ວິທີເຮັດຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີລົດຊາດຕາມມາດຕະຖານຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ

ຊີ້ນຄວາຍຄວັນເປັນອາຫານແຊບໆຂອງຊາວຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ສະນັ້ນ ເຮັດແນວໃດຈຶ່ງຈະເຮັດຊີ້ນຄວາຍທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍລົດຊາດຕາມມາດຕະຖານຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ? ກະລຸນາອ້າງອີງເຖິງບົດຄວາມຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຊີ້ນຄວາຍຄວັນເປັນອາຫານແຊບໆຂອງຊາວຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ. ສະນັ້ນ ເຮັດແນວໃດຈຶ່ງຈະເຮັດຊີ້ນຄວາຍທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍລົດຊາດຕາມມາດຕະຖານຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ? ກະລຸນາອ້າງອີງເຖິງບົດຄວາມຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ຄວັນ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ, ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ປະຊາຊົນ​ເຂດ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ສຽງ​ເໜືອ. ຊີ້ນຄວາຍຄວັນມັກໃຊ້ເພື່ອຄວາມບັນເທີງແຂກຜູ້ມີກຽດ.

ອາຫານຊີ້ນນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກກ້າມຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນເອັນແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈາກຄວາຍ, ງົວຫຼືຫມູທີ່ລ້ຽງໄດ້ຢ່າງເສລີໃນເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ. ຊີ້ນຖືກປອກເປືອກອອກຕາມເມັດພືດຍາວ 20 ຊຕມແລະຫນາ 5 ຊຕມເປັນຕ່ອນທີ່ມີຮູບສໍ.

ຊີ້ນຄວາຍຄວັນມັກໃຊ້ເພື່ອຄວາມບັນເທີງແຂກຜູ້ມີກຽດ. ພາບ: ພາບປະກອບ .

ຊີ້ນຄວາຍຈະຖືກນຳມາໝັກດ້ວຍໝາກເຜັດ, ຂີງ ແລະ ໝາກເຜັດ - ໝາກເຜັດປ່າ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຕາມທຳມະດາຂອງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ຢູ່ເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ ແລ້ວຄວັນໄຟຈາກເຕົາຖ່ານ ແລະ ຟືນ. ພາຍຫຼັງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ, ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ຈະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ອ່ອນໆ ແຕ່​ບໍ່​ເປັນ​ພິດ.

ຊີ້ນຄວາຍ​ແມ່ນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຕາມ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ຕາມ​ເຕັກ​ນິກ​ພື້ນ​ເມືອງ, ບໍ່​ມີ​ສານ​ກັນ​ບູດ ແຕ່​ມີ​ຄວາມ​ແຊບ​ຫຼາຍ ແລະ ສາ​ມາດ​ເກັບ​ໄດ້​ປະ​ມານ 1 ເດືອນ.

ສະນັ້ນ ການເຮັດເຝີຄວາຍແຊບໆກັບລົດຊາດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແທ້ໄດ້ແນວໃດ? ໃຫ້​ອ່ານ​ບົດ​ຄວາມ​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​ນີ້​!

ທ່ານຄວນເລືອກຊື້ຊີ້ນທີ່ມີສີບົວເຂັ້ມ ຫຼື ສີແດງເຂັ້ມ, ມີເສັ້ນໃຍຫຍາບເລັກນ້ອຍ. ຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີກ້າມຊີ້ນໜ້ອຍມັກຈະມີເສັ້ນໃຍໄຂມັນຂາວ.

ຊີ້ນຄວາຍສົດແມ່ນໜຽວ ແລະ ໜຽວເລັກນ້ອຍ ເມື່ອກົດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ແລະບໍ່ມີກິ່ນແປກ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນຈາກຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຄົນຮູ້ຈັກ, ແລະຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຫຼີກລ່ຽງການຊື້ຊີ້ນທີ່ມີສີບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຫຼື ຜິດປົກກະຕິ, ເນື້ອເຍື່ອນອກເປັນໜຽວ, ຊີ້ນບໍ່ຢືດ ແລະ ຮູ້ສຶກເໝັນເມື່ອຖືກກົດ, ນ້ຳຈະຊຶມອອກມາ ເພາະຊີ້ນປະເພດນັ້ນຖືກສີດນ້ຳແລ້ວບໍ່ປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ການເຮັດ

1. ກຽມຊີ້ນຄວາຍ

ກ່ອນ​ອື່ນ​ໝົດ, ຕັດ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ເປັນ​ຕ່ອນໆ​ຍາວ 20 ຊຕມ ແລະ​ໜາ 5 ຊຕມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນຊີ້ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.

ຕັດຊີ້ນຄວາຍຕາມເມັດເປັນຕ່ອນຍາວ 20 ຊມ ແລະ ໜາ 5 ຊມ.

2. ເຄື່ອງເທດ

ທ່ານ​ນຳ​ໝາກ​ເຜັດ​ແຫ້ງ​ໄປ​ຈືນ​ຈົນ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ຈາກນັ້ນ​ຕຳ​ໝາກ​ເຜັດ​ດ້ວຍ​ກະ​ທຽມ, ຂີງ, ໝາກ​ນາວ, ໝາກ​ເຜັດ, ເກືອ, ນ້ຳ​ຕານ. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ຕໍາ​, ທ່ານ​ປະ​ສົມ​ໃຫ້​ດີ​ທີ່​ຈະ​ຫນາ​ຂອງ​ເຄື່ອງ​ເທດ​.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຄື່ອງເທດໃສ່ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນຄວາຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະ MSG ເລັກນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ໝັກຊີ້ນຄວາຍກັບເຄື່ອງເທດ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ໝາຍເຫດ, ການໃສ່ໝາກເຜັດ ແລະ ເມັດເຂົ້າຈ້າວ (ເຄື່ອງເທດພິເສດ) ຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຄວາຍຂົມ ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດ, ສະນັ້ນ ສຳລັບຊີ້ນຄວາຍທຸກ 1 ກິໂລຄວນໃສ່ໝາກເຜັດ 3 ບ່ວງກາເຟເທົ່ານັ້ນ.

3. ການອົບແຫ້ງ rack ເຮືອນຄົວ

ພາຍຫຼັງ​ນຳ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ມາ​ໝັກ​ແລ້ວ 3 ຊົ່ວ​ໂມງ, ເອົາ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ໄປ​ແຂວນ​ໄວ້​ໜ້າ​ເຕົາ​ຖ່ານ 60 – 70 ຊັງ​ຕີ​ແມັດ​ຫ່າງ​ຈາກ​ເຕົາ​ປະ​ໄວ້ 9 – 12 ຊົ່ວ​ໂມງ.

ຄວາຍ jerky ຖືກຕັດເປັນແປ, ຕ່ອນຫນາຕາມເມັດຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລ້ວມັນຈະຂ້ອນຂ້າງແຂງ, ສະນັ້ນ ເມື່ອກິນແລ້ວຕ້ອງໃຊ້ໝາກເຜັດເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ.

ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນຄວາຍຈະມີລັກສະນະມີກິ່ນຫອມແຕ່ບໍ່ເປັນຕາເບື່ອ, ພ້ອມກັບລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດພິເສດ. ຊີ້ນຄວາຍແຊບໆຈະມີສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ແຫ້ງຢູ່ດ້ານນອກ. ຊີ້ນພາຍໃນຈະມີສີແດງແລະສົດ.

ຊີ້ນຄວາຍຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແປແລະຫນາຕາມເມັດຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລ້ວມັນຈະຂ້ອນຂ້າງແຂງ, ສະນັ້ນ ເມື່ອກິນແລ້ວຕ້ອງໃຊ້ໝາກເຜັດເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ. ຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຈະຍືດໄດ້ຫຼັງຈາກຖືກຕຳ, ແຕ່ຖ້າເຮັດຈາກຊີ້ນຄວາຍ, ມັນຈະຖືກຕຳ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຄວາຍມີລົດຊາດແຊບ, ຄວນເອົາຊີ້ນຄວາຍໃສ່ເສັ້ນໄຜ່, ແລ້ວເອົາໃບກ້ວຍມາທາໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນຄວາຍເພື່ອໃຫ້ມັນອຸ່ນ ແລະ ເອົາໃບຂີ້ຫູດນ້ອຍໃສ່ລະຫວ່າງຊີ້ນຄວາຍ.

ຕໍ່ໄປ, ຈູດເຕົາຖ່ານດ້ວຍໄຟປານກາງເພື່ອໃຫ້ຄວັນໄຟໄໝ້ໄດ້ເທົ່າໆກັນ ແລ້ວເອົາຊີ້ນໃສ່ເຕົາໄຟໃຫ້ແຫ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແຫ້ງຢູ່ໃນເຕົາ, ທ່ານຄວນສັງເກດເບິ່ງການຫັນຊີ້ນຖ້າມັນແຫ້ງຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານຕ້ອງກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມເຕົາ.

ຫຼັງຈາກ 9 - 12 ຊົ່ວໂມງຂອງການຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາ, ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບເພື່ອແຕ່ງກິນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນອີກຄັ້ງຫນຶ່ງແລະມັນສໍາເລັດ.

ຊີ້ນຄວາຍມີລົດຊາດເຜັດ, ເຄັມຂອງເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານກິນໄດ້ຍາກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເພີດເພີນກັບຊີ້ນຄວາຍທີ່ສູບຢາເທື່ອລະຫນ້ອຍ, ກິນມັນຊ້າໆກັບເຫຼົ້າສາລີ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງມັນ.

ຄວາຍເປັດສາມາດຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາກະທຽມ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ໝາກນາວ... ແຕ່ບາງທີທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນໝາກເຜັດ ຫຼືນ້ຳໝາກເຜັດເພື່ອເພີ່ມຄວາມແຊບ.

ທີ່ມາ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-thit-trau-bac-bep-chuan-vi-tay-bac-d415771.html