Syrup ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຂອງອາຫານເກົາຫຼີ - ພາບ: Naver
ຢານ້ໍາເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດມາດົນນານ, ມັກຈະຖອກໃສ່ pancakes, waffles, crepes ຫຼືສີຄີມກ້ອນ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງລົດຊາດຫວານທີ່ດຶງດູດ, ທາດແຫຼວນີ້ຍັງປາກົດຢູ່ໃນເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍຊະນິດແລະຖືກໃຊ້ເປັນ topping ທີ່ຫນ້າຈັບຕາສໍາລັບ cake.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ ອາຫານ ເກົາຫຼີ , ຢານ້ໍາ - ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "cheong" - ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະສ້າງອາຫານ. ອີງຕາມສ່ວນປະກອບ, ຢານ້ໍາສາມາດນໍາເອົາລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆຫຼືລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ທົດແທນ້ໍາຕານ.
ລົດຊາດຫວານຂອງອາຫານເກົາຫຼີ
ຕາມ ຂ່າວສານຊິນຮວາ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານສ.ເກົາຫຼີໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ramyeon, ເຝີ, ເປັດ, ໄກ່ຈືນ... ແມ່ນແຕ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ດອງຂອງສ.ເກົາຫຼີໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງໃນເດືອນທັນວາ 2024.
ພາຍຫຼັງຄວາມສຳເລັດຂອງຕົນ, ປະຈຸບັນຄວາມສົນໃຈໄດ້ຫັນໄປສູ່ນ້ຳໝັກດອງທີ່ມີຊື່ວ່າ "ຊົ້ງ", ຄາດວ່າຈະກາຍເປັນປະກົດການໃໝ່ໃນການເຮັດອາຫານ.
ນ້ຳເຊື່ອມສາມາດຜະລິດໄດ້ຈາກໝາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສົ້ມ - ຮູບພາບ: Stella N Spice
ໃນເວທີສື່ມວນຊົນສັງຄົມເຊັ່ນ YouTube, ວິດີໂອ ຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເຮັດນ້ໍາເຊື່ອມຂອງເກົາຫຼີໄດ້ດຶງດູດການເບິ່ງຫຼາຍລ້ານຄົນ. ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອາເມລິກາ Nick DiGiovanni ແມ່ນຕົວຢ່າງປົກກະຕິ.
ໃນເດືອນພະຈິກ 2023, ລາວໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດຢານ້ໍາທີ່ມີສະຕໍເບີຣີ. ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 25.8 ລ້ານຄົນໃນ YouTube, ວິດີໂອຂອງລາວໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ, ຫຼາຍຄົນເລີ່ມຮຽນຮູ້ສູດຢານ້ໍາເກົາຫຼີພື້ນເມືອງ.
ຈາກນັ້ນ, Nick DiGiovanni ໄດ້ອອກວິດີໂອທີ່ຕົນເອງເຮັດຢານ້ໍາມັງກອນ, ເຊິ່ງມີຜູ້ເຂົ້າຊົມເຖິງ 24 ລ້ານເທື່ອ.
ຂັ້ນຕອນການເຮັດນ້ຳຢາພື້ນເມືອງເກົາຫຼີແມ່ນງ່າຍດາຍດີ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ປະສົມ ໝາກ ໄມ້ຫຼືຜັກທີ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານເທົ່າກັນແລະຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ.
ຕໍ່ໄປ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະໄວ້ຢູ່ຄົນດຽວເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດເຖິງຫຼາຍເດືອນເພື່ອໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່ອຍຄວາມຫວານຕາມທໍາມະຊາດ. ອີງຕາມສະຖາບັນການສົ່ງເສີມອາຫານເກົາຫຼີ (KFPI), ຢານ້ໍາທີ່ສາມາດບໍລິໂພກທັນທີຫຼືປະໄວ້ໃຫ້ການຫມັກເປັນເວລາດົນກວ່າ, ເຖິງຫນຶ່ງປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ແທ້ຈິງ.
ຢານ້ໍາສໍາເລັດຮູບສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຊາຮ້ອນໃນລະດູຫນາວຫຼືປະສົມກັບນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເຮັດນ້ໍາເຊື່ອມປະກອບມີ plums ສີຂຽວ (ຍັງເອີ້ນວ່າ maesil ໃນພາສາເກົາຫຼີ), strawberries, tangerines ສີຂຽວ, ແລະ yja - ເປັນຫມາກໄມ້ທົ່ວໄປຂອງແຜ່ນດິນກິມຈິ - ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ປະສົມຂອງນາວ, ສີສົ້ມ, ແລະ tangerine.
ນ້ຳເຊື່ອມທີ່ເຮັດຈາກໝາກຢູຢາ, ເປັນໝາກໄມ້ທຳມະດາຂອງແຜ່ນດິນກິມຈິ - ຮູບພາບ: ນາເວີ
ໂດຍສະເພາະ, plums ສີຂຽວເປັນສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດເປັນຢານ້ໍາປະມານຕົ້ນຫາກາງເດືອນມິຖຸນາ. ຢານ້ໍານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍກົງ, ແຕ່ຍັງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫມັກອື່ນໆເຊັ່ນ: ສົ້ມ plum, ເຫຼົ້າແວງ plum ແລະນ້ໍາຫມາກເຜັດ plum.
ນອກຈາກຈະເປັນເຄື່ອງຫວານຈາກທຳມະຊາດແລ້ວ, ນ້ຳເຊື່ອມຍັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນປາ ແລະ ໄກ່ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ໜ້າດຶງດູດກວ່າ ເມື່ອປະສົມກັບເກືອ, ນ້ຳຊຸບ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ.
ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນໃນຂະບວນການຜະລິດ, ຢານ້ໍາຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ໂພຊະນາການແລະຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບ.
ໂດຍສະເພາະ, ຢານ້ໍານີ້ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນຢາພື້ນເມືອງເພື່ອຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານແລະບັນເທົາບັນຫາກະເພາະອາຫານ.
ຢານ້ໍາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 5 ປີຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດແລະຄວາມຫວານອາດຈະຫຼຸດລົງຫຼັງຈາກ 2 ປີ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການເຮັດເຫຼົ້າແວງ plum, ເປັນເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫລີທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະອ່ອນໆ.
ເຫຼົ້າອະງຸ່ນຂອງເກົາຫຼີມີລົດຊາດສົດຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ, ພ້ອມກັບຄວາມຂົມຂື່ນຈາກນ້ຳໝາກມ່ວງແລະຄວາມຂົມແລະຫວານຂອງໂຊຈູ - ຮູບພາບ: Korea Herald
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ plum ຂອງເກົາຫຼີ (maesil-ju) ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ສົດຊື່ນ, ແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການກະກຽມຫມາກໂປມສີຂຽວ 1 ກິໂລ, ນໍ້າຕານ 300 ກຣາມ, ແລະໂຊຈູ 3.6 ລິດ. ທໍາອິດ, ເອົາລໍາຕົ້ນຂອງ plum, ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ແລະແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຈາກການທໍາລາຍຂະບວນການຫມັກ.
ຕໍ່ໄປ, ຈັດແຈງ ໝາກ ພິກໄທແລະນ້ ຳ ຕານສະຫຼັບກັນໃສ່ກະປ໋ອງແກ້ວ, ຫຸ້ມໃຫ້ແຫນ້ນ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໝັກ ປະມານ 4 ອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນປະສົມ soju, ກວມເອົາ, ແລະສືບຕໍ່ການຫມັກ.
ຄໍາແນະນໍາເລັກນ້ອຍແມ່ນເກັບຮັກສາກະປ໋ອງໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ຊ້ໍາ, ຊ້າລົງຂະບວນການຫມັກ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນໄລຍະເວລາ. ເຫຼົ້າແວງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດົນປານໃດ, ລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງແລະກົມມົນຫຼາຍຈະກາຍເປັນ.
ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/siro-trai-cay-han-quoc-chi-ngam-trai-cay-voi-duong-ma-thanh-hien-tuong-am-thuc-20250623231354869.htm
(0)