ຜັກຊະນິດນີ້ມີແຄວຊຽມຫຼາຍກວ່ານົມ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພິດຫຼາຍ.

ຜັກໃບຂຽວຊ່ວຍໃຫ້ເຮົາມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີສຳລັບອາຫານປະຈຳວັນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຜັກໃບສີຂຽວສ່ວນຫຼາຍຍັງເປັນຜັກສີຂຽວເຂັ້ມ ເຊິ່ງຄົນເຮົາຄວນບໍລິໂພກເປັນປະຈຳ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຜົນກະທົບທີ່ດີຫຼາຍ, ຖ້າການປຸງແຕ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະສູນເສຍສານອາຫານແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍ.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 1. — ຜັກໃບຂຽວມີແຄວຊຽມຫຼາຍກວ່ານົມເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ຜັກກາດ, ກະລໍ່າປີ, ຜັກກາດ, ເຫັດ, ໜໍ່ໄມ້, ໃບມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດນາ...

5 ຄວາມຜິດພາດໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຜັກທີ່ທໍາລາຍທາດອາຫານທັງຫມົດແລະຜະລິດສານພິດ

1. ກະກຽມຜັກກ່ອນລ້າງ, ຢ່າປະໄວ້ດົນເກີນໄປໂດຍບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນ.

ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນມີນິໄສຕັດຜັກສ່ວນນອກອອກຈາກນັ້ນລ້າງຫຼາຍເທື່ອເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນນິໄສທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກສູນເສຍສານອາຫານແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີຢູ່.

ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລ້າງຜັກຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັກສາສານອາຫານທັງຫມົດ.

ເຫດຜົນແມ່ນວ່າວິຕາມິນໃນຜັກມັກຈະຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວ, ລະລາຍໄດ້ງ່າຍເມື່ອລ້າງແລະລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຕັດແລະລ້າງຜັກໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງທັນທີຍັງເຮັດໃຫ້ຈໍານວນວິຕາມິນໃນຜັກສູນເສຍໄປໂດຍຜ່ານຂະບວນການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາ.

2. ຕື່ມນ້ຳມັນຫລາຍເກີນໄປໃນເວລາຂົ້ວຜັກ

ຫຼາຍຄົນຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ຜັກຂົ້ວຫຼາຍໂພດ, ເຮັດໃຫ້ຜັກມີໄຂມັນ “ອີ່ມ”. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ນ້ໍາມັນຈະມີອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນໃນຜັກເຜົາໄຫມ້ແລະສູນເສຍສານອາຫານທັງຫມົດ.

ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາໝໍ້ມາທາໃສ່ໝໍ້ດ້ວຍນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນນຳໄປຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນສຸກແລ້ວ ເພື່ອຫຼຸດການສູນເສຍສານອາຫານຈາກຜັກ.

3. ແຕ່ງກິນຜັກຫຼາຍ, ດົນເກີນໄປ

ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ແຕ່ງກິນຜັກສີຂຽວດົນເກີນໄປເພາະວ່າສານອາຫານແລະວິຕາມິນໃນຜັກແມ່ນ "ອ່ອນໄຫວ". ຖ້າປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງແປວໄຟຂະໜາດນ້ອຍໆເປັນເວລາດົນນານ, ພວກມັນຈະຖືກທຳລາຍໝົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອກະກຽມອາຫານປະເພດນີ້, ທ່ານຄວນຈໍາກັດປະລິມານນ້ໍາທີ່ທ່ານເພີ່ມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍວິຕາມິນຈາກຜັກ.

4. ແຊ່ຜັກໃນນ້ໍາເກືອດົນເກີນໄປ

ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນມີນິໄສການແຊ່ຜັກໃນນ້ຳເກືອ 30 ນາທີກ່ອນແຕ່ງກິນ ເພາະຢ້ານຢາຂ້າແມງໄມ້ ແລະ ແມ່ທ້ອງຕົກຄ້າງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານສານເຄມີໃນຜັກ, ແຕ່ຍັງມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງຜັກ. ການແຊ່ຜັກດິບເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີຈະເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜັກແມ່ນການລ້າງແຕ່ລະໃບໂດຍກົງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເພື່ອເອົາໄຂ່ແມ່ທ້ອງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດແລະສານເຄມີຕົກຄ້າງ. ຜັກທີ່ແຊ່ນ້ໍາດົນປານໃດ, ວິຕາມິນໃນຜັກຈະລະລາຍໃນນ້ໍາຫຼາຍ.

5. ຖິ້ມສ່ວນທີ່ມີທາດບໍາລຸງຂອງຜັກ

ຫຼາຍຄົນເມື່ອກຽມຜັກແລ້ວມັກຈະຖິ້ມບາງສ່ວນ ເພາະຄິດວ່າກິນບໍ່ໄດ້ເຊັ່ນ: ລຳຕົ້ນ ແລະ ໃບ, ເປືອກໝາກແຕງ, ປອກເປືອກແຄຣອດ ແລະ ອື່ນໆ.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ສະເຫມີມີສານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພາກສ່ວນອື່ນໆບໍ່ມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີເນື້ອໃນວິຕາມິນສູງກວ່າຫຼາຍ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລ້າງແລະກິນພວກມັນແທນທີ່ຈະຕັດພວກມັນອອກ.

4 ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜັກໃບຂຽວ

ເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດການຊຽມ

ຜັກໃບຂຽວທີ່ມີແຄວຊຽມຫຼາຍກວ່ານົມມີ: ຜັກຫົມ, ກະລໍ່າປີ, ກະລໍ່າປີ, ຜັກກາດ, ເຫັດ, ດອກກ້ວຍໄມ້, ໃບມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດນາ, ຜັກກາດນາ, ຜັກກາດນາ, ຜັກກາດນາ, ຜັກກາດນາ...

ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກບາງຊະນິດມີອາຊິດ oxalic ທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ, ສ່ວນຫຼາຍຂອງອາຊິດ oxalic ສາມາດເອົາອອກໄດ້ໂດຍການຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນແຕ່ງກິນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຊະນິດນີ້ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ມີແຄວຊຽມໃນກະດູກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນກິນຜັກໃບຂຽວທຸກມື້ເພື່ອເສີມແຄລຊຽມ.

ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ການທົບທວນຄືນທີ່ຈັດພີມມາຢູ່ໃນ British Medical Journal ໃນປີ 2014 ໄດ້ເບິ່ງຢູ່ໃນ 21,000 ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານທີ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມສໍາລັບ 4.6 ຫາ 23 ປີກ່ຽວກັບອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກໃບຂຽວສາມາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າປະລິມານຜັກໃບຂຽວເພີ່ມຂຶ້ນ 0.2 ເມັດຕໍ່ມື້, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານຈະຫຼຸດລົງ 13%.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 2. — ຜັກໃບຂຽວສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້. ຮູບພາບປະກອບ Pixabay

ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງປອດ

ການສຶກສາຫຼາຍຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການກິນຜັກໃບຂຽວໃຫ້ຫຼາຍໆອາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງປອດ.

ໃນນັ້ນ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບຜູ້ຊາຍຫຼາຍກວ່າ 60,000 ຄົນໃນນະຄອນຊຽງໄຮ້ (ຈີນ) ໄດ້ຕິດຕາມມາເປັນເວລາເກືອບ 6 ປີ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເພີ່ມປະລິມານຜັກໃບຂຽວຈາກ 35 ກຣາມ/ມື້ ເປັນ 176 ກຣາມ/ມື້ ຈະຫຼຸດຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງປອດໄດ້ 28%.

ຊ່ວຍໃຫ້ສະໝອງເຮັດວຽກດີຂຶ້ນ

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 3. — ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກໃບຂຽວຫຼາຍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງປອດ. ຮູບປະກອບ SH

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານທາງວິຊາການທີ່ມີຊື່ສຽງ "Neurology" ພົບວ່າການກິນຜັກໃບຂຽວ (ປະມານ 100 ກຣາມ) ຕໍ່ມື້ສາມາດຊ່ວຍຊັກຊ້າການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.

ສະຕິປັນຍາແບບດັ້ງເດີມກ່າວວ່າສະໝອງຂອງເຈົ້າອາດຈະເຮັດວຽກໜ້ອຍລົງເມື່ອເຈົ້າອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ການກິນຜັກໃບຂຽວຫຼາຍອາດຈະຊັກຊ້າການປ່ຽນແປງນີ້.

ແນ່ນອນເຈົ້າບໍ່ຄາດຄິດເລີຍວ່າການກິນຜັກໃບຂຽວຫຼາຍໆມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແມ່ນບໍ?

ຜັກຊະນິດໃດທີ່ຕ້ອງຕົ້ມກ່ອນກິນເຂົ້າ?

ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ອາຊິດ oxalic ແລະທາດການຊຽມສາມາດສົມທົບກັນເພື່ອສ້າງເປັນທາດການຊຽມ oxalate ທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນອາຊິດ oxalic ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດຈະເພີ່ມປະລິມານອາຊິດ oxalic ໃນປັດສະວະແລະເພີ່ມການສ້າງແກນດ້ວຍທາດການຊຽມ oxalate.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜັກໃບຂຽວເພື່ອເສີມທາດການຊຽມທີ່ດີກວ່າ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ທ່ານຕ້ອງເອົາກົດ oxalic ອອກ.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 4. — ແນ່ນອນເຈົ້າບໍ່ຄາດຄິດເລີຍວ່າການກິນຜັກໃບຂຽວຫຼາຍໆມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແມ່ນບໍ? ຮູບປະກອບ SH

ອາຊິດ oxalic ໃນຜັກແບ່ງອອກເປັນ insoluble ແລະ soluble. ອາຊິດ oxalic ທີ່ບໍ່ລະລາຍແມ່ນຍາກທີ່ຈະເອົາອອກໂດຍການປຸງອາຫານ, ແຕ່ອາຊິດ oxalic ທີ່ລະລາຍສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສາມາດທໍາລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງຂອງຜັກແລະສົ່ງເສີມການລະລາຍຂອງອາຊິດ oxalic. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະຈືນຜັກທີ່ມີອາຊິດ oxalic ຫຼາຍ, ທ່ານຄວນຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.

ຜັກທີ່ມີປະລິມານອາຊິດ oxalic ສູງໃນຜັກໃບຂຽວປະກອບມີຜັກຫົມນ້ໍາ, ຜັກຫົມ, ຜັກກາດຂຽວ, ຜັກກາດຈີນ, amaranth ... ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜັກທີ່ມີປະລິມານອາຊິດ oxalic ສູງກວ່າ 200 mg / 100g.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 5. — ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜັກໃບຂຽວເພື່ອເສີມທາດການຊຽມທີ່ດີກວ່າ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ທ່ານຕ້ອງເອົາກົດ oxalic ອອກ. ຮູບປະກອບ SH

ເຈົ້າຄວນກິນຜັກໃບຂຽວທີ່ຕົ້ມແລ້ວຄືນບໍ?

ໃນບັນດາຜັກທັງຫມົດ, ຜັກໃບແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະສະສົມ nitrate, nitrate ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະຜະລິດ nitrite, ເນື້ອໃນ nitrite ໃນຜັກໃບແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກ.

ສິ່ງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຜັກຄ້າງຄືນແມ່ນບັນຫາ nitrite. ມີການທົດລອງປຽບທຽບປະລິມານໄນໄຕຂອງຜັກກາດຈືດໃນກາງຄືນ, ຜົນການຄົ້ນພົບເຫັນວ່າປະລິມານໄນໄຕຂອງຜັກກາດຈືດທີ່ປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນກາງຄືນແມ່ນສູງຫຼາຍ, ເກີນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນຂອງເນື້ອໃນ nitrite ໃນຜັກກາດຂົ້ວສີຂຽວແຊ່ເຢັນຢູ່ທີ່ 4 ° C ເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງການທົດລອງພົບວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຜັກຫົມຈືນຈະຖືກປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 16 ຊົ່ວໂມງ, nitrite ຈະເກີນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ສະນັ້ນ, ບໍ່ຄວນກິນຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງຄ້າງຄືນ ແຕ່ຄວນກິນທັນທີຫຼັງປຸງແຕ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານ nitrite ໃນຜັກໃບຂຽວທີ່ປະໄວ້ຄ້າງຄືນບໍ່ເກີນມາດຕະຖານ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ແລະການກິນອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ທາດອາຫານສູນເສຍໄປຫຼາຍແລະລົດຊາດຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 7. — ຜັກທີ່ມີອາຊິດ oxalic ສູງໃນຜັກໃບຂຽວປະກອບດ້ວຍຜັກຫົມນ້ໍາ, ຜັກຫົມ, ຜັກກາດຂຽວ, ຜັກກາດຈີນ, amaranth ... ຮູບພາບ Inf.news

ວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກຂຽວເພື່ອຮັກສາສານອາຫານ?

stir-fry ຢ່າງໄວວາ

ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນອຸນຫະພູມສູງຈະທຳລາຍສານອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະຜັກຂຽວ, ແຕ່ການຈືນໄວຈະຫຼຸດການສູນເສຍທາດອາຫານ.

ການສຶກສາບາງຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ເມື່ອນຳໄປຂົ້ວໃນອຸນຫະພູມ 160-200 ອົງສາເຊ ເປັນເວລາ 1-2 ນາທີ, ອັດຕາການຮັກສາທາດອາຫານໃນຜັກແມ່ນສູງເຖິງ 86-90%.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ stir-frying, ທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ແຊ່ຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນເຢັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຂອງອາຊິດໄຂມັນ trans ແລະ carcinogens. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນຕື່ມນ້ໍາມັນຫນ້ອຍລົງແລະບໍ່ແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກໃບຂຽວທີ່ມີອາຊິດ oxalic ສູງເຊັ່ນ: ຜັກຫົມແລະ amaranth ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໄປຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຈືນເພື່ອເອົາອາຊິດ oxalic ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 8. — ຜັກຄວນໄດ້ຮັບການ stir-fried ຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ຮູບປະກອບ SH

ປົນຢູ່ໃນແປ້ງສາລີບາງແລະອາຍຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

ລ້າງຜັກທີ່ມີໃບຂຽວເຊັ່ນ: ໃບເຕີຍ ແລະ ໃບບົວລະພາ, ຟອກແປ້ງສາລີລົງເທິງ, ເອົາເຂົ້າໜຶ້ງ, ອົບປະໄວ້ 2 ນາທີ ແລ້ວຈຸ່ມດ້ວຍນ້ຳໝາກງາ ຫຼື ນ້ຳຊອດບ້ານໆ (ຊອຍ, ກະທຽມ, ໝາກເຜັດ, ນ້ຳມັນງາ) ແລະ ດື່ມຕາມໃຈມັກ.

ການອົບຫຼຸດການຕິດຕໍ່ກັບນ້ຳ, ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາບໍ່ໄດ້ສູນເສຍໄປຫຼາຍ, ເວລາ steaming ສັ້ນ, ວິຕາມິນ C ທີ່ລະລາຍຄວາມຮ້ອນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຫຼາຍ.

Blanch ຫຼືຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມ

ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ນໍາໃຊ້ກັບພືດຜັກເຊັ່ນ kale, amaranth, ຖົ່ວງອກ ...

ເອົາຜັກກາດໃບຂຽວມາຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມໂດຍກົງ, ເອົາອອກ, ຫົດນ້ຳ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ ຫຼື ປະສົມກັບນ້ຳໝາກງາ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ຫົວຜັກທຽມ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ໝາກເຜັດ ພ້ອມໃຫ້ບໍລິການ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກໃບສີຂຽວຂອງທ່ານປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ, ຢ່າຕື່ມສົ້ມໃນເວລາປະສົມ, ເພາະວ່າ chlorophyll ຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເມື່ອຖືກກົດ.

ບາງຄັ້ງ, ເຈົ້າຍັງສາມາດໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນດ້ວຍນ້ຳມັນເຢັນ, ຈືນໝາກເຜັດບາງໆ, ກະທຽມບົດ ແລະ ຖອກໃສ່ຜັກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ (ຕົ້ມ) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບບໍ່ຂາດສານອາຫານຫຼາຍ.

ກິນດິບ

ຜັກກາດ, ຜັກສະຫຼັດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນກິນດິບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກໃບຂຽວ.

ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະຮັກສາສານອາຫານຫຼາຍເມື່ອກິນດິບ, ຢ່າລືມລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ອາດຈະໃຊ້ໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ມີໄຂມັນສູງເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫມາກງາແລະນ້ໍາສະຫຼັດ.

Loại rau chứa nhiều canxi hơn sữa nhưng chế biến sai cách chỉ thêm hại - Ảnh 9. — ຜັກກາດ, ຜັກສະຫຼັດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນກິນດິບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກໃບຂຽວ. ຮູບພາບປະກອບ Pixabay

ສຸດທ້າຍ, ຄວນສັງເກດວ່າຜັກໃບຂຽວສົດໆທີ່ບໍ່ສາມາດຮັກສາໄດ້ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະຄວນກິນພາຍໃນ 2-3 ມື້. ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ພວກມັນຈະຫ່ຽວແຫ້ງໄດ້ງ່າຍ, ແລະປະລິມານ nitrite ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ໃນປີລະມິດໂພຊະນາການສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ຂອງຫວຽດນາມໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ ໂດຍກະຊວງສາທາລະນະສຸກ , ສະຖາບັນໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກໃນລະດັບ 480g - 560g / ມື້.

ນີ້ເທົ່າກັບ 6-7 ຫນ່ວຍຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້, ແຕ່ລະຫນ່ວຍແມ່ນ 80g ຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ສະອາດ, ບໍ່ລວມເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອເຊັ່ນປອກເປືອກ, ແກ່ນ, ແລະອື່ນໆ; ໃນນັ້ນການບໍລິໂພກຜັກແມ່ນ 240 - 320 ກຣາມ/ມື້ ແລະ ການບໍລິໂພກໝາກໄມ້ສຸກແມ່ນ 240 ກຣາມ/ມື້.

ເຖິງແມ່ນວ່າອົງການ ອະນາໄມ ໂລກ WHO ແນະນໍາໃຫ້ກິນຜັກພຽງແຕ່ 400g ຕໍ່ມື້.

ທີ່ມາ