ລອງອາຫານເຊົ້າແບບຈີນກັບ ໝີ່ ເສສວນ, xiao long bao, ໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບນົມຖົ່ວເຫຼືອງ…

Noodles ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ອາຫານ​ເຊົ້າ​ທີ່​ຊາວ​ຈີນ​ນິຍົມ​ກັນ, ​ໄດ້​ນຳ​ສະ​ເໜີ​ໃນ​ປຶ້ມ​ຂອງ Michael Zee - ຮູບ​ພາບ: Bloomsbury Publishing House

ແບ່ງປັນໃນບົດຄວາມທີ່ພິມໃນ South China Morning Post, ນັກຂຽນອັງກິດ-ຈີນ Michael Zee ກ່າວວ່າໃນເວລາທີ່ລາວເດີນທາງໄປຫຼາຍປະເທດເພື່ອໂຄສະນາຫນັງສືຂອງລາວທີ່ອອກໃນເດືອນເມສາ, ຄວາມຄິດເຫັນທີ່ລາວໄດ້ຍິນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນວ່າ "ຫົວຂໍ້ອາຫານເຊົ້າຂອງຈີນແມ່ນແປກຫຼາຍ".

"ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ພວກເຮົາມີຄວາມຫຼົງໄຫຼກັບ Michelin, ກັບ 50 ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງໂລກ ... , ມັນແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບອາຫານຄ່ໍາ, ແລະເກືອບບໍ່ມີການເຄົາລົບການແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມື້," ລາວເວົ້າ, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ການຂາດຄວາມສົນໃຈກັບອາຫານເຊົ້າ.

"ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ເວົ້າເຖິງອາຫານຈີນ, ພວກເຮົາສຸມໃສ່ອາຫານຊັ້ນສູງ, ງານລ້ຽງ, ແລະແມ່ບົດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ," Michael ເວົ້າ.

ດ້ວຍປຶ້ມຂອງລາວ, Michael Zee ຕ້ອງການໃຫ້ໂລກຮູ້ວ່າຄົນຈີນກິນເສັ້ນເຝີຕາມຖະຫນົນ Sichuan ກັບນ້ໍາຫມາກງາ dan mian ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, savory crepes jian bing , ແກງຫນື້ງແບບ Shanghai-style dumplings xiao long bao, ຫຼືຂົ້ວຂົ້ວດ້ວຍນົມຖົ່ວເຫຼືອງ youtiao , ແລະອື່ນໆອີກ.

ອາຫານເຊົ້າຈີນໃນປຶ້ມຂອງ Michael Zee - ພາບ: Bloomsbury Publishing House

ອີງຕາມການພິມເຜີຍແຜ່ຂອງປຶ້ມ Bloomsbury (UK), ຜູ້ຂຽນໄດ້ເດີນທາງໄປແລະກິນທົ່ວປະເທດຈີນເພື່ອ ຄົ້ນພົບ ອາຫານເຊົ້າສະບັບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຄົນຈີນມັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລວບລວມເປັນ 40 ສູດສໍາລັບຜູ້ອ່ານທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ.

ນອກ​ຈາກ​ສູດ​ພື້ນ​ເມືອງ​ເຊັ່ນ​ເຕົ້າ​ຫູ້​ແລະ​ນົມ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​, Michael Zee ຍັງ​ແນະ​ນໍາ​ສະ​ບັບ​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ເຊົ້າ​ຈີນ​ເຊັ່ນ jidan hanbao ​.

Jidan hanbao ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ຄ້າຍກັບເບີເກີ, ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກໄສ້ກອກຂອງ McDonald's ແລະ muffin ໄຂ່, ແລະຖືກຂັດດ້ວຍຊອດທີ່ Michael Zee ເວົ້າວ່າຄ້າຍຄືກັນກັບຊອດ HP, ເຄື່ອງປຸງຂອງອັງກິດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກຂາມ.

ອາຫານເຊົ້າຈີນໃນປຶ້ມຂອງ Michael Zee - ພາບ: Bloomsbury Publishing House

ສິລະປະຫລັງອາຫານເຊົ້າ

ປຶ້ມຂອງ Michael Zee ບໍ່ພຽງແຕ່ແນະນຳສູດອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງລວມເອົາລະຫັດ QR ທີ່ບັນຈຸ ວິດີໂອ ບັນທຶກຄົນທ້ອງຖິ່ນກະກຽມອາຫານ, ໃຫ້ຜູ້ອ່ານເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບເຕັກນິກພື້ນເມືອງ ແລະ ຊີວິດການກິນຢູ່ເຂດຫ່າງໄກສອກຫຼີກຂອງຈີນ.

ໂດຍອ້າງວ່າເປັນຄົນຈີນ 1/4 ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຈີນ, Michael Zee ສະແດງຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບການປົກປັກຮັກສາວັດທະນະທໍາແລະຄວາມເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນລາວບໍ່ໄດ້ອ້າງວ່າ "ລິຂະສິດ" ສໍາລັບອາຫານທີ່ລາວແນະນໍາ.

ທ່ານ Michael ກ່າວຕໍ່ ໜັງສືພິມ South China Morning Post ວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງການປຶ້ມເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມຊຳນານຂອງຄົນທີ່ເຮັດອາຫານເຫຼົ່ານີ້.

ອາຫານເຊົ້າຈີນໃນປຶ້ມຂອງ Michael Zee - ພາບ: Bloomsbury Publishing House

ວິດີໂອທີ່ມາພ້ອມກັບສູດອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊົມເຂົ້າໃຈສິລະປະການປຸງອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຊົ້າໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບຫຼາຍຂຶ້ນ, ໃນສະພາບການທີ່ບໍ່ມີປຶ້ມສູດອາຫານທີ່ເວົ້າເຖິງອາຫານເຊົ້າ.

“ຜ່ານປຶ້ມຫົວນີ້, ເຈົ້າສາມາດເຫັນສິລະປະຂອງການເຮັດອາຫານເຊົ້າ ແລະສິ່ງທີ່ສາມາດຮຽນຮູ້ໄດ້ຈາກມັນ – ຈາກຄວາມໄວຂອງການປຸງອາຫານ, ການຈັດການເຂົ້າໜົມປັງ ຈົນເຖິງຄວາມພະຍາຍາມທີ່ເອົາເຂົ້າໃນຖ້ວຍງ່າຍໆ.

ໃນປະເທດຈີນແລະຫຼາຍປະເທດໃນອາຊີ, ອາຫານໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ແລະກິນໃນກະພິບຕາ, ແຕ່ເພື່ອເຮັດອາຫານນັ້ນ, ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ເພື່ອກະກຽມ,” ລາວເວົ້າ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm