ໜັງສືພິມ ອົດສະຕາລີ ຍ້ອງຍໍຊີ້ນງົວປີ້ງຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍໃບເຜືອກວ່າ “ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ”

ໜັງສືພິມ Sydney Morning Herald ຂຽນວ່າ: “ຢາກຈື່ໄດ້ງ່າຍໆວ່າ ໂບລາ ແມ່ນຫຍັງ? ລອງຄິດເບິ່ງວ່າ “ຊີ້ນງົວໃນໃບ”, ອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ ອັນນີ້ຖືກເອີ້ນກັນວ່າ “Thit bo nuong la lot” (ຊີ້ນງົວປີ້ງຫໍ່ດ້ວຍໃບຫວຍ), ແຕ່ຄົນຕ່າງປະເທດມັກຫຍໍ້ເປັນ “bo la lot.”

ໃນບົດຄວາມ, ຜູ້ຂຽນ Ben Groundwater ຍັງອະທິບາຍວິທີການເຮັດອາຫານນີ້ວ່າ: “ເພື່ອກະກຽມອາຫານນີ້, ຊີ້ນງົວແມ່ນຟັກແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ກະທຽມ, ພິກໄທດໍາ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາ oyster, MSG, ກ່ອນຈະມ້ວນໃນໃບແລະປີ້ງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການປີ້ງຖ່ານ.

ຈາກນັ້ນ, ຊາວຫວຽດນາມ ໄດ້ເອົາຖົ່ວດິນປີ້ງ ແລະ ເຄື່ອງສະໝຸນໄພລົງໃສ່ມ້ວນຊີ້ນງົວທີ່ແຊບຊ້ອຍຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວ, ແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາທີ່ມີຊື່ວ່າ ແມ່ນ. ການປະສົມປະສານຂອງຫວານ, ເຄັມ, ສົ້ມ… ກັບລົດຊາດຄວັນໄຟອ່ອນໆ, “ຊີ້ນງົວປີ້ງໃນໃບໝາກຫຸ່ງ” ຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ສຸດໃນໂລກ.”

ໜັງສືພິມອົດສະຕາລີໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຍື່ອງອາຫານຊີ້ນງົວພອຍແມ່ນກຳເນີດຈາກພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ. ຕາມນັກຂຽນບົດຂຽນແລ້ວ, ຊາວນະຄອນ Sydney ທີ່ຢາກກິນຊີ້ນງົວທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແມ່ນສາມາດໄປຮ້ານ Gia Dinh ຢູ່ Marrickville. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Melbourne, ລອງອາຫານນີ້ທີ່ Viet Kitchen in Footcray. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Brisbane, ທ່ານສາມາດໄປຫາ Mister Bui Banh Mi.

ຈານແຍ່ວ່າ “ຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບ” ໃນບາງຮ້ານອາຫານຂອງອົດສະຕຣາລີ ມັກຈະແປວ່າ “ຊີ້ນງົວຫໍ່ໃບ”, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນໃບເຫຼັ້ມ, ແຕ່ເປັນຄວາມຜິດພາດຂອງຜູ້ແປທີ່ບໍ່ສາມາດຈຳແນກລະຫວ່າງໃບໝາກຫຸ່ງ ແລະ ໃບປິວ sarmentosum ໄດ້, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນໃບສອງປະເພດມີຮູບຮ່າງຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ. ໃບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າທີ່ໃຊ້ໃນການຫໍ່ຊີ້ນງົວ ແມ່ນ ໃບ piper sarmentosum, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ betel.

ບັນດາລູກຄ້າຊາວຫວຽດນາມ ໃຫ້ຄະແນນລາຄາໂຖປັດສະວະຂອງຈີ່ປູດ້ວຍລາຄາກວ່າ 200.000 ດົ່ງຢູ່ຈີນ

ຮ້ານອາຫານ Chi Pu ຂອງນະຄອນ Shanghai ປະເທດຈີນຍັງຄົງດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງນັກອາຫານຫວຽດນາມແລະສາກົນຫຼັງຈາກການເປີດເປັນທາງການ (13 ຕຸລາ 2023).

7 ອາຫານພິເສດທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດພູ ແລະປ່າໄມ້

ຈຸດພິເສດທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເຂດເນີນສູງແມ່ນລຽບງ່າຍ ແລະ ເປັນແບບຊົນລະປະທານ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍເອກະລັກຂອງຊາດ. ຖ້າມີໂອກາດໄດ້ໄປ ທ່ຽວ ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ ກໍ່ບໍ່ຄວນພາດກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວເຊັ່ນ: ທ່າງ່ອນ, ປາປິງເທິງ, ເບັ່ງຈ່າວ, ນ້ຳເປີຍ, ແກວ່ງແມັກເຄນ...

ທີ່ມາ