Satu kajian baharu ke atas tikus menunjukkan bahawa hanya beberapa hari makan diet tinggi lemak tepu boleh menyebabkan masalah kesihatan yang mencukupi.
Masalah yang disebabkan oleh lemak tepu dikaitkan dengan ingatan dan keradangan otak - Foto: NEUROSCIENCE NEWS
Menurut Neuroscience News, masalah yang disebabkan oleh lemak tepu dikaitkan dengan ingatan dan keradangan otak pada orang dewasa yang lebih tua.
Kesan buruk lemak tepu pada otak.
Para penyelidik memberi makan kumpulan tikus muda dan tua diet tinggi lemak selama tiga hari atau tiga bulan. Mereka kemudian membandingkan kadar perubahan berlaku di otak, berbanding dengan seluruh badan apabila diberi diet yang tidak sihat.
Seperti yang diramalkan berdasarkan kajian terdahulu mengenai diabetes dan obesiti, pengambilan makanan tinggi lemak selama tiga bulan mengakibatkan masalah metabolik, keradangan usus, dan perubahan ketara dalam mikrobiota usus pada semua tikus, berbanding dengan mereka yang diberi diet biasa. Sementara itu, hanya tiga hari pengambilan makanan tinggi lemak tidak menyebabkan sebarang perubahan besar dalam metabolisme atau sistem pencernaan.
Walau bagaimanapun, apabila mempertimbangkan perubahan dalam otak, penyelidik mendapati bahawa hanya tikus yang lebih tua, sama ada yang menjalani diet tinggi lemak selama tiga bulan atau tiga hari, menunjukkan prestasi buruk dalam ujian ingatan dan menunjukkan tanda-tanda keradangan di otak.
Penemuan ini menyangkal idea bahawa keradangan dalam otak yang semakin tua yang dikaitkan dengan diet disebabkan oleh obesiti, menurut penulis utama Ruth Barrientos, seorang penyelidik di Institut Penyelidikan Perubatan Tingkah Laku di Ohio State University.
Kebanyakan kajian tentang kesan makanan tinggi lemak dan makanan yang diproses terhadap otak tertumpu pada obesiti. Walau bagaimanapun, kesan diet tidak sihat, tanpa mengira obesiti, belum dikaji secara meluas.
"Diet yang tidak sihat dan obesiti adalah berkaitan, tetapi tidak dapat dipisahkan. Kami sedang mengkaji kesan langsung diet pada otak. Dan kami telah menunjukkan bahawa dalam masa tiga hari, sangat awal sebelum beralih kepada obesiti, perubahan ketara sudah berlaku," kata Barrientos, yang juga merupakan profesor madya psikiatri, kesihatan tingkah laku dan neurologi di Sekolah Perubatan Universiti Negeri Ohio.
"Kita tidak akan pernah tahu bahawa ensefalitis merupakan punca utama gangguan ingatan akibat diet tinggi lemak tanpa membandingkan kedua-dua jangka masa ini," tegasnya.
Keadaan ini bertambah buruk pada warga emas.
Kajian selama bertahun-tahun di makmal Barrientos telah menunjukkan bahawa diet yang tidak sihat boleh memburukkan lagi penuaan otak pada orang dewasa yang lebih tua.
Lemak menyumbang 60% daripada kalori dalam diet yang digunakan dalam kajian ini, bersamaan dengan beberapa makanan segera yang popular.
Selepas haiwan-haiwan itu diberi diet tinggi lemak selama tiga hari atau tiga bulan, pasukan itu menjalankan ujian ingatan yang biasa dilakukan pada orang dewasa yang lebih tua dengan demensia.
Berbanding dengan haiwan yang diberi diet biasa dan tikus muda yang diberi diet tinggi lemak, tikus yang lebih tua menunjukkan daya ingatan yang merosot selepas hanya tiga hari makan diet tinggi lemak. Keadaan ini berterusan apabila mereka meneruskan diet selama tiga bulan.
Penyelidik juga mendapati perubahan dalam tahap sitokin pada tikus yang lebih tua selepas tiga hari makan diet tinggi lemak, menunjukkan tindak balas keradangan yang terganggu.
Berbanding tikus yang diberi diet biasa, kedua-dua tikus muda dan tua bertambah berat badan dan menunjukkan tanda-tanda gangguan metabolik, kawalan insulin dan glukosa darah yang lemah, keradangan, dan perubahan dalam mikrobiota usus. Walau bagaimanapun, ingatan, tingkah laku, dan tisu otak tikus muda tidak terjejas oleh diet tinggi lemak.
"Diet ini mengakibatkan perubahan berkaitan obesiti pada tikus muda dan tua, tetapi tikus muda kelihatan lebih tahan," kata Barrientos.
Kajian itu baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Immunity & Ageing .
[iklan_2]
Sumber: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm
Komen (0)