ນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ມີອາຫານ ການກິນ ຫຼາຍແຫ່ງຂອງປະເທດມາເຕົ້າໂຮມ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຊົມ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ. ມີເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີມາໃນຫລາຍຍຸກປະຫວັດສາດ, ກາຍເປັນບ່ອນຮັກສາຄວາມຊົງຈຳຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ.
ໜັງສືພິມ VietNamNet ຂໍແນະນຳໃຫ້ທ່ານຜູ້ອ່ານບັນດາບົດປະພັນທີ່ ມີຊື່ສຽງ 'ອະນຸລັກຮັກສາຄວາມຊົງຈຳ ຂອງຮ່າໂນ້ຍ ' .
“ນັກຂ່າວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ເຕັມໂຕະຢູ່ໜ້າເຄົາເຕີ. ຫຼາຍຄົນແຖວໜ້າ, ລໍຖ້າຮັບປະທານອາຫານຈານຮ້ອນ, ຄອບຄົວຂ້ອຍ ແລະ ພະນັກງານທັງໝົດ 15 ຄົນເຮັດວຽກຢ່າງອິດເມື່ອຍ ແຕ່ກໍຍັງເຮັດບໍ່ໄດ້”, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ບ່າອຳບຸນແທ່ງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ກ່າວໃນໂອກາດຮັບປະທານອາຫານໃຫ້ຄອບຄົວຢູ່ສູນຖະແຫຼງຂ່າວສາກົນ 2019 ຂອງ ສ.ເກົາຫຼີ - ຮ່າໂນ້ຍ. ກອງປະຊຸມສຸດຍອດ.
“ພາບໃນມື້ນັ້ນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດຮອດຮ້ານຂາຍບຸນເຕັດຂອງແມ່ຂ້ອຍຢູ່ຕະຫຼາດດົງຊວນເມື່ອທົດສະວັດກ່ອນ, ພໍເປີດຮ້ານ, ລູກຄ້າເຕັມຮ້ານແລ້ວ, ຜູ້ຄົນມາແຖວຢູ່ອ້ອມຕົວນາງລໍຖ້າລ້ຽວ. ຮ້ານຍັງຖືກຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີດ້ວຍຖາດໄຂ່ຈືນທອງ, ໄກ່, ໄສ້ກອກຂາວ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ.
ໃນເວລານັ້ນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ອາມ, ພ້ອມກັບອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນະຄອນຫຼວງຄື: ໂພທິນ, ກາເຟໄຂ່ຈ່າງ, ເຂົ້າໜົມໂກລານ... ໄດ້ຮັບການເລືອກເຟັ້ນຈາກຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອຮັບໃຊ້ນັກຂ່າວ 3.500 ຄົນທີ່ມາໃຫ້ຂ່າວໃນເຫດການສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງ ໂລກ - ທ່ານປະທານາທິບໍດີອາເມລິກາ Donald Trump ໄດ້ພົບປະກັບທ່ານ Kim Jong Un.
ພາຍຫຼັງໄດ້ຊີມອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ, ສວຍງາມຄືດອກໄມ້ຫ້າສີ, ນັກຂ່າວຫຼາຍຄົນໄດ້ຖ່າຍຮູບ, ຖ່າຍຮູບ, ແລະ ສຳພາດຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຫຼີ ເພື່ອເຮັດບົດລາຍງານແນະນຳຕໍ່ສື່ມວນຊົນສາກົນ. ນັກຂ່າວຫຼາຍຄົນໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ກ່ອນມາຮອດຮ່າໂນ້ຍ, ເຂົາເຈົ້າເຄີຍໄດ້ຍິນພຽງແຕ່ເລື່ອງ “ບຸນຈ່າ”, “ຟະ”, “ບິ່ງມິງ”, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນ “ບຸນເຕັດ”.
ໃນລະຫວ່າງສອງມື້ຂອງກອງປະຊຸມສຸດຍອດອາເມລິກາ-ເກົາຫຼີເໜືອ, ທ່ານຫຼີເຄີ້ສຽງຄາດຄະເນວ່າທ່ານໄດ້ຮັບປະທານບຸນເຕັດເກືອບ 3.000 ຖ້ວຍ. ອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນອາຫານຂ້າງ, ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ແຂກສາກົນເລືອກ.
ທ່ານຫຼີກ່າວວ່າ, ລາວໄດ້ຮັບຄຳເຊີນໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມງານວາງສະແດງອາຫານພື້ນເມືອງຢູ່ສູນຂ່າວກ່ອນງານລ້ຽງພຽງ 1 ມື້. ເນື່ອງຈາກເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ລາວໄດ້ລະດົມຄອບຄົວທັງຫມົດຂອງລາວເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມ.
ໃນເວລານັ້ນ, ນາງແອມ-ແມ່ຂອງນາຍເລົ່າຍັງມີຊີວິດຢູ່, ໄດ້ຊ່ວຍເຫຼືອລູກຫຼານໂດຍກົງໃນການກະກຽມເຄື່ອງປຸງ ແລະ ປຸງແຕ່ງແກງ. ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວອື່ນໆ, ໃນນັ້ນມີບັນດາຜູ້ຮັບຜິດຊອບການຈັດຕັ້ງຮ້ານ, ໄດ້ແລ່ນຂຽນບົດຄວາມແນະນຳອາຫານ, ແປ ແລະ ພິມຈຳໜ່າຍຫຼາຍສະບັບເປັນພາສາຫວຽດນາມ, ອັງກິດ, ຍີ່ປຸ່ນ.
"ລູກສາວຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນໂອກາດດີທີ່ຈະແນະນໍາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບບຸນທັນກັບນັກຂ່າວສາກົນ. ແລະແທ້ຈິງແລ້ວ, ນັກຂ່າວຫຼາຍຄົນໄດ້ເຂົ້າມາອ່ານແລະມີຄວາມສົນໃຈໃນປະຫວັດສາດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ,"
ໃນບົດແນະນຳທີ່ພິມຈຳໜ່າຍ, ຄອບຄົວຂຽນວ່າ: ບຸນແທ່ງແມ່ນອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຈາກຊື່ຂອງມັນ. “ຖາງ” ໝາຍເຖິງຫຼາຍສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນ, ຄືກັບຢາພື້ນເມືອງ. ຍັງມີນັກວິໄຈດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ເຊື່ອວ່າ "ແທງ" ໃນພາສາຈີນຫມາຍຄວາມວ່າແກງ, ຫຼື "bun Thang" ຫມາຍຄວາມວ່າ " noodles ຮັບໃຊ້ແກງ". ເພາະສະນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ກໍານົດຄວາມແຊບຂອງ bun thang ແມ່ນ broth ໄດ້.
ທ່ານ ດວານວັນໄລ (ອາຍຸ 60 ກວ່າປີ) ແມ່ນລຸ້ນທີ 3 ຂອງຄອບຄົວ. ພາຍຫຼັງ 100 ກວ່າປີ, ຄອບຄົວຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງບຸນເຕັດ, ຍ້ອນມີສູດ “ລັບ”.
ຕາມທ່ານຫຼີແລ້ວ, ແມ່ຕູ້ຂອງຕົນ, ເລທິໂທ (1890-1975, ຫຼືເອີ້ນອີກຊື່ວ່ານາງເລທິຫາຍ), ຂາຍບັ້ງແທ່ງຢູ່ຖະໜົນຈ່າງໂກ. ຕໍ່ມາ, ນາງທົວໄດ້ມອບອາຊີບໃຫ້ລູກສາວຄືນາງ ດ່າທິອຳ (1930-2023).
ໃນໄວເດັກຂອງອ້າຍ 10 ນ້ອງຂອງນາຍໄລໄດ້ຕິດພັນກັບຮ້ານຂາຍບຸນເຕັດຂອງແມ່ຂອງລາວ. ທ່ານຫຼີກ່າວວ່າ, “ຮ້ານບັນດາຮ້ານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີສະບຽງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງນຸ່ງພຽງພໍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີອາຫານພໍສົມຄວນ, ຄົນໜຶ່ງສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າພວກເຮົາຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລະຮັ່ງມີໃນເວລານັ້ນ,”.
ຍັງບໍ່ທັນຮຸ່ງເຊົ້າ, ທັງຄອບຄົວຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ລະຄົນເຮັດວຽກງານຂອງຕົນ.
ໃນບັນດາອ້າຍນ້ອງ 10 ຄົນຂອງເພິ່ນ, ທ່ານຫຼີແມ່ນພິເສດແລະມັກປຸງແຕ່ງອາຫານນັບແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ລາວມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການຊື້ໄຂ່ແລະເຮັດ omelettes ຊໍານິຊໍານານ - ເປັນທັກສະທີ່ຍາກຫຼາຍໃນການສ້າງ bun Thang. ໄຂ່ຂາວໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນ, stirred ດີ, ແລະແຜ່ອອກບາງໆໃນແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ຕ່ອນໄຂ່ທອງ, ທັງສອງດ້ານເປັນສີທອງ, ບາງໆເປັນເຈ້ຍ cellophane, ຖືກວາງຊ້ອນກັນເປັນຊັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ມີດແຫຼມຕັດເປັນແຖບ.
ໃນຂະນະທີ່ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງລາວລ້ວນແຕ່ມີຄວາມເກັ່ງກ້າສາມາດໃນດ້ານໜຶ່ງ, ທ່ານຫຼີໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນທຸກໆບາດກ້າວຂອງການເຮັດບຸນເຕັດ. ແມ່ຂອງລາວພຽງແຕ່ສອນລາວບໍ່ພໍເທົ່າໃດເທື່ອ ແລະລາວກໍເກັ່ງກ້າ ແລະເຮັດຕາມຄວາມພໍໃຈ.
ຮ້ານອາຫານ “ບຸນແທ່ງ” ຢູ່ຕະຫຼາດ ດົງຊວນ ໃນເມື່ອກ່ອນ ມີພຽງຕຽງໄມ້ໄຜ່ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງໄມ້ແບບງ່າຍໆ ຈໍານວນໜຶ່ງ, ແຕ່ກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າສະເໝີ.
“ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມລະມັດລະວັງ, ຮັກຄວາມສະອາດແລະສວຍງາມ, ລາວມັກນຸ່ງໂສ້ງຜ້າໄໝສີດຳ, ເສື້ອຍາວສີຂາວ, ມັດຜົມຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ, ດ້ານໜຶ່ງແມ່ຕູ້ໃສ່ໝໍ້ນ້ຳ, ອີກດ້ານໜຶ່ງແມ່ນຖາດທີ່ຈັດວາງຢ່າງພິເສດດ້ວຍເຄື່ອງປະກອບເຊັ່ນ: ໄກ່, ເຂົ້າໜົມອົມ, ໝາກຂາມ, ຫົວຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວ ແລະເຄື່ອງເທດ”.
ຍ້ອນການຈັດວາງອັນລະອຽດລະອໍນັ້ນ, ແຂກຮັບປະທານຈຶ່ງພັນລະນາໃຫ້ດອກຈຳປາຂອງບ້າອາມເປັນດອກຫ້າສີ - ສີຂາວຂອງໄສ້ກອກໝູ, ຕ່ອນໄກ່, ສີທອງຂອງໄຂ່ມຸກ, ໜັງໄກ່, ສີຂຽວສົດຂອງຜັກຊີ ຫວຽດນາມ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ສີນ້ຳຕານຂອງເຫັດຫອມ ແລະ ສີແດງສົ້ມຄືດອກກຸ້ງ.
ທ່ານຫຼີກ່າວວ່າ, "ໃນມື້ທີ່ມີອາກາດໜາວ, ຮ້ານອາຫານແອອັດ, ລູກຄ້າຕ້ອງລໍຖ້າເຂົ້າແຖວເພື່ອລ້ຽວຂອງເຂົາເຈົ້າ,". "ຂ້ອຍຢືນຢູ່ຂ້າງແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ຊ່ວຍຖອກນ້ໍາແກງໃສ່ແຕ່ລະຖ້ວຍ."
ທ່ານຫຼີຍັງຈື່ໄດ້ໃນມື້ນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານມີແຂກພິເສດ, ປະທານຄະນະບໍລິຫານງານນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ, ທ່ານ ເຈີ່ນດິ່ງຮຸ່ງ. "ທ່ານ ເຈີ່ນ ດິ່ງ ຮຸ່ງ ສູງ ແລະ ຈ່ອຍ ຜອມ, ໃສ່ ແວ່ນ ຕາ, ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ຄົນ ອື່ນ, ເພິ່ນ ໄດ້ ລໍ ຖ້າ ເຂົ້າ ແຖວ, ເມື່ອ ເຖິງ ລ້ຽວ, ເພິ່ນ ໄດ້ ເວົ້າ ກັບ ແມ່ ຂອງ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ຄ່ອຍໆ ວ່າ: "ຂ້ອຍ ຍັງ ຄົງ ເປັນ ຄື ເກົ່າ,'" ທ່ານ ເລ ໄດ້ ເລົ່າ.
ຫລັງຈາກປີ 1983, ພໍ່ແມ່ຂອງທ່ານຫຼີໄດ້ຢຸດຂາຍບຸນເຕັດຢູ່ຕະຫຼາດດົງຊວນ. ແຕ່ລະປີ, ຄອບຄົວນີ້ເປີດຮ້ານພຽງໜຶ່ງອາທິດຢູ່ເຮືອນສ່ວນຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ຫົວຄວາຍເພື່ອ “ສະແດງຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ລູກຄ້າ”.
“ເມື່ອຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນມາຢາມ, ແມ່ໄປຕະຫຼາດເພື່ອເລືອກຊື້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ລະອັນເພື່ອເຮັດບຸນແທ່ງ, ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຂາດເຂີນ, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງໄດ້ກິນບຸນແທ່ງມາຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ ແລະ ບໍ່ເຄີຍເບື່ອໜ່າຍ”.
ອ້າຍນ້ອງທັງໝົດຂອງທ່ານຫຼີສາມາດປຸງແຕ່ງບຸນເຕັດ. ເມື່ອມາພົບປະກັບຄອບຄົວຂອງເມຍ, ລາວໄດ້ສະແດງຄວາມສາມາດໃນການເຮັດບຸນເຕັດ. ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ພໍ່ຕູ້ແມ່ເຖົ້າຂອງເມຍກໍແປກໃຈຫຼາຍ. ທ່ານ ເລ້ ກ່າວວ່າ: “ມັນໄດ້ກາຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງແມ່ຂ້າພະເຈົ້າ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດຂອງບຸນເຕັດມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ.
ໃນໄລຍະທີ່ຄອບຄົວຂອງນາຍແອມປິດຮ້ານອາຫານ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນພາດ ແລະຮູ້ສຶກເສຍໃຈ. ມີຄົນຢູ່ຫ່າງໄກ, ແລະທຸກຄັ້ງກັບຄືນຮ່າໂນ້ຍ, ເຂົາເຈົ້າພະຍາຍາມຊອກຫາຮ້ານອາຫານ ແຕ່ “ບໍ່ມີຂ່າວ” ມາເຖິງ.
“ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຂາດວຽກຫຼາຍ, ໃນປີ 2002 ຂ້ອຍໄດ້ຖາມຄວາມເຫັນຂອງພໍ່ແມ່ ແລະ ໄດ້ພົບກັບອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງເພື່ອເປີດຮ້ານບຸນເຕັດຄືນໃໝ່ ແຕ່ດ້ວຍວິທີອາຊີບກວ່າ, ແມ່ຮູ້ສຶກດີໃຈຫຼາຍ ແຕ່ແມ່ເປັນຫ່ວງ ແລະ ຫຍຸ້ງຢູ່ກັບລູກມາດົນນານ ຢ້ານລູກເຮັດວຽກໜັກເກີນໄປ ແລະ ຍອມແພ້.
ແມ່ຂອງຂ້ອຍສອນຂ້ອຍສະເໝີວ່າ 'ການຊື້ຊື່ສຽງລາຄາສາມສິບພັນ, ຂາຍຊື່ສຽງໄດ້ສາມຫຼຽນ', ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າເປີດຮ້ານ, ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຖືກຕ້ອງ.
ທ່ານຫຼີໄດ້ສ້ອມແປງເຮືອນຂອງອ້າຍນ້ອງຢູ່ແຂວງກຸ້ຍນາມແລະເປີດຮ້ານອາຫານຂາຍບຸນເຕັດພື້ນເມືອງ. “ຕອນນັ້ນ, ຄອບຄົວຂ້ອຍເຮັດທຸລະກິດມາແຕ່ດົນນານ ເສດຖະກິດຂ້ອນຂ້າງດີ ຂ້ອຍກໍ່ເປີດຮ້ານອາຫານບຸນທາງ ເພາະຢາກຮັກສາທຸລະກິດຂອງຄອບຄົວ ບໍ່ແມ່ນຫາເງິນ”.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ Bun Thang ແມ່ນ broth. ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນຕົ້ມຈາກກະດູກໝູ, ກະດູກໄກ່, ກຸ້ງ Thanh Hoa ແຫ້ງ, ແລະເຫັດຫູໃຫຍ່. ດ້ວຍຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວ, ນ້ຳຊຸບບູ່ແທ່ງຂອງບ້ານອາມແມ່ນແຈ່ມແຈ້ງ, ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະ.
ທ່ານ ຫຼຸຍ ກ່າວວ່າ: “ມີແຕ່ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງໃນຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າເທົ່ານັ້ນທີ່ຮູ້ສູດການເຮັດນ້ຳແກງ. ຖ້າຫາກຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງພັກຜ່ອນ, ອ້າຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈະເປັນຜູ້ດູແລສ່ວນນີ້.
ຕາມທ່ານຫຼີແລ້ວ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແກງໄກ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດລະອໍຈາກໄກ່ທີ່ແກະສະຫຼັກ. ປະຈຸບັນ, ຍ້ອນການຫາໄກ່ທີ່ຖືກຂັບໄລ່ແມ່ນຍາກແລະລາຄາສູງເກີນໄປ, ລາວຈຶ່ງໃຊ້ໄກ່ດົງຕາວທີ່ວາງໄວ້ໜຶ່ງເຫຍື້ອ.
ໄກ່ຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ ເພາະເວລາຕົ້ມເຂົາບໍ່ໃສ່ຂີງເພື່ອເອົາກິ່ນປາກຕາມປົກກະຕິ. "ຂີງຈະທໍາລາຍລົດຊາດຂອງ bun Thang," ທ່ານ Lai ກ່າວ.
ເຄື່ອງຕັດແລະເຄື່ອງຕັດໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະຊິ້ນມີຄວາມແຊບແລະແຊບ.
ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ທ່ານໄລພຽງແຕ່ນຳເຂົ້າກຸ້ງຈາກແຂວງແທງຮ໋ວາແລະງ່າອານຈາກຄົນຮູ້ຈັກມາແຕ່ດົນນານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກຸ້ງຂອງລາວຍັງບໍ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຄືແຕ່ກ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມັກເຮັດນ້ຳຊຸບ, ສ່ວນກຸ້ງແມ່ນເຮັດຈາກກຸ້ງແຊບ. ກຸ້ງຕ້ອງແມ່ນປາກຸ້ງຂອງທ່ານນາງ ບຸນຍັງຈາກຕະຫຼາດ Hang Be.
ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ພະນັກງານຮ້ານອາຫານມັກຖາມຢ່າງລະມັດລະວັງວ່າສາມາດກິນກຸ້ງໄດ້ຫຼືບໍ່. ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ພໍ່ຄົວຈະເພີ່ມນໍ້າກຸ້ງບ່ວງນ້ອຍໃສ່ຖ້ວຍ, ກ່ອນທີ່ຈະຖອກນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນ. ແມງໄມ້ນ້ຳແມ່ນແມງໄມ້ນ້ຳຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ນາຍເລົ່າ “ລ່າ”, ເກັບກຳ, ຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອນຳໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.
ນັກຂຽນບາງເຊີນໄດ້ບັນຍາຍເຖິງບຸນເຕັດດັ່ງນີ້ວ່າ: “ໂຖໃຫຍ່ອັນໜຶ່ງ, ຢູ່ເທິງຂອງໝີ່ແມ່ນຊີ້ນໝູ, ໄຂ່ດຳ, ຊີ້ນ, ກຸ້ງ, ເຄື່ອງບາງໆຊອຍເປັນເສັ້ນບາງໆ, ສັ່ນໃຫ້ແຜ່ອອກ, ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດຫຼາຍຢ່າງ, ພິເສດແມ່ນປາກຸ້ງຕ້ອງກິນຮ້ອນໆ.
ແມງໄມ້ນ້ຳແມ່ນສະເໜ່ພິເສດ, ຂາດບໍ່ໄດ້. ເຂົາເຈົ້າເປັນຄືກັບຈອກເຫຼົ້າແວງໃນຄືນງານແຕ່ງດອງ. ຖ້າບໍ່ມີພວກມັນ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ noodles ວຸ້ນແມ່ນເຮັດໃຫ້ອັບອາຍແລະບໍ່ຄົບຖ້ວນ.
ໃນປຶ້ມ “ອາຫານແຊບໆຂອງຮ່າໂນ້ຍ”, ນັກປະພັນ ຫວູບັງ ໄດ້ບັນຍາຍເຖິງບຸນເຕັດແມ່ນຂອງຂວັນ “ພິເສດ”, “ຄືຮູບແຕ້ມທິວທັດທີ່ແຈ່ມໃສທີ່ມີສີສັນບໍລິສຸດ ໄດ້ວາງໄວ້ໃກ້ກັນໂດຍບໍ່ມີການປະສົມ”.
Bun Thang ຍັງຮັບປະທານກັບ radish ປະສົມ. ທ່ານ ຫຼີ ກ່າວວ່າ: “ອາຫານເຍື່ອງນີ້ບໍ່ແມ່ນຄາລາເຕ້, ແຕ່ແມ່ນປະສົມສົດທຸກວັນດ້ວຍນ້ຳສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດ, ຫົວຜັກກາດຕ້ອງເປັນຄອກ, ສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ,” ທ່ານຫຼີເວົ້າວ່າ.
ຈານແຍ່ຖືກກະກຽມຢ່າງລະອຽດ ແລະ ສ່ວນປະກອບແມ່ນລາຄາແພງ, ສະນັ້ນລາຄາຈຶ່ງຂ້ອນຂ້າງສູງ. ປະຈຸບັນ, ຖ້ວຍບຸນແທ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານມີລາຄາແຕ່ 85.000 ດົ່ງ.
ມາຮອດປະຈຸບັນ, ທ່ານ ຫຼີເຄີ້ສຽງ ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮ່ວມມືກັບຜູ້ໃດນຳເຂົ້າໜົມສະໄໝຂອງຄອບຄົວໄປຍັງແຂວງຫຼືຕ່າງປະເທດ, ເຖິງວ່າໄດ້ຮັບຂໍ້ສະເໜີຫຼາຍຢ່າງ. ທ່ານຫຼີກ່າວວ່າ, "ຂ້າພະເຈົ້າຢາກແນະນຳອາຫານໃຫ້ບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີແຜນທີ່ຈະຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ."
"ຂ່າວດີເດີນທາງໄວ", ຮ້ານອາຫານ bun Thang ຂອງຄອບຄົວໄດ້ດຶງດູດນັກກີລາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຫຼາຍ, ແລະແມ່ນແຕ່ມະຫາເສດຖີອັນດັບທີ 11 ຂອງໂລກ, CEO Nvidia Jensen Huang. ເສດຖີໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານບຸນແທ່ງໃນປີ 2023.
"ກຸ່ມແຂກພຽງແຕ່ໂທຫາຈອງໂຕະລ່ວງຫນ້າປະມານ 30 ນາທີ, ບໍ່ດົນ, ຄວາມປອດໄພໃນບ້ານກໍ່ເຄັ່ງຄັດ, ລົດຫລູຫລາມາຈອດຢູ່ຫນ້າຮ້ານ, ເສດຖີຜູ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຂ້ອຍເຫັນໃນຫນັງສືພິມໄດ້ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ. ແຕກຕ່າງຈາກຈິນຕະນາການຂອງຂ້ອຍ, ລາວເປັນມິດແລະເປັນມິດ, ທ່ານຫວາງໄດ້ຖ່າຍຮູບຕາຕະລາງວັດຖຸດິບແລະພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໂທລະສັບຂອງລາວ."
 |  |
"ມະຫາເສດຖີໄດ້ກິນ bun Thang ສອງໂຖປັດສະວະແລະກາເຟດໍາ iced ສອງຈອກ. ລາວເຕັມໄປດ້ວຍຄໍາຍ້ອງຍໍ," ທ່ານ Lai ແບ່ງປັນດ້ວຍຄວາມພູມໃຈ.
ຢູ່ຮ້ານ noodles ຂອງຄອບຄົວນີ້, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາລູກຄ້າທີ່ມີອາຍຸ "ຫາຍາກ" ແຕ່ຍັງມາມ່ວນກັບລູກແລະຫລານຂອງພວກເຂົາ. ເຂົາເຈົ້າເອີ້ນເຍື່ອງນີ້ວ່າ “ອາຫານທີ່ຫາກໍ່ຫວນຄືນໄປສູ່ຄວາມຊົງຈຳຂອງຮ່າໂນ້ຍເດີມ”.
“ໃນອານາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ລູກສາວຂອງຂ້ອຍຈະເປັນລຸ້ນທີ 4 ໃນຄອບຄົວ ຄອບຄອງຮ້ານອາຫານບຸນແທ່ງ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍເຊື່ອສະເໝີວ່າ ຖ້າຢາກໄດ້ຮູບຊົງຂອງບຸນແທ່ງ ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຕ້ອງອະນຸລັກຮັກສາສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ນ້ຳໃຈ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈໃນອາຊີບ, ແຕ່ລະຖ້ວຍ ບຸນແທ່ງຕ້ອງສະແດງເຖິງຄຸນຄ່າຂອງອາຫານການກິນຂອງນະຄອນຫຼວງ ເວົ້າລວມ, ເວົ້າລວມ, ຂອງຊາວຫວຽດນາມ ເວົ້າລວມ.
ພາບ: The Bang
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/tu-ganh-bun-thang-dong-kin-o-cho-dong-xuan-toi-nha-hang-don-ty-phu-the-gioi-2392155.html
(0)