ກະລໍ່າປີນ້ອຍໆນີ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ.

ງອກ Brussels (ຍັງເອີ້ນວ່າຜັກກາດນ້ອຍ) ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກກາດພື້ນເມືອງແຕ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກມັນຖືກບັນຈຸດ້ວຍສານອາຫານແລະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

Báo Tuổi Trẻ•19/03/2025

Loại bắp cải có kích thước tí hon nhưng mang lại lợi ích sức khỏe không ngờ - Ảnh 1. — ກະລໍ່າປີນ້ອຍນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ - ຮູບພາບປະກອບ

ການນໍາໃຊ້ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫຼາຍ

ຕາມທ່ານໝໍຢູ່ສູນໂພຊະນາການຂອງໂຮງໝໍ K, ງອກເບຼຊິນແມ່ນຜັກກາດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກທະເລເມດີແຕຣາເນ, ໄດ້ນຳມາໃຫ້ຫວຽດນາມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໃນນາມຜັກກາດຂະໜາດນ້ອຍ.

ຖົ່ວງອກ Brussels ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ K, carotenoids, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ປ້ອງກັນມະເຮັງ, ມີຜົນດີຕໍ່ສະໝອງ, ຕ້ານການອັກເສບ, ສະໜັບສະໜູນການຈະເລີນພັນ, ສະນັ້ນ ພວກມັນຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມ ແລະ ເພີ່ມເຂົ້າໃນເມນູຂອງຫຼາຍຄອບຄົວ.

ການສຶກສາໃນຫ້ອງທົດລອງຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ carotenoids ໃນ Brussels ງອກເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະເພີ່ມການປ້ອງກັນ antioxidant ຂອງຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີກັບ DNA ທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງ.

ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເພີ່ມ enzymes ທີ່ metabolize carcinogens ແລະກະຕຸ້ນ apoptosis (ການທໍາລາຍຕົນເອງ) ຂອງຈຸລັງຜິດປົກກະຕິ. ໃນການສຶກສາປະຊາກອນ, ລະດັບສູງຂອງ carotenoids ທັງຫມົດແລະ beta-carotene ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ວິຕາມິນ C ໃນງອກ Brussels ຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ໃນການສຶກສາຫ້ອງທົດລອງ, ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເພື່ອປົກປ້ອງ DNA ຂອງເຊນ.

ການສຶກສາເຊລຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນ C ຍັບຍັ້ງການສ້າງສານກໍ່ມະເຮັງແລະສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານ. ການສຶກສາຂອງມະນຸດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີວິຕາມິນຊີສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງປອດໃນຜູ້ສູບຢາແລະມະເຮັງລໍາໄສ້.

Brussels sprouts ໃຫ້ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ folate, ເຊິ່ງມີບົດບາດໃນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນແລະການແບ່ງສ່ວນ, ເຮັດໃຫ້ neurotransmitters ໃນສະຫມອງ, ການຜະລິດເມັດເລືອດແດງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງ.

ໂດຍສະເພາະ, ການເສີມ folate ໃນລະຫວ່າງການຖືພາຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທໍ່ neural.

ງອກ Brussels ຍັງອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍ. 100g ຂອງງອກ Brussels ມີເຖິງ 3.8g ຂອງເສັ້ນໄຍ. ເສັ້ນໄຍມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ມະເຮັງ, ພະຍາດ cardiovascular, ທ້ອງຜູກ, ແລະອື່ນໆ.

ໂດຍສະເພາະ, ຜັກກາດເດັກນ້ອຍມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນ K. 100g ຂອງງອກ brussels ມີປະມານ 194mcg ຂອງວິຕາມິນ K, ຕອບສະຫນອງປະມານ 242% ຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ໃຫຍ່.

ທ່ານຫມໍຍັງສັງເກດວ່າຄົນເຈັບທີ່ໃຊ້ຢາຕ້ານການ coagulants ວິຕາມິນ K ຄວນປຶກສາແພດຫຼືນັກໂພຊະນາການກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.

ວິທີການກະກຽມງອກ Brussels ທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?

ງອກ Brussels ສາມາດກະກຽມໄດ້ຄືກັບຜັກອື່ນໆທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ກະລໍ່າປີ, bok choy ... ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ, ລົດຊາດຂອງງອກ Brussels ຈະກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງເກີນໄປ.

ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດພວກມັນອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະອົບປະມານ 8-10 ນາທີຫຼືຈືນໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນນ້ໍາມັນມະກອກປະມານ 10-12 ນາທີເພື່ອຮັກສາລົດຊາດແລະສານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນເວລາທີ່ໃຊ້ງອກແລະຜັກກາດໂດຍທົ່ວໄປ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບແນະນໍາໃຫ້ລ້າງຜັກກາດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ລ້າງມືດ້ວຍສະບູ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນຜິວຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນເຮືອນຄົວຢ່າງລະອຽດ.

ທ່ານຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຜັກກາດທີ່ປະໄວ້ຄ້າງຄືນ ຫຼືເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນນານ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ.

NGOC CHAU

ທີ່ມາ: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/