출판사

아침 식사의 예술

마이클 지의 책은 요리법을 소개할 뿐만 아니라 현지 사람들이 요리를 준비하는 모습을 담은 영상이 담긴 QR 코드를 통합하여 독자들에게 중국 외딴 지역의 전통 기술과 요리 생활에 대한 더 명확한 시각을 제공합니다.

마이클 지는 자신이 4분의 1이 중국인이라고 주장하지만 중국인처럼 보이지는 않습니다. 그는 문화적 도용과 보호에 대한 우려를 표명했기 때문에 자신이 소개하는 요리에 대한 "저작권"을 주장하지 않았습니다.

마이클은 사우스차이나모닝포스트와의 인터뷰에서 "이 요리를 만드는 사람들의 뛰어난 실력을 기리는 책을 만들고 싶었습니다. 이 영상들이 최고의 해결책이라고 생각했습니다."라고 말했습니다.

마이클 지의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: 블룸즈버리 출판사

요리법을 함께 제공하는 영상은 시청자가 음식을 만드는 기술을 더 잘 이해하는 데 도움이 되며, 아침 식사 요리를 더 맛있게 즐기는 데 도움이 됩니다. 아침 식사에 대해 다루는 요리책이 거의 없는 요즘 시대에 말이죠.

이 책을 통해 아침 식사를 만드는 기술과 그로부터 배울 수 있는 내용을 알 수 있습니다. 요리 속도, 반죽 다루기, 간단한 요리에 들이는 노력까지요.

그는 "중국과 많은 아시아 국가에서는 음식이 눈 깜짝할 새에 제공되고 먹히지만, 그 요리를 만드는 데는 며칠이 걸릴 수 있다"고 말했다.

출처: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm