ລູກຄ້າຈອງໂຕະຄ້າງຄືນ, ເຈັບຫົວຂອງການປະຕິເສດ

ຕອນຄ່ຳວັນທີ 6 ມິຖຸນານີ້, Michelin Guide ໄດ້ປະກາດລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ 4 ແຫ່ງທຳອິດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນໜຶ່ງດາວ Michelin, ໃນນັ້ນມີຮ້ານອາຫານອານໄຊກອນຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ; Gia, Hibana ໂດຍ Koki ແລະ Tam Vi, ທັງໝົດຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ .

ຕອນເຊົ້າວັນທີ 7 ມິຖຸນານີ້, ຕອບສະໜອງຕໍ່ນັກຂ່າວ VietNamNet, ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານອາຫານ 4 ແຫ່ງນີ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຈຳນວນລູກຄ້າທີ່ສັ່ງຈອງຢູ່ຮ້ານອາຫານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຍັງຕ້ອງຂໍໂທດແລະປະຕິເສດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໃນສອງສາມມື້ຕໍ່ໜ້ານີ້ຍ້ອນຖືກຈອງເຕັມ.

ຕົວແທນຂອງຮ້ານອາຫານ Tam Vi ກ່າວວ່າພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍກ້າທີ່ຈະຄິດວ່າຈະມີໂອກາດໄດ້ຮັບ Michelin star, ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ກຽມພ້ອມຢ່າງສົມບູນສໍາລັບເຫດການນີ້. ທ່ານກ່າວວ່າ "ປະຈຸບັນ, ຝ່າຍພວກເຮົາຍັງ ດຳ ເນີນງານເປັນປົກກະຕິ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈຳນວນລູກຄ້າທີ່ສັ່ງຊື້ແມ່ນມີຫຼາຍ, ພວກເຮົາເສຍໃຈທີ່ຕ້ອງປະຕິເສດລູກຄ້າຫຼາຍໃນສອງສາມມື້ຂ້າງ ໜ້າ ເພາະວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໃຫ້ບໍລິການໄດ້ຕາມເວລາ,".

ຕອນທ່ຽງວັນທີ 7 ມິຖຸນານີ້, ຮ້ານອາຫານ Tam Vi ໄດ້ຕ້ອນຮັບຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມງານລ້ຽງເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ (ຮູບພາບ: ທ່າແຂກ)

Chef Sam Tran, ຜູ້ທີ່ໄດ້ລາງວັນ Young Talent Chef ແລະຍັງເປັນຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານ GIA (ຮ່າໂນ້ຍ), ກໍ່ຖືກ “ຈູດ” ໃນຄືນທີ່ຜ່ານມາດ້ວຍຂໍ້ຄວາມຊົມເຊີຍ ແລະ ໂທສັ່ງຈອງໂຕະຈາກຜູ້ກິນເຂົ້າ. ນາງ ແຊມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານແມ່ນປິດຊົ່ວຄາວ ແລະ ຈະເປີດຄືນໃໝ່ໃນວັນທີ 9 ມິຖຸນານີ້, “ມາຮອດຈຸດນີ້, ພວກເຮົາຍັງຮັກສາທິດທາງ ແລະ ຮູບແບບການບໍລິການຂອງຕົນເອງ, ໃນນັ້ນ, ແຕ່ລະຊົ່ວໂມງການໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າຢູ່ GIA ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າພຽງແຕ່ 20-24 ຄົນເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນ, ຂ້ອຍເສຍໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງໃຫ້ລູກຄ້າທຸກຄົນໄດ້ໃນທັນທີ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຮັກສາທິດທາງນີ້ດ້ວຍຄວາມປາຖະໜາເພື່ອຮັບປະກັນການບໍລິການອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ປະສົບການຂອງລູກຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ.

Hibana ໂດຍ Koki (ຮ່າໂນ້ຍ) ມີສູງສຸດ 14 ບ່ອນນັ່ງ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຊັ້ນໃຕ້ດິນຂອງໂຮງແຮມ Capella. ລາຄາອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນ 8,5 ລ້ານດົ່ງ/ຄົນ. ພໍ່ຄົວ Hiroshi Yamaguchi ກ່າວວ່າໃນຕອນທ່ຽງຂອງວັນທີ 7 ເດືອນມິຖຸນາ, ບ່ອນນັ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຈອງເຕັມທີ່ແລະລູກຄ້າຍັງສືບຕໍ່ຈອງໃນມື້ຕໍ່ມາ. ໃນເວລາ 11 ໂມງເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມຂ່າວ, ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ກັບຄືນໄປຮັບໃຊ້ອາຫານຄ່ຳໃນທັນທີ.

ພໍ່ຄົວ Hiroshi Yamaguchi (ພາບ: ຮ້ານອາຫານສະໜອງໃຫ້)

ອານັນ ໄຊງ່ອນ (ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ), ແມ່ນຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມຮ່ວມສະໄໝ. ພໍ່ຄົວ Peter Cuong Franklin ຂອງຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າການໄດ້ຮັບລາງວັນດາວ Michelin ແມ່ນ "ຄວາມຝັນທີ່ເປັນຈິງ" ສໍາລັບລາວ.

ທ່ານ Peter Cuong Franklin ກ່າວວ່າ "ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫຼາດພື້ນເມືອງ, ສະນັ້ນພື້ນທີ່ບໍ່ກວ້າງເກີນໄປ. ປະຈຸບັນພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ບໍລິການໄດ້ພຽງແຕ່ 40 ບ່ອນນັ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາພະຍາຍາມສຸດຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງປະຕິເສດລູກຄ້າຈໍານວນຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈໍາກັດຂອງພື້ນທີ່," ທ່ານ Peter Cuong Franklin ກ່າວ.

ຕອນເຊົ້າວັນທີ 7 ມິຖຸນານີ້, ພໍ່ແມ່ຄົວ Peter Cuong Franklin ໄດ້ລົງນາມໃນກອງປະຊຸມຂ່າວ (ພາບ: Linh Trang)

ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມຄົນນີ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ອານາມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະຫັນອາຫານຖະໜົນໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ. ອັນນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດມີການຖົກຖຽງກັນຫຼາຍເມື່ອ pho ແລະ banh mi ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍໃນຫວຽດນາມ, ລາຄາຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາຢູ່ອານັນ. “ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ພວກເຮົາສາມາດມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງເພື່ອຍົກສູງ ແລະ ນິຍົມອາຫານທາງຖະໜົນຂອງຫວຽດນາມ ອອກສູ່ ໂລກ . ປະເທດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄທ ແລະ ສິງກະໂປ ໄດ້ຫັນປ່ຽນອາຫານຕາມຖະໜົນມາເປັນເວລາດົນນານແລ້ວ ເພື່ອນຳມາເຊິ່ງປະສົບການທີ່ຍອດຢ້ຽມກວ່າໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ”.

ທີ່ມາ