ເນມລ່ຽນວຸງ, ເຝີແຊບພິເສດຂອງຕາເວັນຕົກ, ເຈົ້າໄດ້ຍິນຄວາມລັບບໍ?

ການເລືອກສ່ວນປະກອບແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການສ້າງ nem chua. ທ່ານຄວນເລືອກເອົາຊີ້ນບໍ່ຕິດຈາກຕົ້ນຂາຫຼື butt ເພາະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າທັງສອງອ່ອນແລະມີໄຂມັນພຽງເລັກນ້ອຍ. ໂດຍສະເພາະ, ຊີ້ນຫມູຕ້ອງສົດແລະຮ້ອນອອກຈາກເຕົາອົບ.

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết - Ảnh 1. — ຫໍ່ໄສ້ກອກສົ້ມຢູ່ສະຖານທີ່ເຮັດໄສ້ກອກຮ່ວາງຄານ, ຕາແສງ ເຕີນແທ່ງ, ເມືອງ ໄລວຸງ, ແຂວງ ດົ່ງທາບ - ພາບ: ດັ້ງຕູ່ຢຸງ

ເນມລາວເຟືອງ ເປັນອາຫານແຊບພິເສດຂອງແຂວງ ດົ່ງທາບ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຜ່ານເຂດຕາເວັນຕົກ, ເຂົາເຈົ້າມັກຢຸດຊື້ໝາກນາວຢູ່ບ່ອນຈອດລົດ, ທ່າເຮືອຂ້າມຟາກຂ້າມແມ່ນ້ຳ, ແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ຕາມເສັ້ນທາງຫຼວງແຫ່ງຊາດ.

ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍຄວາມສະດວກໃນການຄົມມະນາຄົມຂົນສົ່ງ, ເຂົ້າໜົມບົວລອຍຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງອອກນອກພາກຕາເວັນຕົກ, ໃນທົ່ວແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ. ໂດຍສະເພາະ, ມ້ວນພາກຮຽນ spring ສໍາເລັດຮູບສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອນໍາໃຊ້ພາຍໃນຫນຶ່ງເດືອນ.

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 2. — ທ່ານນາງ ດັ້ງທິຫງອກທິ້ງ ມີປະສົບການກວ່າ 20 ປີ ການເຮັດເຂົ້າໜົມປົ່ງລາວເຟືອງ - ພາບ: DANG TUYET

ວິທີເລືອກໜັງໝູເຮັດລວກລຽວວຸງ?

ທ່ານນາງ ດັ້ງທິຫງອກທິວ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານ ຮວ່າງແຄງເນມ (ຕາແສງ ເຕີນແທ່ງ, ເມືອງ ເລວັນເຟືອງ, ແຂວງ ດົ່ງທາບ), ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດານັກສິລະປະການຂອງບ້ານ ເລວວຸງເນມ - ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ.

ດ້ວຍໄລຍະເວລາ 20 ກວ່າປີທີ່ອຸທິດຕົນ ແລະ ອຸທິດຕົນໃຫ້ແກ່ອາຊີບຜະລິດໝາກຖົ່ວ, ຈາກການເປັນກຳມະກອນ ກາຍເປັນເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດໝາກເຜັດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ນາງ ທຸຍ ມີຄວາມພາກພູມໃຈເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ປະກອບສ່ວນເຜີຍແຜ່ຊື່ສຽງຂອງອາຊີບຜະລິດໝາກເຜັດໃຫ້ກວ້າງໄກ.

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết - Ảnh 3. — ເຄື່ອງວັດແທກຕັດມ້ວນພາກຮຽນ spring ເປັນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ - ພາບ: DANG TUYET

ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບຄວາມລັບຂອງການເຮັດເຂົ້າໜົມປົ່ງລາວເຟືອງ, ນາງ ເທຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ການເລືອກເຄື່ອງປຸງແມ່ນເປັນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການເຮັດໝາກເຜັດ. ທ່ານຄວນເລືອກເອົາຊີ້ນບໍ່ຕິດຈາກຕົ້ນຂາຫຼື butt ເພາະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າທັງສອງອ່ອນແລະມີໄຂມັນພຽງເລັກນ້ອຍ. ໂດຍສະເພາະ, ຊີ້ນຫມູຕ້ອງສົດແລະຮ້ອນທັນທີຫຼັງຈາກຖືກອົບ.

ສໍາລັບຜິວຫນັງຫມູ, ທ່ານຕ້ອງເລືອກຜິວຫນັງຈາກຮ່າງກາຍເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຢ່າເລືອກຜິວເນື້ອສີຂາ ເພາະມັນຈະແຂງ.

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết - Ảnh 4. — ຂັ້ນຕອນທີ 1: ຫໍ່ມ້ວນປົ່ງປົ່ງດ້ວຍຖົງຢາງ - ພາບ: DANG TUYET

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຮັດເນີຍແຂງປະກອບມີ: ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນບໍ່ຕິດແລະຜິວຫນັງຫມູ; ເຄື່ອງເທດ (້ໍາຕານ, ເກືອ, pepper, ນ້ໍາປາ); ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ໃບvông ຫຼືໃບ gooseberry ດາວ; ບາງສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆ.

ການກະກຽມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ: ເອົາ tendons ແລະໄຂມັນອອກຈາກຊີ້ນແລະ grind ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ marinate ກັບເຄື່ອງເທດ; ຕົ້ມຜິວຫນັງຫມູ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ແຍກໄຂມັນ, ແລະບົດໃຫ້ເປັນເສັ້ນໃຍ.

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như thế nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 5. — ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຫໍ່ປົ່ງປົ່ງດ້ວຍໃບກ້ວຍແລ້ວມັດເປັນຊໍ່ 10 ອັນ - ພາບ: DANG TUYET

ຕໍ່ໄປ, ປະສົມຊີ້ນ minced ກັບຜິວຫນັງຫມູ shredded. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ຕື່ມຜັກທຽມຂົ້ວ, ຫມາກພິກແຫ້ງ, ແລະ pepper ເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມເຜັດສໍາລັບອາຫານ.

ການວັດແທກ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ ມ້ວນປີຮຽນ spring : ໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກເພື່ອຕັດມ້ວນພາກຮຽນ spring ເປັນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນແລ້ວຫໍ່ມ້ວນພາກຮຽນ spring ເທົ່າທຽມກັນແລະງາມ.

ເມື່ອຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ຕື່ມຫົວຜັກທຽມ, ໃບກູດດາວ ຫຼື ໃບວຸ້ນ, ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວ ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜົມປີ້ງ.

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như thế nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 6. — ເນມຈົວ, ເນມບີ, ຈ່າຫຼາ, ຕຳໝາກຫຸ່ງມັກກິນກັບວຸ້ນວາຍ, ເຈ້ຍເຂົ້າປຽກ, ເຂົ້າມ້ວນ, ເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ເປັນຂອງກິນໃນງານລ້ຽງຕ່າງໆ - ພາບ: ດັ້ງທິທູ

ເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ມ້ວນພາກຮຽນ spring ຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍຊັ້ນພິເສດຂອງເຈ້ຍ cellophane ພາຍໃນແລະຊັ້ນຂອງໃບກ້ວຍນອກ. ຫຼັງຈາກຫໍ່ໃບກ້ວຍແລ້ວ, ປົ່ງປົ່ງສົ້ມໄດ້ມັດເປັນຊໍ່ 10 ໜ່ວຍ ຫຼືຫຸ້ມຫໍ່ເປັນ 10 ກ່ອງ, ຈະມີຄວາມໜາແໜ້ນກວ່າແລະເກັບຮັກສາງ່າຍຂຶ້ນ.

ຫລັງຈາກນັ້ນປະມານ 3-4 ມື້, ໝາກເດືອຍທີ່ເຮັດແລ້ວຈະສຸກແລ້ວ ແລະພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ຜັກທຽມ, ຫມາກເຜັດ, ແລະໃບ gooseberry ຫໍ່ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ລົດຊາດເຜັດຂອງຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ແລະ ລົດຊາດສົ້ມຂອງໃບ gooseberry ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງໝາກເຜັດ.

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết - Ảnh 6. — ກະປ໋ອງ nem chua and nem bi - ພາບ: DANG TUYET

ຄຽງຄູ່ກັບເຍື່ອງອາຫານພິເສດ, ໃນທຸກມື້ນີ້, ບັນດາສະຖາບັນໄດ້ປຸງແຕ່ງອີກຫຼາຍສິບປະເພດເຊັ່ນ: ເນມເກ, ບິດາ, ບິກໂຄ, ຈ່າລູ, ປ້າ, ເນມໜຶ້ງ... ດ້ວຍຫຼາຍຂະໜາດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້.

ນອກຈາກຈະຮັບປະທານໂດຍກົງແລ້ວ, ໜໍ່ໄມ້ຍັງສາມາດນຳມາປະສົມກັບຊາໃນຖ້ວຍເຊັ່ນ: ເຈ້ຍເຂົ້າປຽກ, ເຈ້ຍມ້ວນ, ເຂົ້າປຽກປີ້ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າໜົມປົ່ງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ.

ປະຈຸບັນ, ເມືອງເລົ່າເຟືອງມີ 20 ແຫ່ງຜະລິດປົ່ງໃບປິວ, ເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ເຈົາທົວ, ອຸທາງ, ໂກຮີ, ຮ່ວາງແຄ໋ງ... ໃນແຕ່ລະມື້, ໄດ້ຜະລິດປົ່ງປົ່ງນັບໝື່ນໆໂຕເພື່ອສະໜອງຕະຫຼາດ, ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ເຕິດເຕີ້, ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 3-4 ເທົ່າ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/nem-lai-vung-dac-san-mien-tay-ngon-the-bi-quyet-nhu-nao-ban-da-nghe-chua-2025010817461644.htm