ການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແນວໃດ?

ຊີ້ນແດງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານຫວຽດນາມບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຍ້ອນຄວາມງ່າຍໃນການເຂົ້າເຖິງ, ຄວາມຫລາກຫລາຍໃນການກະກຽມແລະຄວາມແຊບ.

Báo Tuổi Trẻ•05/11/2025

thịt đỏ - Ảnh 1. — ການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປອາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ - ຮູບປະກອບ

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນປັດໃຈສ່ຽງຂອງພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular, ມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໄສ້.

ຊີ້ນແດງແມ່ນຫຍັງ?

ທ່ານດຣ ຕວນທິມາຍເຟືອງ - ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕາມຄໍານິຍາມຂອງສະມາຄົມປ້ອງກັນມະເຮັງສາກົນ ແລະ ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງຂອງອາເມລິກາ, ຊີ້ນແດງແມ່ນຊີ້ນສັດຂອງສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ ແລະ ເອີ້ນວ່າຊີ້ນແດງ ເພາະມັນມີທາດ myoglobin ຫຼາຍ - ທາດໂປຼຕີນທີ່ຊ່ວຍຜູກມັດອົງປະກອບທາດເຫຼັກ ແລະ ຂົນສົ່ງອົກຊີເຈນໃນເລືອດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແດງຈະມີສີແດງເມື່ອສົດແລະບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ແລະເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ຊີ້ນແດງແມ່ນຊີ້ນສັດ, ສີແດງເມື່ອສົດ ແລະໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ຊີ້ນແດງທີ່ນຳມາໃຊ້ມັກຈະເປັນຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ແບ້, ລູກແກະ, ກະຕ່າຍ...

ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນວ່າຊີ້ນແດງແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ໃນ 100g ຂອງຊີ້ນຫມູບໍ່ຕິດມີ 19g ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຫຼືໃນ 100g ຂອງຊີ້ນງົວມີ 21g ຂອງທາດໂປຼຕີນ - ຕອບສະຫນອງປະມານ 30% ຂອງຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນປະຈໍາວັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແດງຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດຕາມຮອຍເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແລະວິຕາມິນ B12. ອີງຕາມຕາຕະລາງປະກອບອາຫານຂອງຫວຽດນາມ, 100g ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ໃຫ້ມີ 1.6g ຂອງທາດເຫຼັກແລະ 4.05g ຂອງສັງກະສີ, ປະມານ 1mcg ຂອງ B12. ໃນ 100g ຂອງຊີ້ນຫມູ, ມີປະມານ 1g ຂອງທາດເຫຼັກ, 2.5g ຂອງສັງກະສີ, ແລະ 0.84mcg ຂອງ B12. ເນື້ອໃນນີ້ແມ່ນສູງເມື່ອທຽບກັບອາຫານອື່ນໆ.

ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນແດງຫຼາຍ, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫຼາຍ

ທ່ານໝໍຟອງກ່າວເນັ້ນວ່າ, ການບໍລິໂພກອາຫານທົ່ວໄປແລະຊີ້ນແດງທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະສົມເຫດສົມຜົນເປັນກຸນແຈໃນການຮັກສາ ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບ. ການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປເປັນປັດໃຈສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular, ມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່.

ນີ້ແມ່ນບົດສະຫຼຸບຂອງກອງທຶນປ້ອງກັນມະເຮັງສາກົນ, ໂດຍອີງໃສ່ການສັງເຄາະແລະການວິເຄາະຂໍ້ມູນຈາກການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບຊີ້ນແດງແລະການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງໃນປະເທດແລະຊົນເຜົ່າຕ່າງໆ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນຊີ້ນແດງ (ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະຈຸລິນຊີ) ກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບ (ພະຍາດບໍ່ຕິດຕໍ່ແລະມະເຮັງ), ຄໍາແນະນໍາສະເພາະກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຈໍາເປັນ.

ໃຊ້ຊີ້ນແດງຢ່າງຖືກຕ້ອງແນວໃດ?

ຕາມຊ່ຽວຊານຜູ້ນີ້ແລ້ວ, ເຖິງວ່າລະດັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແມ່ນຂຶ້ນກັບຫຼາຍປັດໃຈເຊັ່ນ: ນິໄສວັດທະນະທຳການກິນ, ພາກພື້ນ, ການມີອາຫານຕາມທີ່ຕັ້ງພູມສາດທຳມະຊາດ, ນະໂຍບາຍພັດທະນາ ກະສິກຳ ແລະ ລ້ຽງສັດຂອງແຕ່ລະປະເທດ, ແຕ່ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ປະຊາຊົນທຸກຄົນມີສຸຂະພາບດີ, ຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ ແລະ ປະຕິບັດການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມ.

ກອງທຶນປ້ອງກັນມະເຮັງສາກົນແລະສະຖາບັນການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງອາເມລິກາໄດ້ມີຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຊີ້ນແດງຄວນບໍລິໂພກບໍ່ເກີນສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ປະລິມານຊີ້ນແດງທັງໝົດໃນໜຶ່ງອາທິດແມ່ນປະມານ 350 – 500g ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ (ເທົ່າກັບຊີ້ນດິບສູງສຸດປະມານ 700g ແລະບໍ່ລວມນ້ຳໜັກຂອງກະດູກ).

ຖ້າຄິດໄລ່ເປັນມື້, ຈໍານວນຊີ້ນແດງບໍ່ຄວນເກີນ 70g / ມື້ (ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ), ເທົ່າກັບປະມານ 100g / ມື້ຂອງຊີ້ນດິບບໍ່ລວມກະດູກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ຈໍານວນສະເພາະເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນສາມາດປັບປະລິມານຊີ້ນແດງໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ມັນຍັງແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ເພີ່ມການນໍາໃຊ້ສັດປີກ, ປາ, ໄຂ່, ແລະນົມເປັນອາຫານເພື່ອທົດແທນຊີ້ນແດງໃນອາຫານປະຈໍາວັນເພື່ອຮັບປະກັນການສະຫນອງທາດໂປຼຕີນແລະຈຸລິນຊີທີ່ພຽງພໍ.

WILLOW

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-do-gay-hai-the-nao-cho-suc-khoe-20251104124137508.htm