ປະຕິກິລິຍາຂອງແຂກຕາເວັນຕົກເມື່ອກິນເຂົ້າປຸ້ນ “ແປກ” ແລະ “ຂີ້ຝຸ່ນລາຄາຖືກ” ຢູ່ ຫາຍຟ່ອງ

Chris Lewis ແມ່ນ blogger ອາເມລິກາ ທີ່ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມເກືອບ 4 ປີ. ລາວຍັງເປັນເຈົ້າຂອງຊ່ອງ YouTube ທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 800,000 ຄົນ. ໃນໜ້າສ່ວນຕົວຂອງລາວ, Chris ແບ່ງປັນ ວິດີໂອ ກ່ຽວກັບປະສົບການການເຮັດອາຫານເປັນປະຈຳໃນທົ່ວ 3 ພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ ແລະດຶງດູດການຕິດຕໍ່ພົວພັນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນວິດີໂອເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, Chris ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຕົນໄດ້ເດີນທາງຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ໄປຫາແຂວງຫາຍຟ່ອງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານທີ່ຕົນບໍ່ເຄີຍຮູ້ໃນໄລຍະ 4 ປີຢູ່ຫວຽດນາມ. ອາຫານນັ້ນແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນ.

blogger ອາເມລິກາກ່າວວ່າລາວໄດ້ພົບເຫັນເຂົ້າຈີ່ຈານໂດຍບັງເອີນເມື່ອຊອກຫາໃນ Google ກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຂອງປະຊາຊົນແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ. ທຳອິດເມື່ອໄດ້ຍິນຊື່ກໍຄິດວ່າເປັນອາຫານຂາວທີ່ມີເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນກະດູກອ່ອນ, ໄຂ່ຫຼືໝາກໄມ້ທີ່ເຄີຍກິນມາກ່ອນ.

ຄຣິສ ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນກັບເຂົ້າປຸ້ນຮ້ອນໆທີ່ຕົນເອງໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນຄັ້ງທຳອິດ ໃນຂະນະທີ່ເດີນທາງໄປແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ (ຮູບຕັດຈາກຄລິບ).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມບົວລອຍ, ລາວຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ໄດ້ເຫັນສີສັນພິເສດຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້.

“ເຂົ້າປຸ້ນນີ້ແຕກຕ່າງກັນແທ້ໆ, ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນສີຂຽວ ເພາະເຮັດຈາກຜັກຫົມບໍລິສຸດ, ອັນທີສອງແມ່ນຂາຍໃນຕອນບ່າຍເທົ່ານັ້ນ, ແລະຈະຂາຍໝົດພາຍໃນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອຄິດເຖິງເຂົ້າປຸ້ນ, ຂ້ອຍກໍ່ຄິດເຖິງອາຫານເຊົ້າເຊົ້າ ຫຼື ຕອນບ່າຍ, ແຕ່ຜູ້ຂາຍສ່ວນຫຼາຍໃນເມືອງ Hai Phong ເລີ່ມຂາຍຈານນີ້ຕັ້ງແຕ່ເວລາປະມານ 3 ໂມງແລງ ແລະ ໃນມື້ທຳອິດກໍ່ຂາຍໄດ້ພາຍໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຄຣິສຈຽນ ເວົ້າໄດ້. ຄວາມປະທັບໃຈຂອງ porridge ໃນ Hai Phong.

ຄຣິສຍັງປະຫລາດໃຈອີກວ່າ ສະຖານທີ່ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນບໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານ ຫຼືຮ້ານກິນດື່ມ, ແຕ່ເປັນພຽງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ຖະໜົນນ້ອຍໆ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍຕັ່ງຢາງພລາສຕິກສອງສາມໂຕໃຫ້ລູກຄ້ານັ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວມັກວິທີກິນເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມ, ສອດຄ່ອງກັບປະສົບການຢູ່ຖະໜົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເມື່ອດຳລົງຊີວິດຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຝ່າຍຕາເວັນຕົກຄົນໜຶ່ງໄດ້ຢຸດຮ້ານຂາຍລົດຢູ່ຖະໜົນດິງດົ່ງ, ເມືອງເລຈັນ ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຮັກແພງຂອງນັກອາຫານຫຼາຍຄົນຢູ່ ຫາຍຟ່ອງ (ພາບຈໍ).

ໂອ້ລົມກັບຜູ້ຂາຍເຂົ້າປຸ້ນ, ຄຣິສໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່ານາງໄດ້ຂາຍອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມາເປັນເວລາ 21 ປີແລ້ວ ແລະພຽງແຕ່ໃຊ້ “ກະຕ່າບ່າ” ແບບດັ້ງເດີມເພື່ອບັນທຸກເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ໝໍ້ຂາງຈົນເຖິງຖ້ວຍ, ບ່ວງ ແລະ ອື່ນໆ.

ຍອມຮັບວ່າຕົນເອງໄດ້ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມມາໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງ, ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດທີ່ໄດ້ຍິນສຽງແຄນລາວຈຶ່ງບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງລາວໄວ້ໄດ້. ລາວຍັງໄດ້ສັງເກດຢ່າງລະມັດລະວັງການເຄື່ອນໄຫວທີ່ວ່ອງໄວຂອງແມ່ຍິງຂາຍໃນຂະນະທີ່ນາງເຮັດໃຫ້ລາວເປັນຊາມຂອງ Chao Khoi.

“ນາງເອົາເຂົ້າໜົມຂຽວຮ້ອນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ຖອກໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຈືດ ແລະ ຖົ່ວຂຽວຈືດລົງເທິງ. ຈານແຍ່ເບິ່ງງ່າຍດາຍແຕ່ເຮັດວຽກໜັກຫຼາຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າມັນໃຊ້ເວລາເຊົ້າເພື່ອກະກຽມທັງໝົດ, ຈາກການເອົານ້ຳຕົ້ມກະດູກໃສ່ກັບຜັກຫົມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວເອົາເຂົ້າຕົ້ມໃຫ້ເຂົ້າຈ້າວ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າປຸ້ນມີລົດຊາດແຊບແທ້ໆ.

ເຂົ້າໜົມປັງແມ່ນກ້ຽງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງກະດູກຕົ້ມ, ສົມທົບກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄຂມັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວທອງ, ເຮັດໃຫ້ນັກອາຫານຈື່ມັນຫຼັງຈາກກິນຫນຶ່ງຄັ້ງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ ແລະ ກິນງ່າຍ, ເຂົ້າປຸ້ນນີ້ຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ, ດີຕໍ່ທັງຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ເດັກນ້ອຍ.

ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າຕົ້ມພື້ນເມືອງທີ່ມີສີຂາວເດີມ, ເຂົ້າປຸ້ນ ຮາຍຟອງ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍສີຂຽວທີ່ສວຍງາມ ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງຈາກນ້ຳໝາກຂາມສົດ (ຫຼື ໃບເຕີຍ).

ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຕົ້ມບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າທັງຫມົດຕາມປົກກະຕິ. ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ຄົນທັງຫຼາຍຕ້ອງເລືອກເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະບົດເປັນຝຸ່ນດີ. ຜົງພິເສດຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈ້າວມີທັງກ້ຽງແລະຫນາ, ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ roasted ລະມັດລະວັງ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຄົນອາເມລິກາຍັງແປກໃຈຫຼາຍເມື່ອຮູ້ວ່າເຂົ້າໜົມປັງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້ ມີ “ຂີ້ຝຸ່ນ” ລາຄາພຽງແຕ່ 15.000 ດົ່ງ/ໂຖ ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ກໍພໍກິນອີ່ມທ້ອງໃນຕອນບ່າຍ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າ ໃນໄລຍະເດີນທາງໄປ ຫາຍຟ່ອງຄັ້ງນີ້ ນອກຈາກເຂົ້າປຸ້ນແລ້ວ, ຄຣິສຍັງໃຊ້ເວລາເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນປູ, ບັ້ງດຶກເຕົ່າ, ... ແລະ ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຫອຍ ແລະ ອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ຫອຍທາກໃສ່ກັບໄຂ່ເກືອ ທີ່ມີເຂົ້າໜົມປັງ, ປູປູດ້ວຍນ້ຳໝາກຂາມ, ກຸ້ງໜື້ງໝາກຂາມ,...

ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກຫອຍ ແລະ ອາຫານທະເລກໍ່ເປັນຈຸດບວກດ້ານອາຫານທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມາທ່ອງທ່ຽວ ຫາຍຟ່ອງ. ໃນຮູບ, ຄົນອາເມລິກາຄົນນີ້ຮ້ອງອອກມາເມື່ອໄດ້ຊີມອາຫານຫອຍໄຂ່ເກືອ (ຮູບຕັດຈາກຄລິບ).

ພິເສດ, ລາວຊົມເຊີຍແກງກະປູຂອງ ຫາຍຟ່ອງ ຫລາຍກວ່າເຟືອງ ແລະ ໃຫ້ຄຳເຫັນຢ່າງຄຶກຄື້ນວ່າ ນີ້ແມ່ນ “ເຍື່ອງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ບໍ່ແມ່ນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ຫລື ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ”. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈານແຍ່ຊາວອາເມຣິກັນ ຍັງໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນອີກວ່າ: ອາຫານຈານ ບິ່ງດິ້ງ ແມ່ນ “ແຊບຊ້ອຍ, ມີທາດບຳລຸງ ແລະ ລາຄາຖືກ”, ລາຄາພຽງແຕ່ 12.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ກຸ້ງຕົ້ມ, ນຳ້ຫວານ ແລະ ເຄັມ ແລະ ອື່ນໆ.

ຟານດ່າວ

ທີ່ມາ